我們的一餐一飯與調味料密不可分，學(xué)會(huì )這幾種調料做法，一日三餐不再單調~配面條，配米飯，蘸餃子，蘸火鍋，怎樣都好吃！
炒菜的時(shí)候放一勺，
喝粥的時(shí)候來(lái)一點(diǎn)兒，
做個(gè)涼拌菜啊什么的，
簡(jiǎn)直太開(kāi)胃了~
紅油辣椒醬
15個(gè)新鮮的紅辣椒
2茶匙鹽、2瓣大蒜
1杯食用油、1杯辣椒片
半茶匙糖、2湯匙醬油
1、新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入鹽，用蒜杵研磨搗碎；
2、取出辣椒后，放入蒜瓣搗碎；
3、在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱后放入蒜泥，炒至金黃色，然后倒入鹽漬的紅辣椒翻炒5-10分鐘；
4、在炒的過(guò)程中，油會(huì )變少，倒入剩下的半杯油，以及辣椒片、糖；
5、不停攪拌2分鐘，再倒入醬油攪拌一下，就可出鍋。
姜末辣椒醬
2杯干辣椒（紅辣椒面）
1個(gè)洋蔥切塊、8瓣大蒜切碎
2茶匙姜蓉
3大湯匙醬油、1湯匙醋
3湯匙番茄醬、2-3湯匙紅糖（普通砂糖）
食鹽、2湯匙芝麻油
1/4杯水
1、將干辣椒用攪拌機磨成粉或直接用辣椒面；
2、在辣椒面中倒入水攪拌均勻；
3、炒鍋加熱后倒入油，然后將大蒜、姜蓉放進(jìn)去翻炒1分鐘；
4、洋蔥切塊后放入炒鍋中，翻炒2-3分鐘，直到變得透明；
5、倒入辣椒醬、番茄醬翻炒1分鐘；
6、倒入醬油；
7、撒上鹽；
8、倒入醋、糖攪拌，使糖充分溶解，即可裝瓶；
小貼士：
可以根據自己的口味來(lái)調節甜度和咸度。裝入罐中的辣椒醬可冷藏3-4周，如果冷凍的話(huà)，時(shí)間限度為2個(gè)月哦。
芥末辣椒醬
2茶匙番茄醬、2湯匙蜂蜜
2大勺紅糖、半湯匙辣椒粉
半湯匙蒜泥、1湯匙芥末
2湯匙醬油
將所有的材料倒進(jìn)鍋中，攪拌混合；
開(kāi)小火，煮60分鐘，偶爾攪拌，不要讓醬料粘鍋，盛入瓶中。
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