蓮藕味道鮮美，營(yíng)養豐富，小編是80年代出生的，那時(shí)候嬰兒都沒(méi)有奶粉喝，我們都是吃藕粉和米糊長(cháng)大的，蓮藕是秋冬常見(jiàn)的餐桌美味，自古以來(lái)藕就是人們喜愛(ài)的食品，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效，藥書(shū)有記載，蓮藕生則性寒，熟則性溫。生吃蓮藕能夠涼血止血，清熱止渴，還能治咳嗽咯血、煮熟再吃能健脾開(kāi)胃、補血止瀉，就連不起眼的藕節，也有止血散瘀之用。記得小時(shí)候換牙出了好多血，大人給點(diǎn)藕節含在嘴里，很快就把血止住了。
大圖模式 蓮藕的吃法多種多樣，可生吃，可熟食，酸、甜、咸、辣，各種味道都可以做出來(lái)，能當零食，能當菜肴，只有想不到的，沒(méi)有做不到的，真可謂是一道全能的蔬菜，那么，蓮藕要怎么吃更好呢？今天，小編就給大家介紹蓮藕的10種吃法，每一種吃法還有不同的功效，大家一起來(lái)看看吧。
1、清炒蓮藕
清炒蓮藕做法最簡(jiǎn)單，可以保證蓮藕本身的鮮味，炒出來(lái)非常鮮嫩清甜，老人小孩都愛(ài)吃，用料也簡(jiǎn)單。這段時(shí)間，我家的孩子生病了，要忌口，孩子什么都不想吃，作為父母也很苦惱，剛好家里買(mǎi)有藕，就來(lái)了個(gè)清炒蓮藕，孩子一看到立刻胃口大開(kāi)。
大圖模式 功效：健脾開(kāi)胃。
準備：用工具刮去蓮藕的表皮，蓮藕切薄片，蒜切丁，蔥少許。
做法：食用油油入鍋，放蒜丁炒香，入蓮藕，中火翻炒。加少許鹽，炒熟即可出鍋。撒少許蔥裝飾，在此基礎上也可以做肉片炒蓮藕、辣椒炒蓮藕等。
大圖模式 2、酸甜蓮藕
功效：健脾開(kāi)胃、解膩。
準備：蓮藕、糖、醋、鹽、酸梅。
做法：可根據個(gè)人喜好把蓮藕切片、切丁、切塊都可以，用鹽腌1小時(shí)，壓干水分，然后放入沸水鍋中熬約15分鐘，晾涼后，加入白糖、醋、和酸梅同蓮藕一起倒入罐子中，約4-5天后食用，更入味，味道更佳。
大圖模式 3、蓮藕排骨湯
這道菜營(yíng)養豐富，味道鮮美，做法也很簡(jiǎn)單。
功效：補鈣強身。
準備：蓮藕切塊，排骨切段，過(guò)開(kāi)水備用，生姜切兩大片，適量紅棗、枸杞。
做法：所有的材料都放在湯鍋中，加水漫過(guò)所有食材，加兩勺鹽，一滴醋，一滴料酒。開(kāi)中火至水燒開(kāi)，轉至小火燉1個(gè)半小時(shí)（我一般燉兩個(gè)小時(shí)，喜歡肉爛一些。）
大圖模式 4、榨鮮藕汁
功效：緩解咳嗽、氣喘和氣管發(fā)炎等。
準備：蓮藕洗凈、壓成段。
做法：將蓮藕放入果汁機中，榨汁去渣，再加入適量蜂蜜及開(kāi)水，鮮榨出來(lái)的藕汁可以立即飲用，味道清甜。
大圖模式 5、涼拌蓮藕
功效：清熱止咳、通便。
準備：蔥花香菜適量 、鹽、醋、醬油、蓮藕。
做法：蓮藕洗凈切片鍋中倒入熱水，放入蓮藕焯熟，然后撈起來(lái)放入涼開(kāi)水中，加入少許的鹽，適量的醋，醬油和清水，充分攪拌均勻再撒上蔥花香菜即可。
大圖模式 6、蓮藕糯米丸
功效：補氣益血。
準備：糯米、豬肉、蓮藕、調味料、蔥花或枸杞。
做法：糯米提前泡水4個(gè)小時(shí)左右，然后撈出瀝干，把蓮藕切成碎末，豬肉剁碎，然后放入適量的鹽和醬油將兩者攪拌均勻作為丸子餡，再把這些餡搓成一個(gè)小圓球，然后放在糯米上滾一圈，然后在表面放上幾粒枸杞，放到蒸鍋里蒸20分鐘左右，出鍋后撒上適量的蔥花。
大圖模式 7、香煎蓮藕餅
功效：解饞。
準備：蓮藕、豬肉、糯米粉、調料、蔥。
做法：蓮藕切片一片一片擺好在盤(pán)子，把豬肉剁碎，加入適量糯米粉和少許蔥花和調料攪拌均勻，把餡填滿(mǎn)蓮藕的孔，然后放入平底鍋剪，兩邊煎至金黃色就熟了，可以當早餐餅，也可以當小零食，隨時(shí)可以吃。
大圖模式 8、冰糖蓮藕
功效：止咳、開(kāi)胃。
準備：冰糖、蓮藕
做法：將蓮藕切成片，然后放冰糖和清水一同煮，煮沸后轉小火燉20分鐘即可，如果想要顏色比較好看，可以用點(diǎn)石灰水。
大圖模式 9、蓮藕餃子
功效：解膩。
準備：豬肉、蓮藕、餃子皮
做法：豬肉剁碎、蓮藕切碎，然后加調味料混合攪拌，即可用來(lái)包餃子，可以煎炸、蒸、或者煮湯，糯香的餃子皮里包著(zhù)鮮嫩清脆的蓮藕和肥而不膩的豬肉，美味可口。
大圖模式 10、蓮藕紅豆涼糕
功效：祛濕健脾。
準備：蓮藕粉、紅豆、白糖
做法：把紅豆煮熟后，再把蓮藕粉和白糖放入水中攪拌成糊狀，然后放入紅豆一起攪拌，取一個(gè)模型盆子,抹上少許的沙拉油,以利脫膜,倒攪拌好的糊漿，放到蒸鍋里蒸，蒸到藕粉為透明顏色就可以了。
大圖模式 去菜市場(chǎng)不懂買(mǎi)什么菜，就買(mǎi)蓮藕吧，給大家介紹了蓮藕的10種吃法以及不同的功效，蓮藕的吃法還有很多很多，做法也簡(jiǎn)單，相信總有一款是你喜歡的吧！
