1.0℃，穩定大于0℃的時(shí)期為適宜農耕期，它的初日與終日和土壤結凍與解凍相近；基本含義就是：低于0℃時(shí)，土壤開(kāi)始凍結，作物停止生長(cháng)，高于0℃時(shí)，大地解凍，草木返青，農事活動(dòng)開(kāi)始。澳洲象NSW的Sydney,VIC的Melbourne等地全年氣溫都在0度以上，所以就算冬天也能有不少蔬菜可以種植。
2.5℃，穩定大于5℃的時(shí)期為越冬作物生長(cháng)活動(dòng)期和喜涼早春作物的播種期；基本含義就是：氣溫達到或超過(guò)5℃時(shí)，一切越冬作物和樹(shù)木恢復生長(cháng)。所以等于和大于5℃稱(chēng)為生長(cháng)期。
這類(lèi)涼季蔬菜最常種的有青江菜、白菜、萵苣、甜菜、芥菜、蘿蔔芹菜、芥蘭和菠菜等。 種蔬菜都是屬於涼季作物，都有耐寒畏熱的特性，無(wú)論育苗和種植的時(shí)間，都要比暖季蔬菜早一、兩個(gè)多月，如果種得太晚，來(lái)不及成熟就要面臨炎夏而枯亡， 如果住在第六耐寒區,現在2月初就可以在室內育苗，3月底即可移到戶(hù)外，但務(wù)必要給它們至少十天的「強化期」(hardening off)，讓它們能逐漸適應室外的環(huán)境。
3.10℃，穩定大于10℃的時(shí)期是越冬作物生長(cháng)活躍期和喜溫作物生長(cháng)活動(dòng)期?；竞x就是：氣溫達到或超過(guò)10℃時(shí)，可以考慮喜溫蔬菜的種植，比如黃瓜，番茄，辣椒等瓜果類(lèi)蔬菜的播種。
4.15℃，穩定大于15℃的時(shí)期是喜溫作物適宜生長(cháng)期，基本含義就是：氣溫達到或超過(guò)15℃時(shí)，可以考慮喜熱蔬菜的播種，比如：絲瓜，冬瓜，苦瓜，通菜，莧菜等蔬菜的播種。
Zone5. 五月十二號以后可以直接種在菜地上。5.20℃，穩定大于20℃的時(shí)期是喜溫作物旺盛生長(cháng)期
除了氣溫之外，地溫也非常重要。地溫不夠，苗子也不長(cháng)，還可能出現爛根。一般認為：地溫在15C以下，瓜類(lèi)苗子就有可能爛根。提高地溫最有效的辦法就是覆蓋地膜，方法是用一塊直徑1尺以上的塑料膜蓋在苗子上，中間捅爛，把苗子掏出來(lái)，苗子周?chē)退芰夏ぶ車(chē)猛翂簢?。澆水時(shí)，讓水從苗子周?chē)鷿B下去。
根據氣象資料確定蔬菜的種植期
首先要查霜凍期，可到這些網(wǎng)站查看
http://davesgarden.com/guides/freeze-frost-dates/http://davesgarden.com/guides/freeze-frost-dates/我經(jīng)常在yahoo上查看天氣預報，最近發(fā)現從中可以很容易地找到對蔬菜種植非常有用的當地的氣象資料。方法如下：1.在顯示天氣預報狀態(tài)下，點(diǎn)擊Records & Averages；2.再點(diǎn)擊Daily Re. & Av. at weather com；3.查找你需要的月份。這樣，你可以看到每一天的Avg.High、 Avg.Low、Mean、Record High 和Record Low等資料。以我居住地區為例，5月上旬上述前三項分別為77F、54F和65F,5月以后Record Low 再也沒(méi)有32F及以下的低溫，因此，可以將5月上旬作為當地茄果類(lèi)和瓜類(lèi)等喜溫蔬菜的露地定植期和豆類(lèi)的播種期。
Day
Sunrise
Sunset
Avg. High
Avg. Low
Mean
Record High
Record Low
15:40 AM7:44 PM61°F45°F53°F89°F (1899)33°F (1880)
25:39 AM7:45 PM62°F46°F54°F91°F (2001)33°F (1874)
35:38 AM7:46 PM62°F46°F54°F92°F (2001)31°F (1882)
45:36 AM7:47 PM63°F46°F54°F90°F (2001)33°F (1911)
55:35 AM7:48 PM63°F47°F55°F89°F (1949)35°F (1907)
65:34 AM7:49 PM63°F47°F55°F90°F (1930)33°F (1891)
75:33 AM7:50 PM64°F47°F55°F95°F (1930)37°F (1992)
85:31 AM7:51 PM64°F48°F56°F87°F (1964)34°F (1956)
95:30 AM7:52 PM64°F48°F56°F95°F (1979)35°F (1977)
105:29 AM7:53 PM65°F48°F57°F94°F (1979)34°F (1902)
115:28 AM7:55 PM65°F49°F57°F91°F (1993)33°F (1900)
125:27 AM7:56 PM65°F49°F57°F88°F (2001)33°F (1907)
135:26 AM7:57 PM66°F49°F58°F87°F (1947)38°F (1882)
145:25 AM7:58 PM66°F50°F58°F86°F (1879)37°F (1895)
155:24 AM7:59 PM66°F50°F58°F93°F (1900)36°F (1947)
165:23 AM8:00 PM67°F50°F59°F93°F (1932)34°F (1936)
175:22 AM8:01 PM67°F51°F59°F92°F (1977)39°F (1882)
185:21 AM8:02 PM67°F51°F59°F91°F (1936)37°F (2002)
195:20 AM8:03 PM68°F51°F60°F90°F (1986)38°F (1882)
205:19 AM8:04 PM68°F51°F60°F91°F (1996)40°F (1892)
215:18 AM8:04 PM68°F52°F60°F93°F (1921)41°F (1907)
225:17 AM8:05 PM69°F52°F61°F93°F (1959)39°F (1894)
235:16 AM8:06 PM69°F52°F61°F93°F (1964)40°F (1967)
245:16 AM8:07 PM69°F53°F61°F93°F (1964)36°F (1882)
255:15 AM8:08 PM70°F53°F62°F92°F (2007)40°F (1967)
265:14 AM8:09 PM70°F53°F62°F97°F (1880)39°F (1882)
275:13 AM8:10 PM71°F54°F62°F96°F (1880)39°F (1915)
285:13 AM8:11 PM71°F54°F62°F92°F (1931)43°F (1917)
295:12 AM8:12 PM71°F54°F63°F94°F (1931)39°F (1902)
305:12 AM8:12 PM72°F55°F63°F96°F (1929)35°F (1884)
315:11 AM8:13 PM72°F55°F63°F96°F (1944)39°F (1884)
這個(gè)方法在具體使用時(shí)有以下兩點(diǎn)需要注意：
1.所列資料一般為某一城市的資料，你需要查看一下你居住的地方的最低溫度與該城市的差異，以此作為你所在地區的修正值。
2.定植之前，一定查一下天氣預報，1-2周內沒(méi)有惡劣天氣才可定植。
