近年來(lái)，零售業(yè)在我國經(jīng)濟生活的地位日趨重要，便利店更是成為零售業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展的新寵。進(jìn)入21世紀后，電子商務(wù)對人們消費習慣產(chǎn)生深遠影響，便利店所特有的網(wǎng)點(diǎn)密集、深入社區、貼近消費者的交易平臺優(yōu)勢吸引各路資本紛紛進(jìn)入。目前全球兩大連鎖便利店系統7－ELEVEN和Ok便利店均已進(jìn)入中國市場(chǎng)并快速發(fā)展。大力發(fā)展便利店已成為"e時(shí)代"眾多企業(yè)搶占終端零售渠道制高點(diǎn)的戰略性舉措。
一、國內外有關(guān)零售業(yè)態(tài)變革理論
國外零售業(yè)態(tài)發(fā)展歷史較長(cháng)，從百貨商店到超級市場(chǎng)再到便利店的發(fā)展，時(shí)間已愈百年。因此，國外有關(guān)零售業(yè)態(tài)演變規律的理論研究也較為成熟，主要有以下理論：
零售輪轉理論。這一理論認為，創(chuàng )新型零售商開(kāi)始總是以低成本、低價(jià)格和低毛利為特征進(jìn)入市場(chǎng)，在與業(yè)內原有零售商的競爭中取得優(yōu)勢，而隨著(zhù)這一業(yè)態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展，它們會(huì )不斷購進(jìn)新的昂貴設備，不斷增加新的服務(wù)，從而導致經(jīng)營(yíng)成本不斷提高，逐步轉化為高成本、高價(jià)格和高毛利的傳統零售商，并最終發(fā)展為衰退型零售商，同時(shí)又為新的零售業(yè)態(tài)留下了生存和發(fā)展的空間，而新業(yè)態(tài)也以同樣的模式發(fā)展。
零售手風(fēng)琴理論。認為零售業(yè)態(tài)發(fā)展過(guò)程中，存在著(zhù)商品品種由綜合化到專(zhuān)業(yè)化再到綜合化的循環(huán)反復的過(guò)程，每次循環(huán)不是過(guò)去的重復，而是賦予新的內涵，從而出現不同的零售業(yè)態(tài)。按照這一理論，美國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程可看作是：雜貨店（綜合化）－專(zhuān)業(yè)店（專(zhuān)業(yè)化）－百貨商店（綜合化）－便利店（專(zhuān)業(yè)化）－購物中心（綜合化）。
零售辨證發(fā)展理論。根據黑格爾哲學(xué)中"正、反、合"的原理說(shuō)明零售業(yè)態(tài)變革發(fā)展規律。正是指舊零售業(yè)態(tài)，反是指新零售業(yè)態(tài)，合是指新舊業(yè)態(tài)在競爭中相互融合，產(chǎn)生一種兼具新舊特點(diǎn)的更新零售業(yè)態(tài)。
零售進(jìn)化理論。運用達爾文的"適者生存"進(jìn)化學(xué)說(shuō)闡述零售業(yè)態(tài)發(fā)展規律，這一理論認為，只有那些適應社會(huì )文化環(huán)境的業(yè)態(tài)才能繼續存在與發(fā)展，否則就不可避免地被淘汰。
零售生命周期理論。這一理論認為，零售業(yè)態(tài)也有生命周期，存在一個(gè)從產(chǎn)生到消亡的過(guò)程，零售業(yè)態(tài)在不同階段表現出不同的特征。該理論認為每種零售業(yè)態(tài)的發(fā)展要經(jīng)歷五個(gè)階段：①導入期。經(jīng)營(yíng)方法的革新和改良促使新的業(yè)態(tài)產(chǎn)生，在此階段，新業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)還未被消費者和業(yè)內理解，市場(chǎng)占有率很低。另外，由于新業(yè)態(tài)的開(kāi)發(fā)成本、店鋪投資費用較高，往往很難獲得利潤。②成長(cháng)期。新業(yè)態(tài)在這一階段開(kāi)始被消費者接受，也得到業(yè)內的理解，市場(chǎng)占有率迅速提高，但模仿者也顯著(zhù)增加，導致現存業(yè)態(tài)與新業(yè)態(tài)之間即異業(yè)態(tài)競爭日益激烈。