胃病老煩人了，冷的辣的酸的都得注意著(zhù)，吃藥費錢(qián)又傷胃，不如來(lái)點(diǎn)食療湯品養胃養人呢。今天教你做一道靈芝猴頭菇枸杞湯，滋補又養胃。
這味湯里有猴頭菇，它肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，最廣為人知的還是它養胃的功效。天氣漸冷，給家人燉一碗養胃暖身湯吧。
靈 芝 猴 頭 菇 枸 杞 湯
【配料】
靈芝25克、猴頭菇40克、枸杞適量
豬骨500克、鹽適量、姜2片
【做法】
1.準備好材料。
2.猴頭菇在準備煲湯前要提前至少3小時(shí)浸泡。期間多次換水浸泡，那個(gè)碟子壓在它上面防止上浮。（反復浸泡是為去除它的苦味，防止湯帶苦味）
3.泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并剪成小塊。
4.豬骨和姜片一起加水煮開(kāi)5分鐘，去掉血水撈起來(lái)備用。
5.將剪成小塊的猴頭菇、靈芝、洗好的豬骨放進(jìn)鍋里，加適量清水，大火燒開(kāi)后轉小火燉1個(gè)半小時(shí)。
6.最后加入枸杞及食鹽調味，5分鐘后即可關(guān)火。
7.開(kāi)喝。
菜譜小貼士: 猴頭菇好吃，但泡發(fā)不好，干柴硬苦，必須要反復揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
泡發(fā)猴頭菇的方法有幾種：
1.堿水法：猴頭菇放入清水中，加堿浸泡到用手捏沒(méi)有顆粒感，再用清水沖洗掉堿；
2.蒸煮法：猴頭菇洗凈，放入鍋中小火煮或者蒸2小時(shí)左右，直至完全泡發(fā)，沖洗干凈就好。不過(guò)我覺(jué)得高溫會(huì )讓猴頭菇部分營(yíng)養流失，并不太推薦；
3.淘米水法：如果沒(méi)有堿，可以用淘米水加熱，猴頭菇放進(jìn)去泡發(fā)2小時(shí)，清洗到水質(zhì)澄清即可。泡發(fā)后的猴頭菇，一定要剪干凈根蒂，這個(gè)部位會(huì )發(fā)苦。
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