你自己的身體就是醫生 ——安-威格摩爾醫生的故事
“親愛(ài)的安醫生，讓我先介紹一下小麥草使我成為一個(gè)新人。11個(gè)月以前，我有糖尿病，我的循環(huán)系統壞到令我擔心我會(huì )失去一條腿------我那時(shí)每月化在藥物和維他命的費用在60—70 美元左右，但我的健康只有惡化。。。”這一封感激信是一位住在路易斯安納州的紐奧良的先生寫(xiě)的。在遵行安醫生的小麥草和生食的醫療下，三星期之內他的血糖恢復正常。
不知有多少封“親愛(ài)的安醫生”信來(lái)自世界各地。這些人在照著(zhù)簡(jiǎn)單又經(jīng)濟的新鮮食物營(yíng)養辦法實(shí)行后，拾回了健康，這位安醫生到底是誰(shuí)？座落在文化古城——波士頓的中心，有一棟十九世紀的五層樓房，假如在一個(gè)嚴寒的的冬天踏入那一扇門(mén)，將立時(shí)置身于一個(gè)由仙人掌、一盤(pán)盤(pán)綠芽和麥芽構成的綠色世界，空氣中充滿(mǎn)了青草香，這就是安-威格摩爾醫生創(chuàng )立了20年的希氏健康研究所（Hippocrates Health Institute，簡(jiǎn)稱(chēng)H.H.I.），每年將近1000人來(lái)這兒尋回失去的健康。他們所患的疾病包括：糖尿病、低血糖癥、氣喘、各種潰瘍、過(guò)敏癥、便秘、頭痛、高血壓、關(guān)節炎、風(fēng)濕、心臟病、各種潰瘍、膽結石、腎臟炎、血管腫脹、癲癇、結腸炎、粘液囊炎和癌癥等病。幾乎100%的例子得到痊愈。
H.H.I.醫方就是以食物為藥——希波克拉底，在2500年前說(shuō)過(guò)這么一句話(huà)。安醫生自己介紹如下：我們的醫療基本哲學(xué)是根據希波克拉底的教導。亦即如供給身體以適當的工具，譬如新鮮沒(méi)有加工、加熱的食物，則身體會(huì )自為醫生。
H.H.I.是一所慈善研究教育機構，專(zhuān)志于發(fā)現最健康、最經(jīng)濟的營(yíng)養食物。為了達到這個(gè)目的，它已廢止肉類(lèi)和所有加工食品的采用，同時(shí)它采取了全面性的新鮮食物營(yíng)養制度。他的教育方針是由四方面進(jìn)行：一、住宿——客人原則；二、住宿——學(xué)生原則；三、住宿——工作人員原則；四、郵訂關(guān)于健康、營(yíng)養印刷品。到H.H.I.的人是靠新鮮又營(yíng)養的室內種植食物——含有豐富的酵素、維他命、礦物質(zhì)，但含較低的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，來(lái)恢復和維持健康。住宿的客人或學(xué)生三星期后可在家繼續學(xué)以致用，或改成工作人員身份，繼續留在H.H.I.（最多不超過(guò)6個(gè)月）。所謂的有機營(yíng)養食物包括蕎麥芽、蘿卜纓、向日葵芽、小麥芽,以上所有都種在一盤(pán)盤(pán)土壤里，一星期到10天即可收獲。其他還有各種豆芽如綠豆、扁豆、苜蓿、葫蘆巴豆和紅豆。此外還有水果和芝麻、葵花子。飲料是含有豐富酵素的“回春水”。做法是泡小麥，一杯小麥三杯水，然后放在室溫一天至六天，隨喝隨加水。所有食物都在自然狀態(tài)下食用，絕不加熱。三年前H.H.I.拆除了原有的電爐。
安醫生個(gè)人的故事要追溯到第一次世界大戰在東歐的一個(gè)角落。她出生時(shí)是一個(gè)很脆弱的嬰孩，她父母認為她活不了多久，就把她留下讓祖母照顧，遷移來(lái)美。在她祖母細心的照顧下,她活過(guò)來(lái)了。在她眼光中，祖母是最偉大的醫生。他祖母熟悉各種藥草的性質(zhì)，在當地經(jīng)常為村人醫病。等安醫生稍大，有兩年時(shí)間，德軍和俄軍直接在她的住處交戰。那段慘無(wú)天日的時(shí)間，她和祖母完全靠啃樹(shù)皮和青草活命。那一段青草緣，在她腦海中留下不可磨滅的印象。她19歲時(shí)來(lái)到美國麻省和父母團聚。在文明食物——可口可樂(lè )，多福餅和其他加工食品的圍攻下，不到一年，她的健康即明顯衰退，并拔掉4棵大牙。