這時(shí)先進(jìn)入者開(kāi)始迅速擴張，利潤率上升。③競爭期。競爭企業(yè)進(jìn)一步增加，新業(yè)態(tài)之間的競爭加劇，同時(shí)伴隨組織規模擴大造成的間接費用增加，利潤率開(kāi)始下降，在這一階段主要表現為同業(yè)態(tài)競爭。④成熟期。業(yè)界主要企業(yè)市場(chǎng)占有率已開(kāi)始出現滑坡，銷(xiāo)售額仍很大但是利潤率下降，新業(yè)態(tài)的特征逐步喪失，為另一種新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生提供重要契機，業(yè)界主要以差別優(yōu)勢進(jìn)行競爭，市場(chǎng)趨于穩定。⑤衰退期。由于消費者購買(mǎi)行為的變化和新業(yè)態(tài)的出現，市場(chǎng)明顯萎縮，整個(gè)行業(yè)地位都在下降，最終退出市場(chǎng)。
國外歷經(jīng)百年才發(fā)展成熟的零售業(yè)態(tài)在中國近10年的時(shí)間里就粉墨登場(chǎng)，國內相關(guān)理論研究普遍顯得準備不足，大多數學(xué)者都是結合國外零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生發(fā)展的歷史環(huán)境從條件角度對業(yè)態(tài)的產(chǎn)生機理進(jìn)行理論上的探討。
肖怡認為，零售業(yè)態(tài)實(shí)際上受到消費需求和工業(yè)生產(chǎn)兩股力量的制約，在供給力量大于消費力量的賣(mài)方市場(chǎng)下，誰(shuí)適應工業(yè)生產(chǎn)的要求誰(shuí)就能生存和發(fā)展，而在買(mǎi)方市場(chǎng)下，供給日益過(guò)剩，消費者已經(jīng)成為主宰市場(chǎng)的絕對力量，只有那些勝任消費需求的零售業(yè)態(tài)才有生命力。谷永芬等對中外零售業(yè)態(tài)進(jìn)行了比較研究，分別對中外零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生的收入因素、技術(shù)因素，零售業(yè)態(tài)的標準和零售業(yè)態(tài)的群體進(jìn)行了比較分析，認為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展應當根據我國各地的收入需求和技術(shù)等實(shí)際情況進(jìn)行調整，零售業(yè)態(tài)的布局和比例應適應生產(chǎn)力的多層次性和需求的多元化需要。李越從世界城市零售業(yè)態(tài)變革規律出發(fā)，認為社會(huì )化大生產(chǎn)強有力的推動(dòng)、消費需求的不斷變化、優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競爭，共同構成城市零售業(yè)態(tài)變革的基本機制。劉星原認為，零售業(yè)態(tài)與經(jīng)營(yíng)方式的演變和發(fā)展，是由市場(chǎng)經(jīng)濟制度框架內的商業(yè)競爭機制和市場(chǎng)化供給機制的作用、消費者需求的發(fā)展和變化、零售企業(yè)為不斷適應市場(chǎng)需求和競爭環(huán)境而在業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)方式方面的創(chuàng )新需求、以及相關(guān)科學(xué)技術(shù)在零售領(lǐng)域中的應用，這四項因素綜合決定的。李飛認為，從大的方面說(shuō)，工業(yè)革命和信息革命引發(fā)零售業(yè)態(tài)變革的兩次高潮，從小的方面說(shuō)，零售業(yè)態(tài)變革來(lái)源于三個(gè)條件：顧客拉動(dòng)、生產(chǎn)推動(dòng)和競爭啟動(dòng)。
