豆腐跟羊血是絕配，一紅一白，養肝清腸胃，常熬夜要多吃。在我們這里當地，從十一月份天慢慢冷下來(lái)，路邊上的羊肉店就開(kāi)始多出來(lái)了，一直到來(lái)年的三月份才停止營(yíng)業(yè)，我們這里冬季就流行全羊宴，不是那種烤全羊，是羊身上各種寶的燒法，有炒羊肝、炒羊肚、炒羊血、炒羊雜、炒羊腎、紅燒羊肉、羊腿湯、羊湯面、冷吃羊脖、羊眼睛、羊肉切片。吃了容易上火，所以魚(yú)一冬季也就吃上個(gè)二三次，吃的最多的還是羊肉，買(mǎi)的煮熟的羊肉回來(lái)紅燒，每次買(mǎi)上二斤，老板總會(huì )送上一包羊血，所以吃羊血也跟吃羊肉一樣，一年也就那幾個(gè)月。
大圖模式 魚(yú)小的時(shí)候，家里過(guò)年就會(huì )殺豬宰羊的，然后會(huì )用大土灶煮一大鍋的羊湯，魚(yú)天天吃上一大碗湯再加幾塊羊肉，放點(diǎn)蒜葉，特別香，吃到開(kāi)學(xué)滿(mǎn)嘴火氣還是在吃。小時(shí)候也不管上不上火的，有著(zhù)吃就好，所以魚(yú)現在對羊肉還是有感情的，特別是羊血，羊血營(yíng)養豐富，口感非常的嫩滑，略帶點(diǎn)羊腥味，有活血、補血、止血化瘀、解毒、養肝、清腸胃的功效。羊血用來(lái)炒菜，煮面條都是非常美味的，魚(yú)有時(shí)候還會(huì )把羊血跟羊肉一起紅燒，也是非常香的。今天魚(yú)要跟大家分享的是羊血炒豆腐，一紅一白，營(yíng)養豐富，很家常的一道快手下飯菜，魚(yú)家倆孩子都愛(ài)吃，平時(shí)不吃羊肉魚(yú)家媽媽也特別愛(ài)吃。喜歡的親一起跟魚(yú)來(lái)看看這道美味的下飯菜。
大圖模式 【羊血炒豆腐】
材料：羊血2塊、豆腐1塊、大蒜葉3根、鹽5克、辣椒醬1湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白糖15克、大蒜頭2瓣、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
大圖模式 2.豆腐切成小塊放入鍋中，加水和三克鹽焯水。
大圖模式 3.羊血洗凈切成小塊備用。
大圖模式 4.焯好水的豆腐放入鍋中，加2克鹽、1湯匙辣椒醬、2湯匙料酒、1湯匙生抽和2瓣大蒜頭，并加少量水，大火煮五分鐘左右，這樣豆腐才夠入味。
大圖模式 5.放入羊血，大火翻炒均勻。
大圖模式 6.放入大蒜葉大火翻炒均勻。
大圖模式 7.放入15克白糖和少許蝦粉翻炒出鍋。
豆腐本身有點(diǎn)苦味，加糖一是為了提鮮，二是為了去豆腐苦味。
大圖模式 超級下飯的一道家常菜。
大圖模式 咸香鮮辣，一點(diǎn)也沒(méi)羊腥味，有了這菜米飯也要多吃一碗。
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