不違農時(shí)，適時(shí)栽種，是蔬菜生產(chǎn)上的重要一環(huán)。春季定植過(guò)早可能造成菜苗受凍；定植過(guò)晚又會(huì )浪費非常寶貴的生長(cháng)期。適合蔬菜生產(chǎn)的生長(cháng)期是非常有限的，前期的低溫和夏季的高溫高濕都不利于大多數蔬菜的生長(cháng)與開(kāi)花結果。這也是為什么蔬菜生產(chǎn)特別強調育苗的原因。
波士頓﹝美國﹞氣候資料
氣象站位置： 北緯 42.4 度， 西經(jīng) 71.0 度， 海拔 4 米
氣候資料
日期1 月2 月3 月4 月5 月6 月7 月8 月9 月10月11月12月
平均最高氣溫
(攝氏度)1961-19902.13.17.713.319.224.627.726.622.717.111.24.7
平均氣溫
(攝氏度)1961-1990-1.9-0.93.78.914.619.823.122.218.212.77.40.9
平均最低氣溫
(攝氏度)1961-1990-5.8-5.0-0.44.69.915.118.417.813.88.33.5-2.9
降雨量 (毫米)1961-199091.291.993.791.482.678.572.182.377.783.8107.2101.9
降雨日數*1961-19909.07.69.18.68.98.37.27.86.76.98.99.7
日平均日照 (小時(shí))1961-19905.36.06.97.68.69.69.78.97.96.74.84.6
注：降雨日表示日降雨量不少于 1.0 毫米
春天種植季節即將展開(kāi)，但在動(dòng)鏟之前，要先觀(guān)察土壤的情況，選擇正確的掘土時(shí)機，不要讓種子因埋種時(shí)間過(guò)早而腐爛，也不要破壞土質(zhì)結構。
市面出售的種子包裝，大都會(huì )說(shuō)明：只要土壤「可以工作」(can be worked)，就可以把種子埋下。但「可以工作」的土壤是什麼狀況呢？一般而言，這關(guān)係到土壤的溫度和溼度。
如果土壤溫度過(guò)低，種下的種子不僅不會(huì )萌芽，反而有腐爛的危險。同時(shí)，土壤如果因溶雪或春雨而過(guò)分潮溼，這時(shí)候如果挖掘、翻土或踐蹅，都可能破壞土壤結構，使隨後的整個(gè)生長(cháng)季節都有負面影嚮。
如果在土壤過(guò)分潮溼時(shí)「工作」，會(huì )破壞土壤微粒之間的空隙，阻礙空氣和水分的流通。溼土一旦板結，溼氣和植物根系就難以穿透和伸展。同時(shí)，在澆水或下雨時(shí)，水大都在土面流失，不會(huì )滲入板結的土壤中。
要判斷土壤是否「可以工作」，最簡(jiǎn)單的方法是用手掌來(lái)捏握泥土，從而觀(guān)察土壤是否過(guò)於潮溼、過(guò)於乾燥、或者適於挖掘。你可以把一些泥土放在掌心，輕輕揉捏成土球，然後用另一個(gè)手的手指輕壓土球。如果土球散開(kāi)成細粒(見(jiàn)圖)，這表現土壤已經(jīng)可以挖掘了；如果土球受壓變扁，沒(méi)有散開(kāi)，或者散開(kāi)成為粗塊，表現土壤過(guò)於潮溼，最好等幾天之後再加測試。
如果在掌心揉捏泥土時(shí)，根本無(wú)法揉成土球就散開(kāi)了，這表示土壤過(guò)於乾燥。如果在過(guò)乾的土壤工作，也會(huì )使部分泥土變成灰塵而使土質(zhì)受損。對這種過(guò)於乾燥的土壤，你可以用水澆透，等兩天之後再測試是否可以種植。
春天種植季節即將展開(kāi)，但在動(dòng)鏟之前，要先觀(guān)察土壤的情況，選擇正確的掘土時(shí)機。
美國東北部
初春培植菜苗 提早享用收穫
蔬菜和一年生草本植物大多有相同的萌芽和生長(cháng)的時(shí)間規律，掌握了這些基本規律，就大致可以計算出室內播種培苖的時(shí)間。首先，種籽埋下後，大約需要有一星期到十天，才能看到嫩芽從土裡冒出。為了保險起見(jiàn)，可以把這個(gè)萌芽期寬限為二星期。
接下去，我們要讓幼苖在室內成長(cháng)足足六個(gè)星期，以便讓它們強壯到足以適應初春室外的氣候和生長(cháng)環(huán)境。換句話(huà)說(shuō)，所有的暖季作物(warm-season plant)需要有八個(gè)星期的室內育苖過(guò)程，也就是從室內播種到移植戶(hù)外需時(shí)兩個(gè)月。
所謂暖季作物，是指那些無(wú)法忍受霜寒的植物，必須要等霜凍日完全過(guò)去，土壤和氣溫都轉暖之後，才能移植戶(hù)外，否則會(huì )被凍死。中國人最常種的這類(lèi)作物有番茄、茄子、秋葵、苦瓜、玉蜀黍、四季豆、西瓜、辣椒、甜椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和冬瓜。這一類(lèi)暖季作物，需要在「終霜凍日」(last frost)之前的兩個(gè)月開(kāi)始在室內育苖。
「終霜凍」怎麼計算呢？在入秋之後，第一次出現的霜寒稱(chēng)為「初霜凍」(first frost)，它是每年第一個(gè)結霜的日子，表示植物的生長(cháng)季節已告結束。到了春季，最後一次出現的霜寒稱(chēng)為「終霜凍」(last frost)，也就是霜凍期的終結，隨後即展開(kāi)溫暖的生長(cháng)季節。美國各地每年的終霜凍日並不固定，若拿第六耐寒區的賓州為準，平均終霜寒日在5月1日，也就是母親節前後。
但初春氣候起伏難測，5月1日後還可能乍暖還寒，突然又出現霜寒，而且即使沒(méi)有霜寒，土壤和氣溫都沒(méi)有暖透，暖季作物的苖株在戶(hù)外仍然嫌冷，因此，第六耐寒區暖季作物移植戶(hù)外最安全的日子應在5月15日以後。用這個(gè)日子往前推算兩個(gè)月，室內播種培苖的時(shí)間也就應該落在3月中旬。
賓州以南的地區，也就是第七耐寒區以上的較暖地方，室內播種和移植戶(hù)外的日期可以往前推一兩星期。至於賓州以北的高緯度地區，室內播種的日期也可以在3月中旬，但要讓苖株待在室內的時(shí)間長(cháng)一些，最好等5月底6月初才移植戶(hù)外。
需要注意的是，菜苖移到室外時(shí)，要給它們一段「強化」(hardening off)的時(shí)間，以適應戶(hù)外環(huán)境。拿賓州地區為例，種在盆子裡的菜苖在5月15日午間移到室外，但日落後要再搬回室內過(guò)夜，如此內外搬遷一個(gè)星期，以強化菜苖。隨後，還要再用一個(gè)星期，逐日延長(cháng)菜苖在戶(hù)外停留的時(shí)間，一直到最後兩天連續在室外過(guò)夜為止，然後就可以種進(jìn)菜圃。
除了暖季作物之外，中國人喜歡種的蔬菜有些是屬於涼季作物(cool-season)，包括菠菜、青江菜、白菜、芥蘭、萵苣、甜菜、芥菜、蘿蔔、豌豆等。
這類(lèi)作物耐寒畏熱，能夠抗拒初春最後幾次霜凍，到了炎夏時(shí)則停止生長(cháng)，因此，室內培苖和移植室外的時(shí)間，都可以比暖季作物早一個(gè)月，但需要注意的是，要給它們足夠的「強化」過(guò)程。
為了確定終霜凍日，除了依據上述的基本原則之外，最好能詢(xún)問(wèn)當地的花園中心，或者查看國家氣象紀錄中心的網(wǎng)站(www.ncdc.noaa.gov)，了解居住所在地過(guò)去霜凍的情形。該網(wǎng)站提供的圖表詳細紀錄往年秋天的初霜凍和春天的終霜凍日期，可以讓你在安全的時(shí)限範圍內進(jìn)行育苖和移植。
