一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，天氣漸冷，吃什么最貼心呢？不妨“重用”砂鍋吧。
不管多冷的天兒，只要有熱熱乎乎的砂鍋端上餐桌，寒氣就會(huì )被驅散，暖意也會(huì )
一直從唇齒流到心田。有些地方管砂鍋叫暖鍋，可見(jiàn)砂鍋是能給人帶來(lái)溫暖的好
物件！
砂鍋菜集炊具與餐具為一體，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美。原料使用
非常廣泛，雞鴨魚(yú)肉、干鮮蔬菜、豆制品及山珍海味均可入鍋。其湯菜交融，烹
飪時(shí)間長(cháng)，傳熱均勻，即便是普通的砂鍋豆腐、砂鍋白菜，也能做得有滋有味，
且營(yíng)養價(jià)值高。
砂鍋菜的烹制過(guò)程非常靈活，可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其
他炊具把原料制成半成品，然后再把這些半成品轉入砂鍋“煨”制；也可以先把
菜肴烹制成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根據不同的菜肴選擇適當的方式就好！
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材料：各種魚(yú)丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海帶、油炸豆腐、粉條、生姜、大蔥（材料根據個(gè)人喜好選擇，或者根據家中現有食材選?。?
做法：
1、各種魚(yú)丸解凍備用；木耳泡發(fā)去除根蒂；粉條煮軟備用。
2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海帶洗凈切適當大??；豆腐切片炸至金黃；姜切片，蔥切碎。
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3、鍋中加入適量油加熱，爆香蔥碎和姜片，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。
4、依次加入各種魚(yú)丸和娃娃菜，調入少許鹽翻炒均勻。
5、加入高湯（我加的濃縮雞湯和水），最后加入海帶、蟹棒和粉條，煮沸后調少許鹽（我加的濃縮雞湯中本身帶有咸味，不需要再另外添加鹽了）移至砂鍋撒上香菜碎即可。
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將砂鍋放在酒精爐端上桌，邊吃邊加熱最好；如果沒(méi)有酒精爐，可以將砂鍋放在煤氣灶上加熱至沸騰端上桌即可，砂鍋有良好的保溫效果，宜湯宜菜最適合秋冬食用。
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