在一定程度上，國內外理論代表的是不同實(shí)踐背景下的兩種不同的思維方式。國外零售業(yè)態(tài)發(fā)展已然成熟，理論需要解決零售業(yè)態(tài)如何繼續演化與變革。而我國零售業(yè)態(tài)正處于引入吸收階段，需要理論對業(yè)態(tài)產(chǎn)生的條件進(jìn)行深挖。國外理論揭示了零售業(yè)態(tài)發(fā)展過(guò)程的一般規律，國內理論揭示了零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生的機理，對兩者進(jìn)行結合可以更加科學(xué)地來(lái)看待零售業(yè)態(tài)的發(fā)展。
二、臺灣地區便利店發(fā)展對零售業(yè)態(tài)變革理論的經(jīng)驗證明
便利店越來(lái)越成為臺灣地區主流零售業(yè)態(tài)。在臺灣，平均每3357人就擁有一家連鎖便利商店，是世界上便利商店密度最高的地區。臺灣7－ELEVEN是最早將便利店這種零售業(yè)態(tài)引入臺灣地區的企業(yè)，也是最早按照現代便利店模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，其發(fā)展歷程就是臺灣地區便利店發(fā)展的一個(gè)縮影。7－ELEVEN在不同時(shí)期的戰略舉措實(shí)質(zhì)上就是把握業(yè)態(tài)發(fā)展規律，針對影響便利店產(chǎn)生發(fā)展的因素做出適應性調整的過(guò)程，這對全臺便利店的發(fā)展有著(zhù)普遍的指導意義。
1、臺灣地區便利店發(fā)展情況概述
臺灣地區從20世紀80年代開(kāi)始導入便利店業(yè)態(tài)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，便利店已經(jīng)成為臺灣地區主要零售業(yè)態(tài)。2003年臺灣連鎖便利店門(mén)店總數已過(guò)7000家，便利店銷(xiāo)售創(chuàng )造的營(yíng)業(yè)額占綜合商品零售業(yè)的比重已超過(guò)20％。臺灣地區主要的便利店系統有7－ELEVEN、全家、萊富爾、OK、?？投辔宕筮B鎖集團，五大集團的店鋪約占便利店總數的93％，占整個(gè)業(yè)態(tài)營(yíng)業(yè)額的90％，市場(chǎng)呈高度集中狀態(tài)。其中統一超商所轄的7－ELEVEN便利商店占據整體業(yè)態(tài)營(yíng)業(yè)額的60％，是目前臺灣地區最大的零售商。
2、臺灣地區7－ELEVEN發(fā)展歷程概述
1978年統一企業(yè)成立統一超級商店，率先開(kāi)始了臺灣地區便利店經(jīng)營(yíng)的探索。1980年與7－ELEVEN創(chuàng )始者美國南蘭（SouthLand）公司簽訂合作契約，引進(jìn)連鎖便利商店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗。臺灣7－ELEVEN創(chuàng )業(yè)后一直虧損，直至1987年才首度扭虧為盈。此后企業(yè)開(kāi)始快速成長(cháng)，到1989年已有300家門(mén)店，成為全球7－ELEVEN第三大連鎖便利體系，次年營(yíng)業(yè)額達108億臺幣超越遠東百貨成為臺灣地區零售業(yè)的霸主。1995年門(mén)店總數突破1000店大關(guān)，1999年增至2000家，其中加盟店比例達到65％，臺灣7－ELEVEN加盟技術(shù)已臻成熟。2003年全臺7513家便利店中，7－ELEVEN擁有連鎖門(mén)店3470家，占據半壁江山。如今在臺灣地區每天有六百萬(wàn)人，即每四個(gè)臺灣人中就有一個(gè)人與7－ELEVEN發(fā)生面對面的接觸。
3、臺灣地區便利店的發(fā)展歷程與生命周期理論描述的業(yè)態(tài)發(fā)展特征較為吻合
20世紀80年代為臺灣地區便利店發(fā)展的導入期，經(jīng)營(yíng)模式基本上都是由國外引進(jìn)，由于這種新型的零售業(yè)態(tài)還未被消費者熟悉，市場(chǎng)占有率不高，店鋪規模偏小，先入企業(yè)經(jīng)歷了較長(cháng)時(shí)間的虧損。