在室內發(fā)蔬菜種籽的芽，但有許多幼苖在接近土面的地方變得又黑又軟，使整株下垂伏倒，很快夭折死亡。為什麼會(huì )有這種情形？怎麼預防？
A 這種幼苖突然夭折的情形稱(chēng)為「猝倒病」(damping off，見(jiàn)上圖)，是室內育苖最棘手的問(wèn)題，通常是由於土壤過(guò)溼導致黴菌侵襲的結果，而在整個(gè)育苖的過(guò)程中，每一個(gè)步驟都牽涉到溼度的適當調整。
首先，要選擇有排水孔的育苖容器，最好能使用花園中心銷(xiāo)售的格狀育苖盆，有些人用裝雞蛋的盒子或塑膠杯，都很容易發(fā)生排水不良的情形。
育苖用的土壤，一方面要排水良好，一方面又要能維持溼潤，從庭園中挖的土壤和一般盆栽土都不符合這些要求，最好能買(mǎi)專(zhuān)供育苖用的「發(fā)根土」，這類(lèi)產(chǎn)品的包裝上都會(huì )有「seed starting mix」的字樣。其實(shí)，「發(fā)根土」完全不含土壤，主要是由泥煤苔( peat moss)製成，而乾燥的泥煤苔很不容易溼透，在使用前要先加水攪拌，等溼度均勻之後，才把種籽埋下去。
大部分蔬菜種籽在萌芽時(shí)不能見(jiàn)光，因此要埋進(jìn)土裡。你可以用筷子在每一格育苖盆中插兩三個(gè)洞眼，深度約四分之一吋到半吋，每個(gè)洞眼埋一粒種籽，長(cháng)成後再選擇一棵最壯的苖株。有少數植物的種籽需要陽(yáng)光才能萌芽，不能掩土，這類(lèi)種籽的包裝都會(huì )有所註明。
埋好種籽後，要在表面覆蓋半吋細碎的泥煤苔，這是一個(gè)非常重要的步驟，有利於防範「猝倒癥」，因為泥煤苔含有天然的抗生素，可以預防黴菌。
接著(zhù)，把育苖盆放在一個(gè)淺水盤(pán)中，把水注入水盤(pán)裡，讓育苖盆中的土壤慢慢吸水。一個(gè)小時(shí)後，把水盤(pán)中剩餘的水倒掉。然後用保鮮膜把育苖盆蓋上，以保持溼度。
蔬菜種籽需要持續在華氏70度到75度的溫度中才能萌芽?；▓@中心出售一種防水的熱墊(heating mat)，可以用來(lái)保持土壤的溫度。你也可以把育苖盆放在冰箱頂上，或者放在最溫暖的房間裡。
種籽大約在七天到十天就會(huì )發(fā)芽，在這段時(shí)間，每天都要把保鮮膜揭開(kāi)，查看土壤是否潮溼，如果不夠溼，要立刻噴水或浸在水盤(pán)中。等到看見(jiàn)嫩芽冒出土面後，要立即除去保鮮膜和熱墊。
接下去的一個(gè)半月，幼苖需要有充足的光線(xiàn)，如果光線(xiàn)不足，幼苖為了爭取陽(yáng)光，會(huì )長(cháng)得又高又軟，很難適應日後戶(hù)外的環(huán)境。最好能做一個(gè)裝有日光燈的架子，把育苖盤(pán)放在一般家庭用的日光燈管下。這種日光燈比植物燈便宜，但效果並不差。
在這段時(shí)間，幼苖與燈管的距離不能超過(guò)一吋。日光燈最好有可以調整高度的鐵鍊，你也可以在育苖盆下放一些磚片，以便隨時(shí)進(jìn)行調整。同時(shí)，要隨時(shí)檢查溼度，不能再像萌芽期那麼潮溼。你可以在盆中插一根牙籤，不時(shí)抽出檢查，看到牙籤在土面之下乾了一吋到一吋半，才再?lài)娝?。當幼苗長(cháng)出兩三對葉片，並且等最後霜凍日過(guò)後，即可移種到戶(hù)外。
初春要種不畏冷的菜苗
春天來(lái)了，很多人急著(zhù)想種菜，就到商店裡買(mǎi)些番茄、瓜類(lèi)的苗，回來(lái)把它們種在菜園裡，結果過(guò)4、5天這些苗就死了。這是因為這些都不是初春可以種植的蔬菜，而且買(mǎi)回的苗都是在溫室裡栽培的，當種在戶(hù)外時(shí)，縫天冷時(shí)就不能存活了。所以初春一定要種不畏冷的菜苗。
筆者在三月春雷響過(guò)之後就開(kāi)始培植青江菜、大芥菜、小芥菜、雪裡蕻和雪豆等不畏冷的蔬菜，現在都長(cháng)出了菜苗。
菜苗培植要領(lǐng)
培植不畏冷的菜苗，首先您要準備菜苗盤(pán)，或利用塑料盒培植，再買(mǎi)幾包較好的培植泥土放在裡面。
如果您去年留了種子在冰箱裡，取出後最好讓它曬半天太陽(yáng)，再泡水約2~3天，即可種入菜苗盤(pán)內，澆些水濕潤泥土即可。天氣好時(shí)可以在太陽(yáng)下曬，夜間溫度低時(shí)，加蓋一層塑料膜，以免溫差大，培苗時(shí)間加長(cháng)。
菜苗移植要領(lǐng)
隨著(zhù)蔬菜的生長(cháng)，可以一步一步間苗，長(cháng)出真葉前可以間一次苗，出二片真葉時(shí)再間一次，苗距大約2-3CM,一般長(cháng)到4片真葉移栽最好，但是也有特殊的，比如絲瓜最好是出真葉前移栽才容易活。一般如果等到長(cháng)到6片真葉再移栽，水分就不容易供給，植株就容易黃葉甚至死亡。
移栽好后，及時(shí)澆水，有太陽(yáng)需要用東西遮蓋，早上太陽(yáng)升起時(shí)蓋上，晚上太陽(yáng)下山后揭開(kāi)，菜苗見(jiàn)散射光可以促進(jìn)生根。
當菜苗長(cháng)出到3公分高（不含根部），不必給它澆水，讓泥土稍乾燥一點(diǎn)，約3天後，將泥土拔開(kāi)，輕輕一拉，即可將菜苗連根拔出。只要天氣好（夜間氣溫在40華氏度以上最佳）就可以移植到菜園地裡。在菜園泥土裡挖個(gè)洞，植入其內，覆蓋原土即完成移植。
您可以暫時(shí)不予施肥，等移植7天後，視種苗已成長(cháng)穩定時(shí)，再於種苗旁3公分處挖洞施肥。新芽冒出時(shí)，您不必急著(zhù)加肥料，因為您使用的新土有足夠的養分供應新芽生長(cháng)。水分也不必太多，稍有點(diǎn)濕的土壤即可。等新芽長(cháng)至3公分時(shí)才需下肥料。室內培植的新芽長(cháng)至5公分以上再移植為佳，移植前先在地底15公分處下肥料，再將新苗種上。如此您很快就會(huì )有自己種的蔬菜可吃了，享受一下提前收穫的感覺(jué)吧。
筆者菜園裡已經(jīng)移植了部分菜苗，預計4月下旬菜園裡就有青菜可拔了，可早早地吃到自己種植的蔬菜了。
春耕育苗
今年的2月10號-15號那幾天天氣特好，每天是45F-75F，心想著(zhù)可以下菜籽了吧？于是心動(dòng)不如行動(dòng)，撒下了：萵筍，油麥菜，青江菜，油菜，豌豆，中芹，茼蒿，茴香，5天后，看到油菜苗已經(jīng)冒出來(lái)很多，萵筍，油麥菜，豌豆苗也冒出來(lái)了。但6號，氣溫陡降，晚上只有25F，為了保住萵筍，油麥菜，豌豆苗，蓋了一下，其它全部犧牲。 蔬菜如何防寒
為了今夜防凍，上面的苗子分別扣上花盆或罩上塑料袋?；ㄅ韬退芰洗绻卸?，要用土或其他東東堵上。注意：明天10點(diǎn)以后才可逐步揭開(kāi)，不可過(guò)早、過(guò)猛！
再看看我扣的地膜。地膜提高地溫效果非常好。四周壓的土要多些，這樣便于澆水。
將育苗盤(pán)放在泡沫箱里蓋上塑料布，就放在外面有太陽(yáng)位置，很快發(fā)芽。
后來(lái)一直很冷，直到3月5號才開(kāi)始轉暖。5號繼續撒菜籽，這次直接下地里的有：茴香，中芹，茼蒿，小油菜，青江菜，油麥菜（這個(gè)撒多點(diǎn)，打算吃嫩苗了），同時(shí)把小花盆也全部搗鼓出來(lái)，裝上POTTING SOIL(其實(shí)最好是用專(zhuān)門(mén)育苗的泥土--比較貴），下了：辣椒，茄子，苦瓜，刀豆，絲瓜，扁豆，冬瓜，瓠瓜，小盆育苗不敢太多個(gè)，因為很可能還要充當搬運工的角色（哪天氣溫低于35F，得搬進(jìn)車(chē)庫過(guò)夜）。希望這以后不再有低于32F以下的氣溫。。。
