雞肉只會(huì )炒燉?大廚教你秘制豉油雞，做好之后大人孩子搶著(zhù)吃
現在我們的飯桌上經(jīng)常出現的一道菜，估計也就是雞肉了，而且雞肉的做法也是有很多的，比如說(shuō)香菇燉雞，小雞燒粉絲，辣雞絲，咖喱雞塊等等很多種做法，但是今天小編要給大家帶來(lái)的是一個(gè)非常好吃的秘制豉油雞，所以以后雞肉不用再炒和燉了，趕緊學(xué)學(xué)我這個(gè)秘制豉油雞巴，保證做了之后大人孩子都是搶著(zhù)吃的。
豉油雞是非常有名的粵菜，而且用量也是非常簡(jiǎn)單的做法，更是容易上手，而且做出來(lái)的雞肉色香味俱全，如果有喜歡吃的朋友們，可以給小編一個(gè)關(guān)注哦。
我們需要準備的食材有雞，醬油，油，蔥，姜，蒜，香油，八角，桂皮。
我們先把我們所有要用的食材準備好之后，再把我們準備好的雞清洗干凈，然后把水分瀝干之后，把蔥姜切成絲，然后把蒜搗成泥，之后我們再拿一個(gè)容器，加入一些老抽生抽，然后腌制2到3個(gè)小時(shí)，但是中途也一定要記得不斷的給它做SPA，所以想要做這道菜的朋友們，可以提前到先把腌制這一步做好。
之后我們再拿一個(gè)容器，加入醬油，八角，桂皮，還有我們剛剛搗碎好的蒜泥，我們準備一塊姜，拍碎之后再切入少量的蔥，最后再放入一些冰糖，這整個(gè)過(guò)程都是不需要加入一滴鹽的，因為醬油和老抽已經(jīng)很入味了，所以是不需要加一點(diǎn)鹽的，然后再攪拌均勻之后煮開(kāi)。
這個(gè)時(shí)候我們在把雞放進(jìn)去，其實(shí)做豉油雞最好的還是用瓦罐是比較好的，因為它散熱是比較慢的，可以讓整個(gè)過(guò)程中肌肉都會(huì )變得更加的入味，而且做成的肌肉也會(huì )更加的滑嫩，在這個(gè)煮的過(guò)程中，可以一邊淋醬油，一邊煮之后再蓋好蓋子，用小火慢慢的煲，但是在這過(guò)程中要經(jīng)常的給雞翻身，可以讓肌肉充分的入味，大概煮個(gè)20分鐘左右就可以了，煮熟之后，我們再蓋上蓋子，再燜五分鐘左右，說(shuō)到這里，小編都想要流口水了呢。
最后一步就是我們把這只煮好的雞取出來(lái)，然后切成一小塊一小塊的擺到盤(pán)子里面，是不是看著(zhù)就特別的有食欲呢，真的特別的好吃，但是小編在這里還是要提醒你們的，我們在腌汁和煮的過(guò)程中都加入了不少的醬油，所以我們在這里是不需要加鹽的，如果加鹽的話(huà)，做出來(lái)的雞是會(huì )非常咸的，所以一定要記得。
聯(lián)系客服