1988－2000年是臺灣地區便利店發(fā)展的成長(cháng)期。新業(yè)態(tài)為消費者接受，業(yè)態(tài)優(yōu)勢逐漸發(fā)揮，企業(yè)開(kāi)始盈利。先入者7－ELEVEN加速市場(chǎng)擴張，競爭企業(yè)陸續進(jìn)入市場(chǎng)（OK便利店、全家便利店、萊爾富便利店與富客多便利店于1988年相繼成立）并加快展店速度，新業(yè)態(tài)市場(chǎng)地位不斷提升并逐步吞噬舊業(yè)態(tài)市場(chǎng)份額，企業(yè)規模、消費業(yè)績(jì)與利潤同步較快增長(cháng)。
2001年后，臺灣地區便利店發(fā)展速度開(kāi)始放緩，同業(yè)態(tài)間競爭明顯加劇，便利店發(fā)展進(jìn)入競爭期。雖然業(yè)態(tài)市場(chǎng)占有率穩定增長(cháng)，但是行業(yè)領(lǐng)導者7－ELEVEN的利潤率開(kāi)始下滑，同業(yè)態(tài)競爭趨于激烈。競爭加劇使得一批中小型連鎖系統被淘汰，優(yōu)勢企業(yè)市場(chǎng)占有率不斷提高，市場(chǎng)走向高度集中，企業(yè)競爭升級：為與臺灣地區7－ELEVEN抗衡，全家、萊爾富、OK、?？投嚅_(kāi)始進(jìn)行策略聯(lián)盟，共同成立"便利達康公司"，分別在宅配、鮮食、代收服務(wù)、電子商務(wù)、ATM設置等提升績(jì)效的業(yè)務(wù)做整合，未來(lái)臺灣地區便利商店將呈現"統一超商"與"便利達康"兩大體系彼此競爭態(tài)勢，其他小型業(yè)者生存空間日益狹小。在服務(wù)方面，便利店經(jīng)營(yíng)的范圍越來(lái)越深入消費者生活小細節，競爭向細分化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。
從宏觀(guān)環(huán)境來(lái)看，20世紀80年代，在世界經(jīng)濟不景氣和外交孤立的背景下臺灣地區開(kāi)始產(chǎn)業(yè)結構調整，擬定《經(jīng)濟建設十年計劃》，將電子、信息、電機、機械、運輸工具列為策略性工業(yè)，強調發(fā)展低污染、技術(shù)密集、高附加價(jià)值的產(chǎn)業(yè)；逐漸建立自由化、國際化、制度化的經(jīng)貿體系；經(jīng)濟發(fā)展轉由內需帶動(dòng)，服務(wù)業(yè)開(kāi)始成為主導產(chǎn)業(yè)。以上經(jīng)濟轉型為臺灣地區零售業(yè)態(tài)變革提供了可能。在微觀(guān)層面，主要有以下三方面的因素決定了臺灣地區便利店的產(chǎn)生和發(fā)展：
第一，消費需求的變化是便利店產(chǎn)生并不斷演變的直接動(dòng)因。從國際便利店發(fā)展經(jīng)驗看，在人均國民收入達到2000美元時(shí)，人們需求重點(diǎn)由品質(zhì)轉至便利；達到3000美元時(shí)，便利商店開(kāi)始出現；超過(guò)6000-7000美元時(shí)，便利商店進(jìn)入快速發(fā)展期。對比臺灣地區便利店產(chǎn)生的當時(shí)情況，1962開(kāi)始臺灣地區經(jīng)濟以平均8.8％的速度增長(cháng)，1978年臺灣地區人均國民收入2155美元，到1988年達到5829美元；具有大學(xué)教育水平的就業(yè)人口比重從1970年的4％升至1990的16.3％；工業(yè)化使得城市人口越發(fā)密集。這段時(shí)間正是消費者消費習慣出現變化的時(shí)期，消費者對個(gè)性化、便利性服務(wù)的需求漸漸產(chǎn)生。
以此反觀(guān)臺灣統一超商1978年成立后經(jīng)歷7年虧損可以歸結為兩方面的原因：一是消費者對便利性服務(wù)的需求剛剛出現，新型業(yè)態(tài)被廣泛接受是個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程；二是初期經(jīng)營(yíng)時(shí)目標消費群體定位錯誤，把7－ELEVEN的目標顧客鎖定為家庭主婦，什么都賣(mài)但是價(jià)格又比雜貨店和傳統市場(chǎng)高，門(mén)店定位不明晰，直到1984年轉變經(jīng)營(yíng)策略選取有便利需求的流動(dòng)上班族和青少年族為目標消費群體，并輔以門(mén)店形象的改變，這樣到1987年才結束虧損。到2000年臺灣地區平均國民所得達到12916美元，消費者需求變得更加人性化，便利店也因勢利導，朝提供更專(zhuān)業(yè)化、細分化服務(wù)方向發(fā)展。