我們這兒的最后霜期是4月15號，那天以后下什么種子出苗后肯定不會(huì )被凍死了（其它原因例外），所以如果不是很心急，4月10號以后開(kāi)始育苗基本穩保不賠的了。
翻了一下去年的變天賬，去年2月26號第一次育苗，出了幾顆，4月7號移栽下去。但4月15號晚上32F，而且有霜，結果是嘛也么了，只好于4月10號全部重新育苗。像辣椒，茄子一定要育苗再移栽的，其他就可以直接下地里了，如：冬瓜，絲瓜，瓠瓜，豆類(lèi)，只要不被蟲(chóng)子分享了（絲瓜苗，黃瓜苗蝸牛很喜歡吃），基本出苗比較容易，到時(shí)候把多余的苗拔掉（下籽時(shí)每個(gè)小洼坑里放2-3粒種子），留一顆茁壯成長(cháng)。。。
直播式之蔬菜
空心菜 莧菜 小白菜 葉萵苣 茼蒿 黑芥藍 菠菜 油菜 蘿蔔 芥菜 菜豆
播種：田土挖鬆後即可播種。蔬菜種子均勻播種，可用撒播，或條播，播種完後覆上種子大小1-5倍厚之土壤，澆水，上覆溼報紙或稻草以保持溼度，發(fā)芽後掀開(kāi)。
施肥：田土整理前，施入有機肥料及複合肥料當基肥，長(cháng)出第一對本葉，施以1000倍尿素液當追肥。
澆水：蔬菜需充分澆水，澆水時(shí)避免水壓太大。
疏苗：視播種密度，適當疏苗，行株距6-10公分為宜。
二月下旬到三月
開(kāi)春只要土地一解凍，就可以種一些耐寒的蔬菜，如雪豆和萵苣、生菜可直接種在地裏，
3月中下旬
1. 所有十字花科的植物（如大白菜、青江菜和雪里蕻）都很耐寒，可在3月中下旬就直播在地里。這些蔬菜也可以在室內育苗，但因為棵樹(shù)多，所以很麻煩。春季時(shí)我從來(lái)沒(méi)有育過(guò)青菜苗。對這類(lèi)蔬菜，建議適當密植，然后間苗吃。間苗下來(lái)的小青菜和小白菜放在肉湯里滾一下，那可是人間美味，大人小孩都愛(ài)吃！
2. 冬寒菜。冬寒菜也是早春時(shí)候播種，到5-6月份的時(shí)候就可以收獲了。我種過(guò)兩年的冬寒菜，但味道苦苦的。家里人都不喜歡吃，以后就沒(méi)有再種過(guò)。
3. 茼蒿。茼蒿比十字花科植物怕凍一些，所以春天被凍害的可能性大一些。沒(méi)有嚴重倒春寒的時(shí)候，我的茼蒿長(cháng)得又肥又嫩。春末夏初的時(shí)候，不要把所有的茼蒿都拔了，留3-4棵結籽，這樣以后就一直有茼蒿的種子了。
4. 菠菜。菠菜不怕凍，但很怕積水，所以降雨少的春天菠菜就長(cháng)得很好，雨水多的春天，菠菜容易爛根。因為菠菜怕澇，所以最好種在地勢高、排水好的菜地里。
5. 洋化蘿卜（radishes）。這是生長(cháng)季節最短的蔬菜了，20多天就能收獲了。Radishes要種得稀疏或者出苗后要經(jīng)常間苗 ，否則就長(cháng)不大蘿卜。Radish的行距株距多少合適，種子包裝袋上都有的。
6. 中國蘿卜。中國蘿卜在秋天種最好，但春天也可種一小塊地。長(cháng)出蘿卜，就吃蘿卜，長(cháng)不出蘿卜，就吃蘿卜纓子。嫩蘿卜纓子少吃一點(diǎn)挺有風(fēng)味，多吃很難受的，會(huì )吃出一股豬飼料的味道來(lái)。
三月下旬到四月有兩句農諺，一句是“清明斷雪，谷雨斷霜”；另一句是“谷雨前后，點(diǎn)瓜種豆”。它告訴人們，進(jìn)入4月下旬，北美地區多數人會(huì )在母親節過(guò)後，也是終霜期已過(guò)，將各類(lèi)喜溫怕凍的蔬菜可以播種或定植到地里去了。
春豆趕早
蔬菜就生長(cháng)季節而言，可以分為熱季蔬菜和涼季蔬菜兩類(lèi)，在高緯度地區，熱季蔬菜在春末夏初播種，連續生長(cháng)到秋收後結束；而涼季蔬菜則有兩個(gè)生長(cháng)季節，第一期是在早春下種，春末夏初收成，最為人熟知的是白菜(bok choy)、茼蒿(garland chrysanthemum)、亞洲芥菜(Asian mustards)和唐芥蘭(Chinese broccoli)，生菜等。
入夏後，這些蔬菜開(kāi)始熬不住炎熱，不是枯亡，就是進(jìn)入休眠狀態(tài)，停止生長(cháng)。到了夏尾秋頭，氣溫開(kāi)始下降，天氣轉涼，涼季蔬菜進(jìn)入第二個(gè)生長(cháng)季節，一直到冬天的第一個(gè)霜凍日來(lái)臨，這些蔬菜才謝幕告退，有些特別耐寒的涼季蔬菜，甚至挺得住早冬的的薄霜初雪，在聖誕節都還可以收成。
三月下旬到四月第一個(gè)星期才下種，第五耐寒區以北的高緯地帶則應在四月上旬
住在美國寒冷地區的人，冬天悶在屋裡吃了幾個(gè)月市場(chǎng)買(mǎi)回的蔬菜之後，現在終於可以著(zhù)手選購種子，準備在早春種下第一批耐寒的作物。在這些涼季蔬菜中，統稱(chēng)為「春豆」(spring peas)的豆科植物，是在菜園裡打頭陣的先鋒部隊，成為最早供人嚐鮮的蔬菜。
開(kāi)春
薺菜長(cháng)出.薺菜開(kāi)花.水仙花開(kāi)
可以在地里種耐寒型蔬菜：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、辣根等。
喜寒型蔬菜可以在溫室里育苗。
初春
柳樹(shù)萌芽.迎春花開(kāi).榆樹(shù)花開(kāi).春雷初響.蜜蜂初.現蒲公英花開(kāi).水杉出芽.杏樹(shù)開(kāi).花油菜開(kāi)花
刺槐出芽毛桃開(kāi)花
可以在地里種喜寒型蔬菜：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、蕪箐、土豆、菠菜、卷心菜、花椰菜、青花菜、洋蔥、生菜、甜菜、芥菜、甘藍、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、蔥，茼蒿菜等。
喜熱型蔬菜可以在溫室里育苗。
以紐約賓州Ohio印第安那州這一線(xiàn)的州來(lái)看，早春（四月中）可種的菜有：四季豆，清江菜（天氣熱太快，做好吃菜苔的準備?？稍诩依锘ㄅ枥镉?。），廣東油菜，廣東芥藍，雪里紅，窩苣（笙），蒜苗，香蔥及在地里過(guò)冬的韭菜等。五月初可以育苗的象辣椒，空心菜，茄子，長(cháng)江豆，黃瓜，絲瓜，西瓜等不耐寒的菜。這些菜，都可以在家里提前兩三個(gè)禮拜育苗，五月中移栽到地里。莧菜是特例，五月份初種，一個(gè)月以?xún)瓤沙?，到７月初就老了，只能收種子了。７月底八月初，還可以種一季耐寒的菜，如清江菜,大白菜，蘿卜，油菜。所以，只要搭配好，夏天這個(gè)季節是不用買(mǎi)菜的。會(huì )種的人，往往會(huì )在第一茬快要收的時(shí)候，就把第二茬移栽進(jìn)出。如青江菜，四季豆和辣椒配套，就相當不錯。辣椒西紅柿在８月底提前收掉，就可以讓出位置來(lái)讓青江菜移栽等。在春豆中，家庭菜園最常種的是雪豆(snow pea)、甜豆莢(sugar snap)和硬殼豌豆(shelling pea)。前兩者的豆仁都很小，供人享用的主要是豆莢，煮食時(shí)都是連莢帶仁一齊下鍋；而豌豆主要吃的是豆仁，豆莢質(zhì)硬，難以下嚥，需要剝殼。這種硬殼豌豆，中國人大都簡(jiǎn)稱(chēng)為豌豆或青豆，而美國人又稱(chēng)它為「English pea」(英國豆)。 一般人種春豆最容易犯的錯誤是沒(méi)有掌握好栽種的時(shí)間，錯過(guò)了早春的涼寒氣候，延誤到春末才播種。在豆類(lèi)植物中，適合在春末夏初種植的是夏豆(summer bean)，包括四季豆和豆角和豇豆，英文統稱(chēng)為「bean」，而春豆則統稱(chēng)為「pea」。當你準備採購種子時(shí)，務(wù)必要分清這兩種不同的豆類(lèi)。
