吃雞？俗語(yǔ)“十年雞頭”怎么樣？可信嗎？
在農村，有很多俗語(yǔ)，這些俗語(yǔ)，跟咱們的生活密不可分，很多都是農村經(jīng)驗的總結，但是，由于農村人以前知識層面不豐富，學(xué)習機會(huì )少，也難免有失誤的地方。今天分享的這篇文章，就是告訴大家，不能全信農村的俗語(yǔ)，有一些很有用，有一些，則無(wú)道理。
這句俗語(yǔ)就是：“十年雞頭賽砒霜”?！笆觌u頭賽砒霜”的說(shuō)法，其實(shí)并不科學(xué)，真是謠傳。之所以這樣流傳，是因為，老母雞，愛(ài)下蛋，而對于以前的農村生活，很困難，如果再把老母雞給宰了，那么，殺雞取卵的事情，雞沒(méi)了，蛋也沒(méi)有了。失去了雞蛋的來(lái)源，就相當于沒(méi)有了肉食，人們會(huì )營(yíng)養跟不上。也失去了用雞蛋換錢(qián)購買(mǎi)生活用品的能力。生活會(huì )更加艱難困苦。
因此，還有這么一句俗語(yǔ)，“再窮不賣(mài)看家狗，再饞不殺下蛋雞”，可見(jiàn)在農村，以前的生活，下蛋雞是多么的重要，所以，因為老母雞愛(ài)下蛋，所以就有了“十年雞頭賽砒霜”，這樣的俗語(yǔ)產(chǎn)生，應該是謠傳，不可信?；蛘叱鲇诒Ｗo下蛋的老母雞的目的。此其一也。
其二，十年雞究竟有沒(méi)有毒？
雞鴨鵝，喂養的時(shí)間久了，都可能有毒素，但是，它的毒素，可不是藏在腦袋里，第一，雞尖，就是我們說(shuō)的“雞屁股”、“雞臀尖”，是指的雞的最末端，也就是雞屁股上長(cháng)尾巴毛的部位。這個(gè)部位的肉，肥而不膩，非常嫩，也很好吃，但是，這是雞身上公認的最多毒素的地方。因為這個(gè)部位是雞身上淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì )沉淀在臀尖內。時(shí)間一長(cháng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
第二：雞脖,在農村，吃雞，一般都會(huì )把雞脖子丟掉，這個(gè)地方，肉很少，但是血管和血管和淋巴腺體，卻是很集中的地方，因為淋巴是排毒腺體，這些腺體中有動(dòng)物體內的毒素、飼料中的激素等。
因此，十年之雞，即便有毒，毒素也不會(huì )全部集中在頭部，進(jìn)食確實(shí)是雞頭部，但是食物會(huì )通過(guò)腸胃消化，毒素應該進(jìn)入血液，儲存于淋巴系統，進(jìn)行分解，分解不掉的，也會(huì )停留在肝臟，腎臟，和淋巴系統中，所以相對于雞頭，內臟、淋巴系統（比如雞尖、雞頸）倒是比較容易累積重金屬等污染物。
如果正規途徑購買(mǎi)的雞，其頭放心吃也沒(méi)有問(wèn)題。至于吃不吃雞頭，就看個(gè)人喜歡了，雖然雞頭無(wú)毒，但確實(shí)毛多肉少，而且細毛特別多，很難清理。反正我也不吃，你們吃雞嗎？吃雞頭嗎？你們相信：“十年雞頭賽砒霜”的說(shuō)法嗎？
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