原料：豬肉5斤（肥瘦3：7）；鹽 70g，糖150g，高度白酒100ml，十三香3茶匙，白胡椒粉4茶匙，老姜一塊（約20g）
做法：
1.清洗豬肉，切塊（我比較懶惰選擇的絞肉機）；
2.姜磨成汁，和調料與肉 攪拌均勻，腌制2小時(shí)；
3.灌腸 我用的是干貨店買(mǎi)到的蛋白腸衣，所以只要用清水泡一下就可以使用了。將腌好的肉填進(jìn)漏斗，用筷子較粗的一頭將肉推擠進(jìn)腸衣。填入一部分肉后，再將腸衣里的肉向下擼，中間不要留有空隙。若有空隙即用牙簽戳個(gè)小孔，排出空氣。
4.晾曬：將灌好的香腸放在向陽(yáng)處晾曬兩天，然后再放在干燥通風(fēng)的位置晾曬5-10天，待腸衣邊皺，香腸變成暗紅色就可以了。如果是天氣不好，直接放冰箱冷凍也可。
5.食用：大火蒸20分鐘。
因為是自己加工，沒(méi)有防腐劑，可在冰箱里保存2個(gè)星期。
因為等不及了，我用的烤箱200度，20分鐘。呵呵，只是酒味比較濃，不知道是不是沒(méi)有晾曬的緣故。
沒(méi)拍照，上一個(gè)別人的圖片
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