雪豆、甜豆莢和硬殼豌豆都屬於涼季蔬菜，生長(cháng)季節在盛夏就會(huì )結束而枯亡，因此在初春土壤解凍後及時(shí)下種，才有足夠時(shí)間開(kāi)花、結豆和收成。在過(guò)去，美國民間習慣以3月17日的的聖派翠克日(St. Patrick’s Day)為標誌開(kāi)始種植春豆，但這種作法比較適合中大西洋地帶的第六和第七耐寒區，包括賓州、紐約和新澤西等州，往北和往南的地區則不適用。由於豌豆種子無(wú)法在過(guò)冷和過(guò)溼的土壤中萌芽，華氏45度以上才能符合萌芽所需的溫度，加上近兩三年土壤轉暖的時(shí)間較遲，第六和第七耐寒區應延到三月下旬到四月第一個(gè)星期才下種，第五耐寒區以北的高緯地帶則應在四月上旬播種。
美國南部溫暖地區面臨的挑戰正好與北部相反，位於第八耐寒區在一月初就要播種，可以趕在聖派翠克日收成；更往南的第九耐寒區，要等土壤在秋冬轉涼後才能播種，到翌年二、三月間收成。
在選購春豆種子時(shí)，首先要了解園藝公司的型錄對株形和成熟日期的說(shuō)明。在株形方面，春豆有叢生型(bush peas)和蔓生型(vining peas)兩類(lèi)，有些園藝公司稱(chēng)叢生型為「self-supporting」(自行站立)，這類(lèi)春豆的賣(mài)點(diǎn)是株型緊湊，三到五呎，號稱(chēng)可以不依靠支撐物，較適合小型菜園。但名稱(chēng)雖然極具吸引力，在種植時(shí)最好還是插上簡(jiǎn)單的支竿，否則十之八九還是會(huì )在植株成熟時(shí)傾倒。蔓生型的生長(cháng)型態(tài)像藤蔓，因此需要有供其攀爬的支架，所需空間較大。它的優(yōu)點(diǎn)是結豆的時(shí)間較長(cháng)，有連續收成的長(cháng)處。
第二個(gè)需要注意的是成熟所需的日數，各種春豆都有早熟品種(early variety)和晚熟品種(late variety)，前者成熟所需的日數少於55天，後者往往需要65天以上。早熟品種通常產(chǎn)量較低，豆形也較小。很多人會(huì )同時(shí)種植一個(gè)早熟品種和一個(gè)晚熟品種，可以拉長(cháng)收成的時(shí)間。
春豆可以直接在室外播種。除了要及時(shí)掌握時(shí)機之外，陽(yáng)光充足和土質(zhì)良好也是成敗的關(guān)鍵。春豆種子最怕土壤過(guò)濕而腐爛，但播種時(shí)往往正值雨水豐沛時(shí)節，因此最好能預先準備好一個(gè)砌高起來(lái)的菜圃，不僅提高排水性，還可使土壤受熱暖化的速度加快。除了壟土之外，不妨在根部覆蓋一層稻草或乾碎樹(shù)葉，防止土壤過(guò)溼。
所有的豆類(lèi)植物都需要有充足的氮肥，根部都需要有豐富的根瘤苖，幫助它們從空氣中吸氮。因此，保證春豆豐收的一個(gè)訣竅是，先用根瘤菌接種劑(innoculate)的粉末，沾在種子上，然後才下種，或者撒一些在種子的植穴中，使它在生長(cháng)季節不斷獲得充分的氮肥。
春豆在萌芽期間不能見(jiàn)光，埋種在土裡的深度應為種子長(cháng)度的4倍。在播種前，先把架子搭好，整出至少兩呎寬的畦帶，然後把種子以5、6吋間距開(kāi)穴播下，也可以種得密一些，等萌芽後再予以疏植。
春豆的病蟲(chóng)害並不多見(jiàn)，唯一需要注意嫩莖和花梗上是否出現芽蟲(chóng)，一旦發(fā)現，要立刻用水沖掉。瓢蟲(chóng)(ladybug)是蚜蟲(chóng)的天敵，菜園中如果有這種益蟲(chóng)，蚜蟲(chóng)和其他害蟲(chóng)的蟲(chóng)卵都會(huì )絕跡。有些園藝中心在春季會(huì )出售瓢蟲(chóng)，不妨買(mǎi)一些回來(lái)放生，使菜園全年都能受益。
春豆收成也需掌握時(shí)機，春豆抽苗五、六星期後，結出的豆莢會(huì )從下往上逐漸成熟，幾乎每天早晨都需要查看，尤其是雪豆和甜豆莢，不能讓莢肉長(cháng)老。硬殼豌豆的豆仁在初熟時(shí)，用手輕捏會(huì )有一種飽滿(mǎn)而富於彈性的感覺(jué)，這時(shí)莢皮仍然發(fā)亮，要立刻採收，莢皮一旦變暗，裡面的豆仁就已經(jīng)過(guò)老。
夏季來(lái)臨時(shí)，春豆會(huì )停止生長(cháng)，逐漸變得萎頓不堪，這時(shí)候就可以把地面以上的枝莖割除，把園地讓給接著(zhù)栽種的暖季蔬菜。根部最好仍然保留在土中，可以提供氮肥給後續作物。
採購來(lái)源：
Johnny’s Selected Seeds- www.johnnyseeds.com
Gourmet Seeds International- www.gourmetseed.com
Thompson & Morgan-
www.tmseeds.com早期播種 增溫有方
美國冬寒地區的家庭菜園，每年都要等到5月以後才能開(kāi)始翻土種菜，許多人不甘於苦苦等候姍姍來(lái)遲的耕種季節，想出許多禦寒保暖的方法，有人規規整整地搭建棚架和冷床，讓作物享受近乎溫室的待遇；也有人利用廢物，收集舊布、報紙和塑膠瓶罐，進(jìn)行菜園的防寒部署。這些辦法不僅使他們提前展開(kāi)種菜活動(dòng)，而且還能在秋末大幅延長(cháng)生長(cháng)的季節。
在早春播種最大的問(wèn)題是土壤過(guò)冷，還沒(méi)有到達足以使種子萌芽的溫度。絕大多數蔬菜種子至少必須在華氏50度到60度之間的土壤中才能萌芽，如果溫度不夠，種子可能會(huì )因為埋在土裡的時(shí)間過(guò)久而腐爛。
許多人發(fā)現排水良好、富含有機物的沃土，在春天升溫回暖的速度會(huì )快得很多，因此他們在晚秋時(shí)就已經(jīng)做好準備，把大量腐植土和其他有機物加到菜圃裡；而且，還在早春展開(kāi)種植活動(dòng)之前，用報紙、紙板或深色塑料膜把菜圃覆蓋起來(lái)。在白天，土壤可以因此增溫好幾度，夜間也有助於保持溫度，使作物可以提早栽種。在這段時(shí)間，要經(jīng)常檢查土壤，確定土溫到達可以播種時(shí)，就可以把覆蓋物剪開(kāi)洞口，將種子或幼苖種進(jìn)去。
為了確實(shí)掌握土壤的溫度狀況，最保險的是用一種土壤測溫計(soil thermometer)來(lái)測量土溫。這種測溫計可以在園藝中心和郵購公司買(mǎi)到，便宜的不到十元，但精確度並不比高檔品遜色。
除了土溫之外，在早春種菜更重要的是必須設法預防春寒，提高空氣的溫度。無(wú)論是自己在室內培育出來(lái)的幼苗，或者是買(mǎi)回來(lái)的現成作物，如果放在室內的時(shí)間過(guò)久，都會(huì )疲態(tài)畢露，頹萎不堪。但如果過(guò)早放到室外，又唯恐早春氣溫變化莫測，乍暖還寒，受到突如其來(lái)的霜凍侵襲。為了幫助菜苖渡過(guò)這段尷尬期間，許多人特別製作一種冷床(cold frame)，讓幼苖在這種簡(jiǎn)易的小型暖房中避寒。
有些冷床製作得非常精緻美觀(guān)，用木板釘出一個(gè)斜頂的圍箱，蓋上透明的天窗。一般人如果不想這麼費事，也可以利用廢物，輕而易舉地製作出一些簡(jiǎn)易的冷床。有人把舊的防寒窗(storm window)斜靠在牆上，用三夾板擋住兩側。白天把窗子拉開(kāi)一些通風(fēng)，晚上則關(guān)起來(lái)避寒。如果晚間氣溫降得太低，還可以蓋上舊被單保暖。