第二，科學(xué)技術(shù)的運用促進(jìn)了便利店的發(fā)展。主要體現在三個(gè)方面：一是科技的運用有助于便利店建立龐大的連鎖加盟系統，形成規模效應，充分發(fā)揮業(yè)態(tài)優(yōu)勢；二是科技的運用有助于便利店建立先進(jìn)的情報系統，準確、快速捕捉消費者需求變化，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)方向；三是科技的運用使得便利店在e時(shí)代能夠探索新的服務(wù)渠道，促進(jìn)便利店不斷發(fā)展。
便利店與其他業(yè)態(tài)相比，雖然單價(jià)較高但單店規模偏小、店鋪開(kāi)發(fā)成本較高，便利店企業(yè)要盈利必須擴大規模。連鎖經(jīng)營(yíng)是實(shí)現企業(yè)規?？焖贁U張的有效途徑，連鎖經(jīng)營(yíng)特別是特許連鎖是個(gè)系統工程，科技的發(fā)展特別是運籌學(xué)和信息技術(shù)的運用幫助企業(yè)進(jìn)行系統思考，企業(yè)的選址、庫存管理、物流、配送都更加科學(xué)，促進(jìn)了企業(yè)發(fā)展。以臺灣7－ELEVEN為例，物流配送系統不斷完善為其特許加盟事業(yè)提供了強大的后勤支持，平均缺貨率從1980年的22％降至目前的3％，每日到店車(chē)數亦由52輛降至12輛，降低了門(mén)市、供貨商及物流商三方面的作業(yè)成本，加之7－ELEVEN經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗的成熟，加盟店占比也不斷提高，由1987年的5％上升至1998年的70％，企業(yè)的快速成長(cháng)得以實(shí)現。
科技能夠幫助便利店捕捉消費者對商品的需求并因勢而變。例如臺灣7－ELEVEN于1994年投入巨資引入銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)情報（POS），大大加快了企業(yè)的反映速度，掌握消費者消費資訊，并及時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò )傳送到后臺，經(jīng)過(guò)后臺分析處理后又反饋給各門(mén)店，使得各門(mén)店能根據反饋信息預測商品需求，做到及時(shí)補訂貨。另外，先進(jìn)的情報系統使得企業(yè)在商品和服務(wù)的開(kāi)發(fā)上更具自主權，有助于建立良好的廠(chǎng)商關(guān)系，使制造商、通路和消費者在信息平臺上實(shí)現三贏(yíng)。
進(jìn)入二十一世紀，網(wǎng)上購物興起，便利店運用電子商務(wù)凸現便利性，業(yè)態(tài)得以創(chuàng )新發(fā)展。以臺灣7－ELEVEN為例，2000年設計了電子地圖（E-Map）和購物查詢(xún)追蹤系統（E-Tracking），并根據消費者不同習慣制定了三套服務(wù)方式。另外，它憑借龐大的終端渠道優(yōu)勢，與多家音樂(lè )、書(shū)籍、3C、旅游網(wǎng)站合作，全面構建e世紀生活服務(wù)網(wǎng)。未來(lái)計劃與中華電信策略聯(lián)盟，共同建置寬頻網(wǎng)絡(luò )。企業(yè)提供的服務(wù)也更加多元化（如開(kāi)發(fā)多媒體公用電話(huà)機等），滿(mǎn)足了消費者對即時(shí)性、數字化服務(wù)的需求。
