,大概小時(shí)候老爸做的鹵面留給
我太美好的印象吧
來(lái).可越是普通的食物要做得好吃，其實(shí)極其難做。道理很簡(jiǎn)單,任何人都能如數
家珍的擺活幾下,品論一番的食物能不難做嗎
容,小鹵面大學(xué)問(wèn)呢.
多關(guān)于童年美好的回憶.記憶里家里是喜歡蒸鹵面的,老爸做的肉鹵面素鹵面都非
常好吃，做法大同小異啦。肉鹵面有老爸獨門(mén)的紅燒肉壓陣，最難做的其實(shí)是素
鹵面啦！老公是愛(ài)吃素的人，這個(gè)秘制素鹵面更合他胃口啦，呵呵。。。愛(ài)他
就給他喜歡的，而不是自己認為最好的
材料：面條、卷心菜、豆芽、香菇、雞蛋、蒜、姜、八角、花椒
八角、花椒、生姜、蒜很提味的，一定不可少的哦！
我買(mǎi)的熟的面條。如果是生的面條，需要在炒菜的同時(shí)先將蒸鍋放水燒開(kāi)然后放細面蒸六、七分鐘后關(guān)火用筷子將面挑散后待用。
做法：
1、卷心菜、香菇洗凈切寬絲；雞蛋打散炒碎備用；豆芽洗凈備用；蒜、姜洗凈切碎備用。
2、鍋中放入適量油，小火炸香花椒和八角撈出不要。放入切好的蒜、姜碎炒出香味，放入卷心菜絲炒軟，然后加入豆芽和香菇絲翻炒均勻，依次加入適量醬油、鹽、糖和少許水（調入適量醬油，增色又增味哦；水要適量，我放了一小碗，太多了水面條不會(huì )清爽，而太少了面條又太干）。
3、將面條放入菜中，在菜湯中均勻攪拌挑散，使每一根面條均勻的沾上菜湯，然后將炒好的雞蛋放入拌勻。最后將混合好的菜和面條盛入到大的不銹鋼盆內或直接在蒸鍋的箅子上鋪上紗布或棉布后將面條和菜攤到上面就可以開(kāi)火蒸制。大約需要5分鐘就可以出鍋上桌享用了（最后的蒸制是為了面條和菜的味道融合得更好，如果沒(méi)有時(shí)間也可以省略，特別是用的熟面條時(shí)）！
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