製作簡(jiǎn)易冷床的辦法很多，只要設法圍出一個(gè)空間，然後蓋上一片透明的「天窗」，並且能夠開(kāi)關(guān)通氣。水泥磚(cinder block)和紮成方塊的稻草常被用來(lái)圍砌冷床，隨搭隨折，非常方便。方塊稻草尤其實(shí)用，既可在早春圍成冷床，隨後還可作為防止雜草的覆地物(mulch)。
隧道棚架(tunnel)是另一個(gè)早春耕種的設施，尤其是矮小扁圓形的隧道棚架最適合小型菜圃。這種用塑膠布覆蓋的棚架，是非常理想的迷你溫室，既可在裡面直接播種，也可以把室內培育的幼苗放在裡面強化?，F成的棚架可以在郵購公司買(mǎi)到，也有人用樹(shù)枝、竹竿或塑膠管搭建。
如果你種的菜不多，覺(jué)得不必大費周章搭建冷床或隧道棚架，你可以個(gè)別加以保護。最簡(jiǎn)單而且省錢(qián)辦法是，用幾個(gè)灌滿(mǎn)水的舊飲料瓶，把菜苖包圍起來(lái)。瓶口要蓋好，以免瓶?jì)鹊乃舭l(fā)，並且用膠帶把圍成一圈的瓶子包紮起來(lái)，以免傾倒。這些飲料瓶如果能油漆成黑色則更為理想，在白天，黑色能把陽(yáng)光熱力吸收進(jìn)瓶?jì)鹊乃?，晚上則緩緩散熱，讓菜苖取暖。
用黑漆飲料瓶作為取暖器，幾乎是冬寒地區美國家庭菜園的基本配備，不僅可以用來(lái)圍護菜苗，而且可以放在冷床和隧道棚架裡，作為調整溫度的「暖壼」。半加侖的方形牛奶罐最適合作為這種暖壼，可以疊放在冷床的後壁，或用來(lái)鎮壓隧道棚架的塑膠布蓬。
春天是菜園活動(dòng)最忙的時(shí)間，如果能用這些簡(jiǎn)單的方法增加菜園的土溫和氣溫，你就可以把生長(cháng)季節往前提好幾個(gè)星期。當春暖來(lái)臨，別人正忙著(zhù)開(kāi)始著(zhù)手播種時(shí)，你的菜園則可能已經(jīng)出現一片充滿(mǎn)生氣的綠意，令人羨慕不已。
隧道棚架是非常理想的早春耕種設施。
冷床是家庭菜園的迷你溫室，可以大幅提前早春的種植時(shí)間。
塑料膜用一年就不行了，所以一定要用FABRIC做內膜，可用5-8年。
四月下旬五月中旬
中春
解霜蛙始鳴牡丹花開(kāi)紫藤花開(kāi)杜鵑花開(kāi)
可以在地里種喜熱型蔬菜：南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、大豆、玉米、芋頭、向日葵、各種菜豆、空心菜，西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、西瓜、莧菜等。
到5月中下旬，由于白天時(shí)間變長(cháng)和溫度升高，很多春季蔬菜就陸續開(kāi)始抽苔開(kāi)花了。
晚春
布谷鳥(niǎo)初啼刺槐開(kāi)花野薔薇花開(kāi)葡萄花開(kāi)早稻插秧
我是在ZONE5， 以下是嘗試種過(guò)的菜： 蔬菜 產(chǎn)量 抗寒 蟲(chóng)害 育苗
豆苗 大 四月初直接下種
莧菜
冬莧菜 無(wú)，長(cháng)太慢。 N，五月底直接撒種。 無(wú)
綠葉菜
5月，在收獲了萵苣、春菠菜、櫻桃蘿卜的土地上，經(jīng)精細整地后，可種上黃瓜、番茄、辣椒、 茄子、苦瓜、絲瓜、瓠瓜、南瓜等。
五月下旬六月中旬
晚春
布谷鳥(niǎo)初啼刺槐開(kāi)花野薔薇花開(kāi)葡萄花開(kāi)早稻插秧
夏季
蚱蟬始鳴荷花開(kāi)女貞花開(kāi)槐樹(shù)花開(kāi)種芝麻
：“頭伏蘿卜二伏菜，三伏耩蕎麥”，
從夏至后第三個(gè)“庚”日算起，初伏（10天）、中伏（10～20天）、末伏（立秋后的第一個(gè)庚日算起，10天），是一年中天氣最熱的時(shí)間
2013年——2060年間的入伏日和伏天數
2013
7月13
40
2033
7.月18
30
2053
7.月13
40
2014
7月.18
30
2034
7.月13
40
2054
7.月18
30
2015
7月.13
40
2035
7.月18
30
2055
7.月13
40
2016
7月.17
40
2036
7.月12
40
2056
7.月17
40
2017
7月.12
40
2037
7.月17
40
2057
7.月12
40
2018
7月.17
40
2038
7月.12
40
2058
7.月17
40
2019
7月.12
40
2039
7.月17
40
2059
7.月12
40
2020
7月.16
40
2040
7.月11
40
2060
7.月16
40
中國北京地區有句諺語(yǔ)：“頭伏蘿卜二伏菜，三伏耩蕎麥”，頭伏蘿卜二伏菜是指入伏以后，第一個(gè)10天稱(chēng)為頭伏，這個(gè)季節就要種蘿卜了，第二個(gè)10天稱(chēng)為二伏，這時(shí)就要種白菜了。三伏種蕎麥。一般二伏過(guò)后正好“立秋”，白菜最好在這時(shí)出苗最好。
七月下旬8月中旬立秋，“秋后還有一伏”，所以目前正值中伏。指的是頭伏種蘿卜，根據多年的經(jīng)驗，波士頓秋季直播大白菜的最佳播種期是立秋的前三天至立秋的后四天，如果育苗則需提前4、5天。顯然，氣候比波士頓冷的地區，播種期應該相應提早；氣候比波士頓暖的地區，播種期要適當推遲。 七月下旬到8月初開(kāi)始種秋菜，7月底，留下生育期長(cháng)、能連續結瓜果的辣椒、茄子、絲瓜、苦瓜、南瓜、扁豆，拔掉葉子已經(jīng)枯黃的黃瓜、番茄、瓠瓜等植 株。又整地、翻土時(shí)，可撒上一些石灰，中和土壤中的酸性，然后種上西葫蘆、菜豆、地瓜葉、蠶豆、花生、白菜等。如確實(shí)很在乎有些蔬菜的藤蔓上還可結瓜，就 讓它們活到8月中旬，然后選擇生長(cháng)期特短的蔬菜種植。以佛州為例，北部可在8月下旬種白菜，中部應在9月上旬以后，南部冬季少有霜凍，9月中旬至2月份都可播種。諺語(yǔ)中提到的是蘿卜和白菜，其實(shí)很多耐寒、半耐寒類(lèi)蔬菜都在這個(gè)時(shí)期前后播種，如各種小白菜、芥菜、甘藍、菜花、綠菜花、芥蘭、苤蘭、萵筍、芹菜、香菜、土豆等等。
絕大多數網(wǎng)友種植的果類(lèi)蔬菜目前正值結果期，勢必繼續采收下去，一茬到底，直到上凍。如果有的朋友打算秋季種植果類(lèi)蔬菜，一定要抓緊時(shí)間，及時(shí)播種。果類(lèi)蔬菜的播種期要根據生長(cháng)期長(cháng)短和當地初霜到來(lái)的日期來(lái)確定。對于冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜等一次性采收的蔬菜，首先要知道從播種到果實(shí)成熟需要多少天，然后再從當地初霜期倒推回來(lái)，就是播種期。對于茄子、青椒、西紅柿、西葫蘆等多次采收的蔬菜，還要留有一定的采收期。以西紅柿為例，從播種到果實(shí)成熟大約需要2.5個(gè)月，預計采收期為1.5個(gè)月，當地11月下旬初霜，其播種期應在7月下旬。如果播種晚了，自然要縮短采收期。
初秋
蚱蟬終鳴
種喜寒型蔬菜：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、小蘿卜、土豆、菠菜、卷心菜、青花菜、花椰菜、洋蔥、生菜、甜菜、芥菜、甘藍、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、蔥、茼蒿菜，等。
涼季蔬菜 培苗正是時(shí)候
8月中旬在室內培苗，9月移植室外，
當前時(shí)節，暑日炎炎，熱季蔬菜正處於生長(cháng)巔峰狀態(tài)，番茄、苦瓜和長(cháng)豇豆的果實(shí)累累，莧菜、空心菜和九層塔的茂盛喜人，在忙於採收這些夏季作物之際，涼季蔬菜的播種季節也即將展開(kāi)，目前正是為這類(lèi)作物在室內培苗的時(shí)機。
