最近北京的氣溫直逼40度，每天都能熱成狗，出個(gè)門(mén)就要被曬化……喝冰飲成為了每天比吃飯睡覺(jué)還重要的事。
濃郁的奶茶已經(jīng)不適合這種溫度了，碳酸飲料的氣泡我又不喜歡……還是中式的肥宅快樂(lè )水酸梅湯令人著(zhù)迷，清爽無(wú)負擔，熬上一鍋可以喝好幾天！
古法酸梅湯
by 拾先生和美食
·主料·
烏梅｜1兩
烏棗｜1兩
山楂干｜1兩5錢(qián)
陳皮｜5錢(qián)
甘草｜1錢(qián)
豆蔻｜半錢(qián)
·配料·
桂花醬｜4錢(qián)
碎冰糖｜4兩
水｜6斤
·做法·
1.準備：烏梅1兩，烏棗1兩，山楂干1兩5錢(qián)，陳皮5錢(qián)，甘草1錢(qián)，豆蔻半錢(qián)，桂花醬4錢(qián)，碎冰糖4兩，水6斤。
注：1斤=500克，1兩=50克，1錢(qián)=5克；硬件：不粘鍋。
2.把烏梅，烏棗，山楂干，陳皮，豆蔻，甘草洗凈倒入鍋中，先加入4斤清水。
3.先大火把水煮開(kāi)，然后轉文火再煮40分鐘。
4.單獨找一個(gè)大的容器倒入冰糖，倒少量熱水化開(kāi)冰糖，冰糖不與其它食材同煮。
5.把煮好的酸梅湯倒入盛有冰糖的容器內，用酸梅湯的余溫慢慢融化冰糖。
6.鍋內的食材別動(dòng)，再加入2斤清水。依舊是大火把水煮開(kāi)，然后轉文火煮20分鐘。
7.把兩次煮好的酸梅湯倒在一起，攪拌均勻。
8.最后淋入桂花醬，攪拌均勻即可。如果為了美觀(guān)，還可以撒一點(diǎn)干桂花，品相就更美了。
小貼士
1. 所用配料都可以在中藥店買(mǎi)到。
2. 烏棗甘甜，可以空口吃。陳皮補氣。山楂干也可以單獨加冰糖熬制，開(kāi)胃消食。
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