第三，業(yè)態(tài)競爭使得便利店的發(fā)展逐步理性。業(yè)態(tài)競爭包括兩個(gè)方面：一是便利店業(yè)態(tài)與原有業(yè)態(tài)的競爭，主要發(fā)生在便利店業(yè)態(tài)發(fā)展的成長(cháng)期，隨著(zhù)便利店市場(chǎng)占有率迅速提高，與原有業(yè)態(tài)的競爭逐漸激烈，便利店定位不斷明晰，便利性的特點(diǎn)不斷突出；二是便利店業(yè)態(tài)之間的競爭，主要發(fā)生在業(yè)態(tài)發(fā)展的競爭期，市場(chǎng)增長(cháng)腳步開(kāi)始放緩，同業(yè)態(tài)企業(yè)之間的競爭往縱深化發(fā)展，業(yè)界主要企業(yè)通常采取差異化的競爭策略，目標市場(chǎng)進(jìn)一步細分，業(yè)態(tài)發(fā)展更注重企業(yè)實(shí)際和消費者需求。臺灣7－ELEVEN在2000年就提出了"e世紀社區服務(wù)中心（Community Service Center）"的經(jīng)營(yíng)理念，拓展服務(wù)的寬度和深度，保持持續競爭優(yōu)勢，其他便利店也相繼提出社區金融中心、資訊中心、娛樂(lè )中心概念，便利店在競爭中得到進(jìn)一步發(fā)展。
三、對中國便利店發(fā)展的啟發(fā)
1、中國便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的內生性因素分析
社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制的完善、經(jīng)濟的快速發(fā)展、消費習慣的改變等因素催生了便利店在中國的發(fā)展。我國社會(huì )消費品市場(chǎng)逐漸繁榮，2003年社會(huì )消費品零售總額至45842億元人民幣，但是各地消費能力有很大差異，西部12個(gè)省市區的社會(huì )消費品零售額總和占全社會(huì )消費品零售總額的比重僅為16.89％，而北京、上海、廣東三地占比高達21.2％。雖然從總體上看，中國還不具備發(fā)展便利店的條件，但是在經(jīng)濟發(fā)達地區比如北京、上海、廣州等地，發(fā)展便利店的宏觀(guān)經(jīng)濟條件已經(jīng)具備。從消費習慣來(lái)看，消費者收入水平逐步提高，消費者對價(jià)格的敏感度將開(kāi)始降低，更多的消費者轉向個(gè)性化、便利性消費。2003年8月，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )會(huì )同IBM（中國）有限公司、北京零點(diǎn)指標信息咨詢(xún)公司，在全國12個(gè)大城市進(jìn)行了"超市消費趨勢調查"，發(fā)現價(jià)格不是購物者首選，有64.7％的顧客認為超市收款隊伍太長(cháng)引起不愉快的購物經(jīng)歷。2004年有學(xué)者以南京市民為樣本對消費者消費習慣進(jìn)行了調研，發(fā)現超市、賣(mài)場(chǎng)雖然有價(jià)格低廉、"一站式購物"等特點(diǎn)，但是存在的問(wèn)題也很突出，主要體現在便利性不強。
2、北京、上海、廣州三地便利店發(fā)展情況概述
中國便利店的發(fā)展起步于20世紀90年代初期，大部分門(mén)店都是在政府推動(dòng)下由各種傳統小店改造而成，并不具備現在便利店的基本功能，進(jìn)入21世紀現代意義上的便利店才開(kāi)始在中國出現。上海市便利店發(fā)展速度最快，其發(fā)展水平遠遠超出了國內其他城市，到2003年上海已有便利店總數4866家，全國連鎖規模達到1000家的便利店全都在上海：聯(lián)華的快客便利（成立于1997年）為1390家；農工商的好德便利（成立于2001年）1001家；光明乳業(yè)的可的便利為（成立于1995年）1000家。與此同時(shí)，上海便利店的競爭也越演越烈，各連鎖企業(yè)在短期內紛紛攻城奪地，追求量的急劇擴張，導致同質(zhì)化競爭嚴重， 2003年上海便利店的平均單店營(yíng)業(yè)額下降到3000元左右，大部分企業(yè)承受巨大虧損。2003年后上海便利店發(fā)展速度明顯放緩，有些企業(yè)開(kāi)始關(guān)閉不良店面。上海便利店門(mén)市雖多，但是大部分便利店還是以傳統銷(xiāo)售為主，便利性特點(diǎn)并不突出，提供的服務(wù)項目也很有限，與臺灣地區成熟便利店形態(tài)相比在質(zhì)上存在很大差異。上海便利店業(yè)態(tài)將進(jìn)入高速擴張后的調整期，企業(yè)開(kāi)始尋求理性發(fā)展。