蔬菜就生長(cháng)季節而言，可以分為熱季蔬菜和涼季蔬菜兩類(lèi)，在高緯度地區，熱季蔬菜在春末夏初播種，連續生長(cháng)到秋收後結束；而涼季蔬菜則有兩個(gè)生長(cháng)季節，第一期是在早春下種，春末夏初收成，入夏後，這些蔬菜開(kāi)始熬不住炎熱，不是枯亡，就是進(jìn)入休眠狀態(tài)，停止生長(cháng)。到了夏尾秋頭，氣溫開(kāi)始下降，天氣轉涼，涼季蔬菜進(jìn)入第二個(gè)生長(cháng)季節，一直到冬天的第一個(gè)霜凍日來(lái)臨，這些蔬菜才謝幕告退，有些特別耐寒的涼季蔬菜，甚至挺得住早冬的的薄霜初雪，在聖誕節都還可以收成。
在中國人喜愛(ài)的蔬菜中，有不少涼季作物非常適合在美國北部地區的秋天種植，這些蔬菜生長(cháng)期短，可以趕在霜凍日來(lái)臨之前成熟，如果8月開(kāi)始在室內用種子發(fā)苗，9月移到室外，有足夠時(shí)間生長(cháng)成熟。美國人近年來(lái)也發(fā)現了這些中國蔬菜的好處，種植者越來(lái)越多，其中最為人熟知的是白菜(bok choy)、茼蒿(garland chrysanthemum)、亞洲芥菜(Asian mustards)和唐芥蘭(Chinese broccoli)白菜，一些著(zhù)名的美國種子郵購公司也開(kāi)始供售這些來(lái)自東方的涼季蔬菜，他們的網(wǎng)站和型錄都有這些蔬菜的英文名稱(chēng)。
在秋天種植涼季蔬菜，最關(guān)鍵的是要知道冬季第一個(gè)霜凍日(first frost)在什麼時(shí)候來(lái)臨，你可以把這個(gè)日期視為涼季蔬菜最後結束的日子，從而可以估計室內育苗和移植室外的最後期限。拿生長(cháng)期特短的茼蒿而言，其中「Shungidu」和「Tiger Ear」兩個(gè)品種只需21天到45天即可成熟，即使9月初在室外直接播種，都還有將近三個(gè)月的收成時(shí)間，如果8月中旬在室內培苗，9月移植室外，收成期就更長(cháng)了。
再拿唐芥蘭來(lái)說(shuō)，所需的生長(cháng)期較長(cháng)，一個(gè)稱(chēng)為「紫孔雀」(Purple Peacock)的品種需要70天才能成熟，即便是所需生長(cháng)期較短的品種「綠矛」(Green Lance)也至少需要45天。因此，唐芥蘭，白菜最好在8月就進(jìn)行室內育苗，天氣一轉涼即可移植室外，拉長(cháng)它生長(cháng)的期限。
在購買(mǎi)這蔬菜種子時(shí)，要特別注意包裝或網(wǎng)站型錄上的說(shuō)明，看清楚所需的成熟時(shí)間。一般而言，上面說(shuō)的中國蔬菜，都可以在第一個(gè)霜凍日臨前6到12個(gè)星期開(kāi)始在室內育苗，當幼苗長(cháng)出兩對真葉之後，即可移到室外蔭處，強化和適應一個(gè)星期後，才固定種到菜圃中。
要知道第一個(gè)霜凍日，最簡(jiǎn)單的方法是向當地的社區服務(wù)處(Cooperative Extension Office)或向有規模的園藝公司打聽(tīng)。
涼季蔬菜的種子在氣溫過(guò)高的情形下萌芽會(huì )產(chǎn)生困難，無(wú)論在室內育苗或直接在室外播種，最好都要避免溫度過(guò)高的地方，尤其是在菜圃直接播種，萌芽和幼苗期間，最好能有遮蔭布，阻擋強烈的陽(yáng)光。
決定了育苗和下種的時(shí)間後，就要立刻動(dòng)手整地。上面說(shuō)的中國蔬菜，都需要溼度適中的沃土，而且要陽(yáng)光充足。土壤最好要翻到至少一呎深，並且把腐植土攪進(jìn)土中。在下種時(shí)，大白菜、亞洲芥菜和唐芥蘭需要有較大的生長(cháng)空間，每?jì)煽玫拈g隔約為14吋，個(gè)頭較小的小白菜和茼蒿間隔只需6吋。
在生長(cháng)期間，要注意按時(shí)澆水，保持土壤適當的溼度。當這些蔬菜成熟後，白菜需整棵收成，而其他三種菜則可摘下成熟的葉片，摘下後，新葉會(huì )接著(zhù)生長(cháng)出來(lái)。茼蒿在採收時(shí)，無(wú)論中央的頂葉或旁邊的側葉，只要長(cháng)大即可摘取，新葉會(huì )從摘取處再長(cháng)出來(lái)。唐芥蘭和芥菜則應先採收成熟的側葉，中央冠梢則任其生長(cháng)。
種子採購來(lái)源：
Johnny’s Selected Seeds www.johnnyseeds.com
Territorial Seed Company www.territorialseed.com
九月
中秋
蛙終鳴
種耐寒型蔬菜：北方人應該種葉菜了，大蒜也該種了。蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、辣根等
作物時(shí)間表
這裡只列出香港作物的一般種植資料，個(gè)別品種可能會(huì )有差異，天氣情況亦有影響，請留心包裝上說(shuō)明。
↓下種 收成
作物 月份
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
生長(cháng)日數
株行距
(厘米)
白菜類(lèi)
芥蘭
下種
下種 下種 下種
50-125
10-20
西蘭花
下種 下種 下種
90-120
60
椰菜花
下種 下種 下種
90-120
60
椰菜
↓
↓
↓
↓
90
30
大芥菜
↓
↓
↓
60-75
30-40
小芥菜
全
年
可
種
40-70
30
白菜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
20-80
10-20
菜心
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
40-90
10-20
黃牙白
↓
↓
↓
↓
90
15-20
葉菜類(lèi)
莧菜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
20-60
10-20
通菜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
40-70
20-30
潺菜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
60
30
西芹
↓
↓
↓
↓
↓
120-140
25-30
唐芹
↓
↓
↓
↓
120-140
13
番茜
↓
↓
↓
↓
80-120
10-20
塘蒿
↓
↓
↓
↓
↓
↓
40-60
8
菠菜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
60-80
8-15
生菜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
40-85
30-45
蔥蒜類(lèi)
蔥
全
年
可
種
80-120
10-25
韭菜
全
年
可
種
多年生
23-30
大蒜
↓
↓
↓
125-150
20-25
蒜頭
↓
↓
↓
↓
100
10
洋蔥
↓
↓
100-120
6-8
茄果類(lèi)
辣椒
全
年
可
種
70-180
18
甜椒
↓
↓
↓
↓
↓
90-160
60
番茄
↓
↓
↓
↓
↓
↓
90-120
60
矮瓜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
80-150
60
瓜類(lèi)
青瓜
↓
↓
↓?
