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番木瓜的營(yíng)養與保健價(jià)值

     番木瓜素有“嶺南果王”之美稱(chēng)，既營(yíng)養可口，又有保健和美容功效。番木瓜的營(yíng)養價(jià)值很高，含豐富的糖分。果膠、維生素和礦物質(zhì)（見(jiàn)表1）。一直以來(lái)，番木瓜的保健和藥用價(jià)值都備受推崇。 

     中醫認為，番木瓜味甘，性平，無(wú)毒。有健胃腸、助消化、潤肺燥、除熱痰、通乳汁、益身體等功效。

     現代醫學(xué)研究表明，番木瓜所含的番木瓜堿具有抗癌活性；而木瓜蛋白酶則有助于消化，可用于治療胃炎和慢性消化不良；其種子可以驅蟲(chóng)。未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是制造化妝品的上乘原料，具有美容增白的功效。番木瓜素具有很強的分解蛋白質(zhì)的能力，可制造健胃藥、驅蟲(chóng)劑，還可作酒類(lèi)、果汁的澄清劑和肉類(lèi)的軟化劑。

      成熟的番木瓜是營(yíng)養豐富的高檔珍稀水果，富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素和蛋白酶等。既可鮮吃，也可制成飲料、糖漿、果膠、冰淇淋、果脯、果干等。蛋白酶具有健胃化積，驅蟲(chóng)消腫的功效。也有人將成熟的番木瓜果肉用作化妝品及藥膏的增稠劑，雪花膏、刮臉膏和洗發(fā)膏等。