大圖模式 芙蓉鱸魚(yú)
做法
1、把鱸魚(yú)宰殺治凈后，取魚(yú)頭、魚(yú)尾先碼味，再與攪勻并調好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。
2、把凈魚(yú)肉開(kāi)成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出后再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調味滑熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即成
大圖模式 家常版口水雞
用料：
主料；整雞腿2只；小黃瓜1根；生姜1小塊；蒜瓣3-4瓣；小蔥適量；香菜適量；花生少許；調料；味極鮮醬油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1湯匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1湯匙；油辣子適量；香油少許；糖適量；鹽少許；醋適量
做法：
主要材料；
1、雞腿放入冷水鍋，加幾片姜煮至水開(kāi)后持續煮5分鐘關(guān)火，接著(zhù)蓋蓋燜15分鐘；燜好的雞腿取出放入冰水中冷卻后取出；
2、小黃瓜切片鋪在碗底備用；雞腿斬塊放入碗中備用；花生炒熟后剁碎備用；
3、調制醬汁：將部分蔥花、蒜末、姜末加味極鮮、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、鹽、糖、醋調勻備用；
4、將調好的醬汁淋在雞肉上，接著(zhù)撒上蔥花、花生碎、香菜碎就完成了。
大圖模式 叉燒排骨
材料：排骨、叉燒醤、姜、蔥、蒜、胡椒粉、蜂蜜、紅酒、蠔油、鹽
做法：
1.姜切片、蔥切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中進(jìn)行去血水撈出控水備用。
2.起鍋下油，待油溫8成熱時(shí)下姜片、蔥花、蒜末爆香然后下去過(guò)血水的排骨中火進(jìn)行溫炸撈出控油備用。
3.將控過(guò)油的排骨裝入腌制盤(pán)中倒入紅酒、叉燒醤、少許蜂蜜、蠔油并撒胡椒粉和鹽攪拌均勻后用保鮮袋密封放入冰箱腌制一晚上
4.第二天將腌制好的排骨平擺在鋪有錫紙的烤盤(pán)中。
5.將烤盤(pán)放入烤箱中調好溫度180度進(jìn)行燒烤30分鐘（每十五分鐘翻一次面）即可出爐裝盤(pán)（吃的時(shí)侯可以再刷點(diǎn)叉燒醤）。
大圖模式 牛肉杏鮑菇
材料：牛肉、杏鮑菇、小米辣、杭椒、大蒜、姜
腌牛肉：醬油2勺，白糖1勺，黑胡椒適量，料酒2勺，生粉適量，食用油1勺
炒菜調味汁：生抽1勺，蠔油1勺，鹽半勺，白糖半勺。
做法：
1、先把牛里脊肉切成??；在牛肉丁里放入姜末，醬油，白糖，黑胡椒拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制20分鐘，腌制過(guò)后，加入料酒，生粉抓勻，最后加入少量食用油抓勻即可；
2、杏鮑菇洗干凈，切成小??；三瓣大蒜拍碎，切成末備用；小米椒，杭椒也都切成小段備用；然后再調一碗生抽1勺，蠔油1勺，鹽半勺，白糖半勺，3大勺清水的調味汁，等下炒的時(shí)候直接倒進(jìn)去就好；
3、平底鍋里放入少量油，下蒜末炒香；然后放入杏鮑菇丁翻炒。把杏鮑菇炒到出水，加入一小勺生抽，給杏鮑菇來(lái)個(gè)基本調味；杏鮑菇炒軟就可以出鍋了，放到一邊等下在回鍋；
4、接下來(lái)我們炒牛肉，注意要熱鍋涼油，把鍋燒熱了之后轉小火再倒油，然后下入腌好的牛肉。就一直保持小火慢慢翻炒，牛肉粒粒分明，基本就快要熟了；
5、這時(shí)候下入杏鮑菇丁，牛肉和杏鮑菇翻炒均勻，加入調料汁，裹在牛肉上的生粉就會(huì )變成芡汁，整鍋的湯汁是很濃稠的；
6、稍微翻炒一分鐘，下入青紅椒，翻炒均勻，就可以關(guān)火了。最后不要把牛肉燒很久，容易燒過(guò)頭，牛肉會(huì )老；把握好烹飪時(shí)間，這樣做出來(lái)的牛肉杏鮑菇是很嫩很嫩的；如果特別喜歡黑胡椒味的話(huà)，出鍋前可再撒些現磨黑胡椒，濃郁味道加倍哦。
