天氣一熱，冷飲必不可少，
與其忍不住去買(mǎi)外邊的冷飲，不如自己動(dòng)手制作健康的美味。
自制雪糕和冰淇淋有很多種方法，
今天要介紹的是酸奶冰淇淋。
也是為了消耗我們家的酸奶而做的。
自從自己制作酸奶以后，
我們家的酸奶天天見(jiàn)，
吃到現在貌似有些木了，好像沒(méi)有最初的激情了。 以前做一桶酸奶，兩天就吃完了，
現在做一桶酸奶，能吃一周。
所以，我經(jīng)常用酸奶做面包，蛋糕，
現在又開(kāi)始做冰淇淋。
酸奶冰淇淋做法非常簡(jiǎn)單，
用料也不復雜，
只是簡(jiǎn)單的酸奶和淡奶油，加點(diǎn)兒白糖就OK。
但是味道是真心好的。
你一定要試試！
首先我們再來(lái)重溫一下酸奶的做法：
我之前的文章直接復制過(guò)來(lái)的。
原料：牛奶850ml，淡奶油150ml（雀巢），白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。
先來(lái)看看菌粉，我一直在用的是下圖這兩個(gè)牌子的菌粉，川秀和佰生優(yōu)，酸奶機也是買(mǎi)東西時(shí)候贈的。
老酸奶做法：
準備好原料，牛奶，淡奶油，菌粉，白糖。
1，先將菌粉倒入酸奶杯中，
2，加入一點(diǎn)兒牛奶，先將菌粉攪拌至完全融化。
3，再把剩下的牛奶的一半倒入酸奶杯中，加入兩大勺白糖，
4，完全攪拌至白糖融化，最后把剩下的牛奶全部倒入，加入淡奶油，輕輕攪勻就可以啦。
5，將容器放在酸奶機中，8，9個(gè)小時(shí)左右，
等酸奶凝固成型后，取出，放入冰箱冷藏過(guò)夜，經(jīng)過(guò)冰箱冷藏和后續發(fā)酵的酸奶味道才最好。
現在溫度比較高，發(fā)酵不用那么久，6，7個(gè)小時(shí)的時(shí)候可以看一下，如果凝固了就可以了。
做好的酸奶是一定要放在冰箱經(jīng)過(guò)后續發(fā)酵的，這一步叫做“純化”可以使口感更好。
看，冰箱冷藏過(guò)后的酸奶完全定型了，把杯子豎起來(lái)放都不會(huì )有變化。
因為油脂含量提高了，所以表面會(huì )有一層油皮。
盛出來(lái)看，凝固的非常非常好，這酸奶真的是用“吃”的……酸奶的酸甜口感除了白糖以外和發(fā)酵時(shí)間也有很大關(guān)系，加入同樣量的糖，發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)，口感也會(huì )偏酸。
有了酸奶，我們再來(lái)看酸奶冰淇淋的做法：
原料：有糖酸奶350克，淡奶油350克，白糖80克。
如果使用無(wú)糖酸奶，一定要添加糖的用量。
至于糖量的多少，可以在酸奶冰淇淋攪拌好還沒(méi)入冰箱之前嘗一嘗酸奶液，根據情況選擇再添加拌勻就可以。
做法：
淡奶油加白糖，
打發(fā)。
加入酸奶
繼續攪打均勻就可以了，放冰箱冷凍。
如果不嫌麻煩了，可以每隔40分鐘拿出來(lái)再繼續攪打一次，
需要三到四次的操作可以使冰淇淋口感細膩?lái)樆?/b>
我就做完直接凍冰箱了，吃的時(shí)候要拿出來(lái)稍微回軟一下，
有一絲絲冰渣的感覺(jué)，口感也很棒。
利用挖球器盛幾個(gè)冰淇淋球，稍微裝飾下，我覺(jué)得小朋友們是真的不能抵抗這誘惑的。
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