韭菜我們都經(jīng)常吃，但你可能不知道，它又被稱(chēng)作“長(cháng)生草”，營(yíng)養價(jià)值太高了。
韭菜含有豐富的粗纖維，能增強腸胃蠕動(dòng)速度，促進(jìn)食物的分解、消化，另外還能降血壓，降血脂，能夠起到防治心腦血管疾病的目的。韭菜中含有大量維生素A，這種物質(zhì)可謂是維護視力健康的最佳“養料”，所以常吃韭菜可以明目護眼噢~
韭菜炒雞蛋我們都經(jīng)常吃，今天哈妹要給大家推薦其他一些搭配吃法，讓韭菜的鮮味大大提升，趕緊學(xué)起來(lái)吧~
韭菜炒魷魚(yú)花
配料:魷魚(yú)1條（400克）、韭菜150克、生姜適量、紅椒1個(gè)、鹽適量、油適量、辣醬1勺、料酒適量、耗油1勺
烹飪步驟:1.將魷魚(yú)用剪子從中間剪開(kāi)去內臟和眼睛還有魷魚(yú)須上面的小圈圈在清洗干凈，韭菜辣椒生姜洗凈一起備用
2.將韭菜切段 生姜切絲 紅椒切絲備用
3.將魷魚(yú)平鋪在案板上從中間切開(kāi)一分為二然后扒皮 先把魷魚(yú)須切段放一邊去 在來(lái)切魷魚(yú)花 刀身傾斜切小條不要切斷如圖
4.在相反方向在切出小條狀每切兩刀在第三刀時(shí)切斷 依次切完所有的如圖
5.切好后裝盤(pán)子里 然后焯水
6.鍋里水開(kāi)后倒進(jìn)適量的料酒接著(zhù)放入魷魚(yú)焯水，看魷魚(yú)起卷了就可以撈出來(lái)了控水
7.鍋里放入適量的油燒熱后放入姜絲爆鍋
8.放入魷魚(yú)翻炒
9.放入1勺辣醬翻炒均勻
10.接著(zhù)放入韭菜和紅椒，放入適量的鹽翻炒均勻
11.加入1勺耗油翻炒均勻即可關(guān)火，裝盤(pán)
菜譜小貼士: 選購魷魚(yú)時(shí)要新鮮完整的肉質(zhì)肥厚的光澤好的！
韭菜炒豆芽
配料:韭菜150克、豆芽100克、食用油適量、鹽適量、小米椒3粒、蔥少許
烹飪步驟:1.把韭菜洗干凈切小段
2.蔥，小米椒切碎
3.起油鍋，油熱放入蔥，小米椒煸香
4.接著(zhù)倒入豆芽翻炒，炒到豆芽變軟
5.接著(zhù)倒入韭菜，翻炒至韭菜稍微變軟
6.這時(shí)加入適量的鹽調味，快速翻炒均勻，即可出鍋
7.裝入盤(pán)中，是不是很有食欲
菜譜小貼士: 這是一道快手菜，不可以長(cháng)時(shí)間烹飪。
韭菜炒河蝦
配料:河蝦300克、韭菜200克、色拉油50克、料酒5克、鹽5克、白糖兩克、生抽10克、化豬油少許、姜絲少許
烹飪步驟:1.河蝦用鮮活的，用自來(lái)水沖洗干凈控去水分。
2.韭菜捋好洗凈切寸段，葉、莖分開(kāi)。
3.大火將鍋燒熱，放入油爆香姜絲。
4.放入河蝦翻炒至開(kāi)始變紅，烹入料酒。
5.放入一點(diǎn)白糖提鮮。
6.加入韭菜莖的部分加鹽翻炒兩下。
7.放入韭菜葉，加入生抽快速翻炒，關(guān)火。
8.放入化豬油包尾，翻顛幾下，這一步可以讓菜更香繼。
9.裝盤(pán)開(kāi)吃~
韭菜炒粉條
配料:韭菜150克、豬肉絲100克、粉條(干)1把、蔥姜適量、食鹽適量、蠔油1茶匙、胡椒粉少許、料酒適量、淀粉1/2茶匙、醬油適量、白糖少許
烹飪步驟:1.準備食材:紅薯粉條，韭菜，豬肉絲及蔥和姜。
2.豬肉絲加入少許胡椒粉，醬油，1茶匙料酒和1/2茶匙淀粉抓勻，腌漬十分鐘備用。
3.韭菜洗凈切段，豆瓣醬挆成未，姜切絲，蔥切未。
4.粉條煮透撈出，放入涼水中防止粘連。
5.鍋中放油燒熱，放入腌制好的肉絲滑炒。
6.炒至肉絲變色，放入蔥姜和豆瓣醬煸炒。
7.炒至調料出香味。
8.放入控干水份的紅薯粉條。
9.翻炒均勻后加入適量蠔油和少許白糖，食鹽調味。
10.加入蠔油等調料翻炒均勻后，加入切好的韭菜大火翻炒。
11.炒至韭菜斷生即可關(guān)火盛出。
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