到云南不僅可以看美景美人，還可以吃美食，是不是很棒呢？小編特別為大家整理云南少數民族特色美食，看完不要流口水哦！
水族：魚(yú)包韭菜
水族自稱(chēng)“海水”，意為水人。水族酸湯極有特色，有辣酸（辣椒制成）、毛辣酸（西紅柿制成）等多種。水族農民不善種菜，因而蔬菜品種比較單調，青菜、廣菜及大葉韭菜是最常見(jiàn)的蔬菜。
阿昌族：酸辣谷花魚(yú)
阿昌族大部分聚居在云南阿昌族喜吃芋頭，傳說(shuō)古代慶豐收時(shí)，殺狗和吃芋頭必不可少。稻田養魚(yú)是日常吃魚(yú)的主要來(lái)源，食用時(shí)多將鮮魚(yú)用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(yú)(栽秧時(shí)將魚(yú)苗放入田內，谷熟后取魚(yú)，稱(chēng)谷花魚(yú))最具特色。
德昂族：酸筍燉雞
德昂族原名“崩龍族”。1985年9月17日經(jīng)國務(wù)院批準正式改名為德昂族。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞、炒肉或烹魚(yú)時(shí)都要加酸筍調味。受當地漢族的影響，許多漢族風(fēng)味的腌菜、腐鹵也是德昂族餐桌上常見(jiàn)的小菜。
基諾族：芭蕉肉
基諾族聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉及其附近地區?；Z族自稱(chēng)“基諾”，漢文譯稱(chēng)“攸樂(lè )”?；Z族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來(lái)喂養家畜或做烤酒。平時(shí)肉類(lèi)來(lái)源多依靠狩獵。典型食品主要有：芭蕉肉、全肉條等。還有竹筒燒麂排，油煎掃把蟲(chóng)。
拉祜族：拉祜族烤肉
拉祜族主要分布在云南省南部的瀾滄、孟連、雙江、勐海、西盟等縣。拉祜族烤肉別具風(fēng)味，大都獵獲的野獸肉，或直接用火烤，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食。典型食品主要有：拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糝、香草烤牛肉等。
普米族：紅燒琵琶肉
“普米”意為白人。普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食來(lái)源。常見(jiàn)的有豬、牛、羊肉，并能制作酥油、乳餅等乳制品。典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
怒族：漆油茶
怒族是云南的古老民族之一，主要分布在云南省，怒族自稱(chēng)“怒蘇”、“阿怒”和“阿龍”。怒族習慣于日食兩餐。其主食絕大部分以玉米為主。怒族飲茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。?？勺鳛楫a(chǎn)婦或體弱者食用的補品。典型食品主要有：琵琶肉、漆油燜雞、燒羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。
傈僳族：漆油燉鴨
傈僳族在唐代稱(chēng)為“栗粟”。傈僳族普遍日食三餐。仍然習慣于飯菜一鍋煮的烹制方法，即在做飯時(shí)，先把米放入鍋內熬煮，中間更換兩次水，待米快熟時(shí)，放進(jìn)青菜、白菜直至菜爛。典型食品：有漆油燉鴨、清水煮小豬、豬蹄珍珠粥等。
布依族：五色花米飯
布依族傳統小吃很多，特別是居住在云南的布依族，善作米線(xiàn)、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。布依族豪爽好客，特點(diǎn)是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。
獨龍族：蜂蛹
獨龍族曾被稱(chēng)為“俅人”、“曲人”等。解放后根據本民族的愿望，正名為獨龍族?，F主要聚居在云南省貢山獨龍河谷。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜肴之一，有說(shuō)獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。獨龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。
哈尼族：竹筒雞
據史書(shū)記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，現主要分布在云南西南。哈尼族地區物產(chǎn)豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風(fēng)味特點(diǎn)的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲(chóng)等，比較有名的風(fēng)味菜肴還有蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉松醬、清湯橄欖魚(yú)、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
景頗族：砂鍋燉竹鼠
景頗族由唐代“尋傳”部落的一部分發(fā)展而來(lái)。近代文獻多稱(chēng)為“山頭”，主要聚居在云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區。典型食品主要有：竹筒烤魚(yú)、撒皮、舂鱔魚(yú)、砂鍋燉竹鼠。
布朗族：竹筒茶
布朗族是古代濮人的后代。唐時(shí)稱(chēng)“樸子蠻”，元、明、清時(shí)稱(chēng)“蒲蠻”，由于居住的地區各異，昔日的布朗人有不同的自稱(chēng)。新中國成立后，根據本民族意愿，統稱(chēng)為布朗族。喝茶是布朗族的另一個(gè)嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。