與上海相比廣州和北京還處于便利店發(fā)展剛起步，門(mén)店總數不及上海的十分之一，近年發(fā)展速度加快。目前，廣州市場(chǎng)上的便利店大約在300家左右，主要有港資、滬派、臺灣地區品牌和本土四大背景，由于廣州便利店容量還遠未飽和，各路資本都在加快圈地速度，先行一步的7－ELEVEN（屬香港牛奶公司）計劃在2005年前把南中國區的分店再增加200間，OK便利店也計劃在2005年在廣州開(kāi)30～35家店。在北京，隨著(zhù)政府的政策支持便利店也在快速發(fā)展，但是存在定位不清的問(wèn)題，很多便利店與便利超市業(yè)態(tài)重疊。
3、對我國便利店發(fā)展的啟示
從生命周期理論看，中國便利店發(fā)展正處于導入期，市場(chǎng)占有率較低，大多數企業(yè)規模偏小，還需承受一段時(shí)間的虧損，需要政府和企業(yè)一起努力促進(jìn)中國便利店的發(fā)展。
第一，我國便利店的發(fā)展應因地制宜、方向明確。我國是一個(gè)發(fā)展中國家，各地經(jīng)濟發(fā)展水平、居民生活習慣千差萬(wàn)別，便利店的發(fā)展要結合當地具體情況謹慎度量。在經(jīng)濟發(fā)達地區可以鼓勵實(shí)力雄厚的企業(yè)先行發(fā)展，另外在傳統門(mén)店進(jìn)行便利店改造時(shí)應形式與質(zhì)量并重。
第二，考慮整體零售業(yè)的布局和比例，充分發(fā)揮便利店業(yè)態(tài)優(yōu)勢。在我國很多地區便利店與社區超市形成惡性競爭，造成資源的嚴重浪費，應克服定位模糊的缺點(diǎn)，與百貨商店、超級市場(chǎng)等業(yè)態(tài)形式形成優(yōu)勢互補；應利用自身滲透性強、貼近消費者的特點(diǎn)，拓寬服務(wù)范圍，凸現便利本色。
第三，應鼓勵有條件的企業(yè)通過(guò)加盟連鎖的形式做大做強。便利店依靠直營(yíng)連鎖很難擴張規模，而規模不大企業(yè)又很難盈利。從便利店發(fā)展成熟的國家和地區情況來(lái)看，日本98％的便利店是加盟店，臺灣地區加盟店占比也達到了70％，而我國2003年限額以上連鎖便利店企業(yè)中加盟店所占比例還不到10％。根據國外經(jīng)驗，我國連鎖便利店在發(fā)展走上軌道后應逐步減少直營(yíng)店所占比重，發(fā)展連鎖加盟技術(shù)。
第四，扶持便利店連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)加大技術(shù)的資金投入。便利店內商品的周轉和更新速度都很快，這對企業(yè)的物流配送提出了很高的要求，沒(méi)有技術(shù)的支持是很難實(shí)現的。另外，便利店的消費以個(gè)性化、便利性為主，應時(shí)刻捕捉消費者需求的變化，利用信息技術(shù)結成強大廠(chǎng)商聯(lián)盟，迅速推出新產(chǎn)品滿(mǎn)足消費者需求。
第五，在便利店服務(wù)性商品的提供上政府應放松限制。提供便利性服務(wù)是便利店存在和發(fā)展的根本，服務(wù)性商品已經(jīng)成為便利店的重要利潤來(lái)源。以臺灣地區7－ELEVEN便利店為例，服務(wù)性商品的銷(xiāo)售已經(jīng)占到了其銷(xiāo)售總額的8％，服務(wù)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域已涉及消費者生活的方方面面，包括現場(chǎng)制作速食、對外服務(wù)的傳真機、復印機，彩擴沖印服務(wù)、銷(xiāo)售書(shū)刊雜志、銷(xiāo)售IP卡，代繳電費、煤氣費、有線(xiàn)電視費、尋呼機費、快遞費、國際通訊費、稅費、保險費等生活中的多項費用。21世紀后開(kāi)始利用電子商務(wù)開(kāi)展網(wǎng)上購物，與多家網(wǎng)站合作開(kāi)發(fā)金融、娛樂(lè )、旅游等多樣化服務(wù)性商品。中國便利店開(kāi)展這些服務(wù)時(shí)還有諸多限制，行政管制較多，不利于便利店今后的發(fā)展。