↓?
↓?
↓?
↓?
65-90
60
絲瓜
↓
↓
↓
↓?
↓?
↓?
80-90
90
節瓜(毛瓜)
↓
↓
↓
↓
↓
↓
80-120
60
冬瓜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
100-120
152
苦瓜
↓
↓
↓?
↓?
↓?
↓?
↓?
70-115
122
白瓜
↓
↓
↓
↓
↓
60-90
45
西瓜
↓
↓
↓
↓
↓
70-100
182
意大利青瓜
↓
↓
↓
↓
↓
45-75
60
葫蘆瓜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
60-90
60
黃瓜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
65-90
60
番瓜
↓
↓
↓
↓
↓
↓
30-100
90-270
豆類(lèi)
豆角
↓
↓
↓?
↓?
↓?
↓?
50-80
60
綠豆
↓
↓
↓
70
10-30
紅豆
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
70-150
10-30
黃豆
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
70-150
10-30
玉豆
↓
↓
↓
↓
↓
60-80
30
荷蘭豆
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
60-90
15-30
蠶豆
↓
↓
↓
↓
90-100
35-50
花生
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
100-140
10-30
根菜類(lèi)
甘荀
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
70-90
10-20
白蘿蔔
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
45-70
15-30
櫻桃蘿蔔
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
25-60
10
紅菜頭
↓
↓
↓
↓
↓
↓
60-90
20
薯芋類(lèi)
番薯
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
90-100
25
薑
↓
↓
↓
180
45
薯仔/馬鈴薯
↓
↓
↓
↓
100
30
多年生蔬菜
露荀
↓
↓
↓
↓
多年生
90
其他
秋葵
↓
↓
↓
↓
↓
70-90
60-90
粟米
↓
↓
↓
↓
70-120
30
稻米
↓
↓
↓
↓
90-130
30
一。初春~仲春
3月下旬到4月上旬?？梢灾苯硬シN的蔬菜有所以十字花科的蔬菜（如黃芽菜、白菜、青菜、雪里蕻、西蘭花菜、各種蘿卜和洋花蘿卜）、茼蒿、菠菜、韭菜、芹菜和冬寒菜。這段時(shí)間可以移栽的還有韭菜根和蘆筍。萵筍可直接種在地里，但最好是育苗后移栽。
可以開(kāi)始育苗的蔬菜有西紅柿、茄子、辣椒、萵筍、苦麥菜和各種瓜類(lèi)（如黃瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、瓠子和甜瓜）。夏天種的空心菜和各種豆類(lèi)（如油豆角、豇豆和四季豆）可在這時(shí)候育苗，但也可等到初夏直接下地。早春培育夏天蔬菜的秧苗要注意二個(gè)。一是要有足夠的陽(yáng)光，二是不能讓秧苗凍死。
4月底到5月上旬?？梢灾苯酉碌氐氖卟擞芯栈X、木耳菜和洋姜。
二。春末夏初
母親節前后，早些時(shí)候育的夏菜秧苗（西紅柿、茄子、辣椒、苦麥菜和各種瓜類(lèi)）都可以移栽了。移栽秧苗之前，一定要看10天的天氣預報，如果有低溫天氣，夏菜秧苗要延遲移栽。已經(jīng)移栽的秧苗，要在低溫時(shí)要保暖，防止夏菜的秧苗凍死。
5月中下旬也是直播豆類(lèi)（如果初春沒(méi)有育苗）或者移栽豆苗（如果初春已經(jīng)育苗）的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候可以下地的蔬菜還有芋頭、玉米、莧菜和花生。這個(gè)時(shí)候我也移栽過(guò)中國芹菜。有意思的是，通常有一半芹菜夏天會(huì )開(kāi)花，另外一半就不開(kāi)花，即使是同一個(gè)品種。
5月中旬開(kāi)始，是春菜的旺季，要抓緊時(shí)間吃蔬菜，不及時(shí)吃或者吃不完的話(huà)，春菜就開(kāi)花結籽，只能用來(lái)做漚肥了。
三。仲夏
6月和7月，可以試種青菜白菜之類(lèi)的葉菜，吃其菜秧（有的地方叫雞毛菜）。我們這里有一種很小的害蟲(chóng)叫跳蚤蟲(chóng)（flea beetles），特別喜歡吃青菜白菜的秧苗，往往在一夜之間就將剛出土的秧苗吃光。所以這段時(shí)間我就不種十字花科的蔬菜了。
四。夏末秋初
8月初開(kāi)始，在5區就可以開(kāi)始種秋菜了。這個(gè)時(shí)候能播種的蔬菜和早春播種的蔬菜基本一樣（芫荽、生菜、黃芽菜、白菜、青菜、茼蒿、菠菜和雪里蕻）。如果菜地比較小，這些蔬菜應該育苗，等收獲了西紅柿等夏菜之后移栽。
8月初，秋萵筍也可以開(kāi)始育苗了。秋萵筍最好不要直接播種到地里，因為這個(gè)時(shí)候地里的西瓜蟲(chóng)和鼻涕蟲(chóng)比較猖狂，直播到地里的萵筍苗很可能被蟲(chóng)子吃光。
對大多數蘿卜品種來(lái)說(shuō)，7月底到8月初可以直接播種了，但對有些蘿卜品種來(lái)說(shuō)，8月初播種稍微早了一些，蘿卜會(huì )糠心，要遲半個(gè)月左右再種。
五。仲秋
到了9月份，菜地里的夏菜（黃瓜、西紅柿和豆子）都該全部清理了。9月的晚上已經(jīng)秋意很濃了，前一個(gè)月育好的菜秧可以移栽到地里了。如果8月份沒(méi)有育苗，這時(shí)候種菜有點(diǎn)太遲了，但也可在菜地里直接播種白菜青菜之類(lèi)的秋菜，盡管長(cháng)不了很大，但過(guò)幾個(gè)星期還是能收獲不少的。
六。晚秋和初冬
10月底和11月份，如果天氣不是很冷，可以在菜地里播種過(guò)冬的菠菜和芫荽。第一場(chǎng)濃霜之后，就可在菜地里種大蒜了。