佤族：雞肉爛飯
佤語(yǔ)叫“饃尼亞布繞”，是佤族迎賓待客的美味佳肴，它即可以當飯又可以當菜，比普通的米飯要軟得多，比稀飯要干些。有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯。制作方法獨特，取鮮嫩烏骨子雞切隨和新谷米一起放入鍋中煮，然后再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。
納西族：麗江火腿粑粑
“納”有大或尊貴之意，“西”意為人。勤勞節儉的納西人，喜歡喝酒、飲濃茶，愛(ài)吃酸、辣，甜味的食品。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤(pán)、麗春銅火鍋等。
蒙古族：烤全羊
蒙古族是一個(gè)歷史悠久而又富有傳奇色彩的民族，過(guò)著(zhù)“逐水草而遷徙”的游牧生活。日食三餐，每餐都離不開(kāi)奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類(lèi)為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
傣族：火燒干巴
傣族是一個(gè)歷史悠久的民族，1949年后，按照傣族人民的意愿，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚(yú)、芭蕉花等。
瑤族：荷包扎
瑤族是中國南方一個(gè)比較典型的山地民族?，幾迦俗苑Q(chēng)“勉”、“金門(mén)”、“布努”、“拉珈”、“炳多優(yōu)”等，因經(jīng)濟生活、居住地區和服飾的不同，又有30多種稱(chēng)謂?，幾迦丝谳^多，分布較廣，各地均有獨具一格的風(fēng)味食品，其中的典型食品有：油茶、粽粑、荷包扎。
藏族：酥油茶
西藏在藏語(yǔ)中稱(chēng)為“博”，生活在這里的藏族自稱(chēng)“博巴”。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多，例如：足瑪米飯，藏族傳統宴席食品，用足瑪、大米、酥油等煮制而成。
滿(mǎn)族：薩其瑪
滿(mǎn)族歷史悠久，滿(mǎn)漢全席是我國最著(zhù)名的、規模最大的古典筵席。又稱(chēng)滿(mǎn)漢燕翅燒烤全席。滿(mǎn)、漢族合宴名稱(chēng)。它是我國烹飪技藝發(fā)展的一個(gè)高峰。薩其瑪是滿(mǎn)族傳統風(fēng)味糕點(diǎn)?！八_其瑪”是滿(mǎn)語(yǔ)，漢語(yǔ)叫金絲糕、蛋條糕。它用精粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青紅絲等做成。
彝族：白水煮乳豬
彝族分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱(chēng)繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國后，以“彝”作為統一的民族名稱(chēng)。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、面糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：生皮
白族主要聚居在云南省大理白族自治州，白族生皮是大理一帶的白族人民傳統的待客名菜?！俺陨ぁ钡牧曀?，相傳始于南詔時(shí)期，至今深受人們喜愛(ài)。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。白族人所吃的生皮，加工程序要從殺豬開(kāi)始。在大理一帶，白族人殺豬的時(shí)候，清理豬皮上的毛，不像滇中、滇南一帶采用湯褪的方法，而是用稻草火燒去毛，故有“白族火燒豬”的美譽(yù)。一頭豬被殺翻了，先用稻草點(diǎn)火，將其全身的皮子燒透，去毛，刮洗干凈。用稻草燒烤過(guò)后，整頭豬呈金黃色，皮子及其以下兩三寸的部位，實(shí)際上已經(jīng)被稻草烤熟了。然后開(kāi)肚解剖，趁新鮮將火燒豬肉的“不見(jiàn)天部分（肚底肉、后腿肉）”、豬嘴、豬肝分切成薄片或絲狀，以蔥、姜、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋等調料調制的蘸水，生蘸而食之。
壯族：寧明壯粽
壯族是中國少數民族中人口最多的一個(gè)民族，是嶺南的土著(zhù)民族。壯族擅長(cháng)烤、炸、燉、腌、鹵成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著(zhù)名的菜肴和小吃，主要有：馬腳桿，魚(yú)生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
苗族：酸湯魚(yú)
苗族的音樂(lè )舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來(lái)煮肉，煮魚(yú)，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲(chóng)茶、萬(wàn)花茶、搗魚(yú)、酸湯魚(yú)等。
回族：面點(diǎn)
回族是回民族的簡(jiǎn)稱(chēng)。十三世紀，大批穆斯林從中亞遷入中國，并同當地的漢族、維吾爾族、蒙古族等融合，在長(cháng)期歷史過(guò)程中通過(guò)通婚等多種因素，逐漸形成了回族?；刈宓牡湫褪称分饕校呵逭嫒f(wàn)盛馬糕點(diǎn)、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。
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