之前做過(guò)糖醋帶魚(yú)、紅燒帶魚(yú)，估計這兩種做法大家不僅看膩了，也該吃膩了吧，最近小編學(xué)了一種新的做法，味道一點(diǎn)都不輸紅燒的和糖醋的，加點(diǎn)番茄醬味道就很鮮美了。
今天小編給大家分享這道茄汁帶魚(yú)，外面裹上甜甜的汁，咬到嘴里，外皮有點(diǎn)脆的，里面的肉特別的鮮嫩。
食材:帶魚(yú)、番茄醬、大蒜、生姜、蔥
做法:把帶魚(yú)段清洗干凈，先放入淀粉中均勻地裹上一層，并且拍掉多余的淀粉，這樣待會(huì )兒煎的時(shí)候帶魚(yú)表皮不容易破。
往鍋里倒入適量的食用油，油熱之后把帶魚(yú)放鍋里煎，煎到一面微黃的時(shí)候，記得翻個(gè)面繼續煎，直到兩面都金黃的時(shí)候，就可以先出鍋了。
生姜切末、大蒜切末備用。
鍋里留底油，把切好的姜末和蒜末下鍋炒香，然后再倒入適量的番茄醬，翻炒均勻后倒入一點(diǎn)生抽、適量的糖和鹽調味，炒至均勻后再加點(diǎn)水淀粉勾芡。
湯汁濃稠之后可以倒入一點(diǎn)點(diǎn)的白酒。
最后倒入煎好的帶魚(yú)段翻炒上色，如果怕帶魚(yú)翻炒壞了，可以把鍋掂炒幾下上色。翻炒均勻后就可以出鍋啦。
聯(lián)系客服
