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超詳細步驟，一起做pizza----夏威夷風(fēng)情pizza （參考份量--8寸）

脆皮pizza面團：

高筋面粉50克  低筋面粉50克   鹽1/8茶匙（0.5克）  酵母1/2茶匙（3克） 溫水55克  黃油10克

奶油白醬：

黃油20克  低筋面粉10克  牛奶75克  淡奶油75克  芝士粉1湯匙（15克）  披薩草1/4茶匙（1克）  黑胡椒1/4茶匙（1克）  鹽1/4茶匙

餡料：

菠蘿50克   香腸50克  玉米粒 20克  馬蘇里拉芝士150克 （刨絲）

面團做法：

1）將高筋面粉，低筋面粉，鹽混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入溫水（與體溫相近）攪勻后靜置5分鐘，然后倒入面粉中，用筷子攪動(dòng)，使其慢慢混合。

2）然后用手將松散的面疙瘩揉成一個(gè)稍光滑的面團。加入軟化的黃油。并將面團和黃油揉至完全融合，面團變得光滑有彈性。

3）在盆上覆蓋一層保鮮膜，將面團放在溫暖處，發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)。面團變大1-1.5倍時(shí)，面團就發(fā)酵好了。

制作奶油白醬：

4）將黃油放入鍋中，用小火融化，然后加入面粉炒勻炒香。

5）倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鐘后，加入淡奶油繼續熬煮至醬汁粘稠。

6）加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和鹽，拌勻后關(guān)火，盛出放涼備用。

Pizza做法：

7）將發(fā)酵好的面團按扁，用搟面杖搟成一個(gè)圓形面片，然后將搟好的面皮鋪在pizza盤(pán)上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，并用叉子在餅皮上扎數個(gè)孔。

8）在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士，然后將切好的菠蘿片（瀝干水分），香腸片，玉米粒（瀝干水分）依次鋪在餅皮上，最后再將剩余的馬蘇里拉芝士撒在上面。

9）烤箱提前10分鐘預熱，將pizza放入烤箱中層，以上下火，200度烤約20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

超級羅嗦：

舊帖回顧：南瓜培根匹薩  香辣金槍魚(yú)匹薩  咸火腿脆皮匹薩  pizza面團和pizza醬做法  香茄匹薩

**如果用新鮮菠蘿，一定要切成薄片后，用淡鹽水充分浸泡2小時(shí)以上，在瀝干水分使用，否則口感會(huì )酸澀。

**這款pizza比較合適使用甜口的香腸。大家可以在超市找一下，一般臺式香腸，味道都偏甜，或者玉米腸。

**很多人詢(xún)問(wèn)說(shuō)，為什么自己做的pizza總是餡料部分和面皮部分是分離的。一般情況下，是因為內餡中蔬菜的水分太多了。比如洋蔥，西紅柿，青椒等放的太多。如果做那些口味的pizza，我建議大家，先把蔬菜放入烤箱中烤5分鐘，讓水分揮發(fā)一些，再拿來(lái)鋪在面皮上。

**另外，pizza上的餡料太多也是造成分離的原因之一，因此，別因為是咱們自己家做，就可勁兒放東西哈。