粗糧 是相對我們平時(shí)吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。
醫學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
于是很多人就把吃粗糧當成一種時(shí)尚，但要注意了，日常吃粗糧時(shí)會(huì )出現一些誤區，我們需要多加注意。下面就隨小編一起來(lái)了解。
1
突然大量吃
長(cháng)期吃細糧的人不建議突然大量攝入粗糧，會(huì )引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習慣，就要慢慢去適應，從少到多至少需要兩周的時(shí)間讓胃腸道去適應。
2
覺(jué)得一種好就天天吃
很多人吃粗糧選擇品種過(guò)于單一，覺(jué)得一種好吃就一直吃，其實(shí)這樣不利于營(yíng)養均衡。
3
多吃粗糧，卻不多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分來(lái)溶解。所以，日常飲食中添加粗糧的人要喝更多的水以潤滑膳食纖維，否則就像吃了一堆石頭，導致難消化，有便秘的可能哦。
4
粗糧吃得越多越好
粗糧吃太多，不僅影響消化，還會(huì )影響某些營(yíng)養物質(zhì)的吸收，甚至導致?tīng)I養不良。而且粗糧中的纖維素還具有干擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效，所以隨意吃粗糧反倒影響健康了。
5
用粗糧制品代替粗糧
市場(chǎng)上的粗糧制品有很多，比如全麥面包、麥麩餅干、紫薯餅干、南瓜面包等。但是，作為高纖維產(chǎn)品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤滑”作用。吃多了粗糧制品反而會(huì )攝入大量油脂。
6
人人都吃粗糧
很多人知道吃粗糧好，于是從老人到小孩全家都增加粗糧的攝入量，其實(shí)并不是人人都適合，對于消化慢的人群，嚴重者會(huì )在胃中形成“石頭”，堵塞腸道。
7
通過(guò)粗糧降血糖
剛剛我們已經(jīng)提到，粗糧膳食纖維含量較高、生糖指數較低，但它并不能降血糖。有的糖友以前吃一個(gè)饅頭，改成粗糧后就吃?xún)蓚€(gè)窩頭，飯也比原來(lái)多吃半碗，結果不僅血糖沒(méi)控制好，人還胖了起來(lái)。
一看
看包裝
如果是有包裝的，要仔細看它的包裝，根據我國的食品包裝規定，包裝袋上應該注明生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保存條件和保質(zhì)期。如果是無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品或有機農產(chǎn)品，應當標注相應的標志和發(fā)證機構。
二聞
聞香味
一是聞?dòng)袥](méi)有很刺鼻的農藥味，二是聞?dòng)袥](méi)有很香的米味。比如小米，如果是沒(méi)有施過(guò)化肥的、用天然肥料種出來(lái)的，離著(zhù)三五米都能聞到小米的那種香味。粗糧放得越久，香味也就越淡。但即使沒(méi)有香味，也不應該有刺鼻的農藥味或樟腦味。
三摸
手感如何
再拿到手上摸一摸。好的粗糧，表皮很光滑、飽滿(mǎn)，拿到手上有一種稍微油油的感覺(jué)，手感非常舒服。
四試
試吃看看
最后一招，就是少買(mǎi)一點(diǎn)，回家吃吃看。
經(jīng)邵逸夫醫院綜合編輯整理
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