現在天氣這么好，很多的朋友都十分喜歡，吃海鮮類(lèi)的吧，那么對于鯽魚(yú)，大家是否喜歡吃呢？鯽魚(yú)是所有魚(yú)品種，比較常見(jiàn)的一種魚(yú)的類(lèi)型了，而且味道也比較鮮美，做法也是比較繁多的，所以，對于鯽魚(yú)廣受大家的喜愛(ài)，今天我們來(lái)說(shuō)三道有關(guān)于鯽魚(yú)的川菜美食，做法簡(jiǎn)單而且還美味，朋友吃了直稱(chēng)贊美味好吃，大家一起來(lái)學(xué)吧。
醬香鯽魚(yú)
材料：鯽魚(yú)500克，油2克，花椒油2克，老干媽豆豉醬5克，鹽，味精，料酒。做法：鯽魚(yú)宰殺、洗凈，用花椒、鹽腌漬一天。鍋里放油燒至五成熱,將腌好的魚(yú)放入，用小火炸熟，裝入盤(pán)中。鍋留底油，放入老干媽豆豉醬、紅油、花椒油、鹽、味精、料酒炒香，起鍋澆在炸熟的魚(yú)上即成。
香辣鯽魚(yú)
材料：鯽魚(yú)500克，青、紅尖椒各30克，干辣椒5克，花椒3克，鹽3克，味精2克，白糖1克，料酒5克，香油2克。做法：鯽魚(yú)洗凈改刀切片,腌漬備用;青、紅尖椒切成馬耳形。鍋內放入油燒七成熱,下魚(yú)片炸至金黃色時(shí)撈出。鍋留底油,下干辣椒、花椒、青紅尖椒炒香,再放入魚(yú)片,烹入料酒、鹽、味精、白糖,魚(yú)片,開(kāi)始酥軟時(shí)淋幾滴香油,起鍋即成。
醬炒鯽魚(yú)
材料：鯽魚(yú)400克，蔥花10克，味精，豆瓣醬，泡椒，做法：鯽魚(yú)去鱗、去腮、去內臟,洗凈后切成一字條狀;豆腐改刀切成條狀，鍋置火上,下入油燒熱,加豆瓣醬炒香,加入鮮湯燒開(kāi)后,下入魚(yú)條、豆腐、泡椒、味精同燒,起鍋裝盤(pán),最后撤上蔥花即成。
對于這三種美味的鯽魚(yú)做法，大家都學(xué)會(huì )了嗎？做法很簡(jiǎn)單，有空可以在家里嘗試做一下，味道十分不錯，當然，對于鯽魚(yú)的做法還有很多，你還會(huì )哪一種做法呢？
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