就在那時(shí)候，她轉向神明請求指示。多年后她到波士頓定居，有一天在《圣經(jīng)》里讀到，有位生病的國王在聽(tīng)從天上的聲音到野地像一頭牛一樣的吃草后，恢復了健康。由此得到領(lǐng)悟：假如青草能治好國王的病，那么一定能醫好其他人的病。于是她開(kāi)始從各地收集各種草的種子，在經(jīng)過(guò)試種后，發(fā)現小麥草最理想，生長(cháng)迅速，莖葉茁壯，有茂盛的根和豐富的葉綠素。接著(zhù)她自己試用小麥草汁，發(fā)現她的健康增進(jìn)了，不但工作時(shí)間增長(cháng)并有充沛的精力。她的醫學(xué)訓練完全合乎自然——藥草學(xué)，自然醫學(xué)。她同時(shí)修到神學(xué)學(xué)位。
從小麥草得到的葉綠素治病的功效，目前很多研究中心都正在研究。湯瑪斯博士是一位土壤學(xué)家，從小麥草汁分析出一百多種成分，包括豐富的蛋白質(zhì)和酵素。這證明小麥草是很“完全”的食物。葉綠素的構造非常接近紅血球，米勒博士發(fā)現葉綠素對貧血的實(shí)驗動(dòng)物的補血功能跟鐵一樣。
在H.H.I.小麥草汁是用來(lái)口服和直接灌腸?？诜ㄈ缦拢洪_(kāi)始一湯匙麥草汁對半杯回春水（小麥泡發(fā)酵的水），兩天后慢慢增加到1/4 杯麥草汁對3/4杯水。灌腸法：先用清水灌洗腸子，半個(gè)鐘頭后用半杯到一杯麥草汁關(guān)進(jìn)腸里，保留在大腸里20---30 分鐘。嚴重病患者兩個(gè)鐘頭后再滿(mǎn)足一次。加拿大有位千伯斯先生1994年12月來(lái)H.H.I.是患有血癌，癌病是1973年春節發(fā)現的，他曾接受化學(xué)治療，后來(lái)又用 Laetrile （B17），但只得到片面性的效果。住在H.H.I.期間，他除了完全生食蔬菜，每天還用小麥草汁灌腸4次。才幾天功夫，他的健康即大有進(jìn)步，五星期后他去波士頓的布希醫療所驗血，結果證明血液一切正常。在他到達波士頓之前兩個(gè)月所做的驗血還有癌細胞的跡象
為什么要以麥草汁當藥，鮮鮮芽菜、蔬菜水果作為食物呢？芽菜是最營(yíng)養最經(jīng)濟的食物，耶魯大學(xué)的伯克伯得博士發(fā)現在發(fā)芽的過(guò)程中，維他命B增加了100%。以下的統計數字，指出芽菜的其他特點(diǎn)：
煙堿酸 500% 葉酸 600%
維他命H 50% 肌醇 100%
泛酸 200% 維他命B1 70%
維他命B6 500% 維他命B2 1350%
試想一磅種子可發(fā)7磅的食物！
發(fā)芽法：
找一個(gè)大口玻璃瓶，大小隨各人的需要，瓶口用紗布或網(wǎng)罩蓋住。放進(jìn)幾湯匙的種子。小的種子如苜蓿（Alfalfa）、小紅蘿卜（Radish）、芹菜等只需泡4小時(shí)的水；豆類(lèi)如綠豆、紅豆、黃豆、扁豆、豌豆等和小麥要泡10個(gè)小時(shí)的水。過(guò)后把水倒掉。每天沖水兩次倒掉，一星期即可食用。吃前放在陽(yáng)光下增加葉綠素。芽菜可涼拌或做沙拉醬拌著(zhù)吃。
種麥草和綠芽的方法：
找一寸高的盤(pán)子，填滿(mǎn)最肥沃的土壤，森林里的土壤最理想，最好是沒(méi)有用化學(xué)肥料處理過(guò)的土?；瘜W(xué)肥料是水溶性，加入后很快地被土壤吸收，以致于破壞土壤的平衡。同時(shí)化學(xué)肥料所產(chǎn)生的酸性作用，使土壤不適于蚯蚓和微生物的生長(cháng)，這些蚯蚓和微生物對土壤的健康是很重要的。如要使土壤肥沃，可加有機肥（如腐爛的葉子）或用覆蓋綠肥以及交替種植法。種子如向日葵子、蕎麥、小麥泡過(guò)夜，鋪到潮濕的土壤上，蓋上10層濕的報紙和塑膠布，三天后拿掉報紙、塑膠布，放到近窗口的地方。一星期到兩星期后即可收獲。用過(guò)的土壤，用塑膠布遮蓋三星期后，還可再用。這樣土壤愈種愈肥沃，因為根部都留在土里坐肥料。
在H.H.I.所訂立的營(yíng)養制度，不包括肉類(lèi)和加工、加熱的食物，這是為什么呢？以下分段為你簡(jiǎn)單解釋。
肉類(lèi)是最不衛生、最浪費的食物。
肉類(lèi)是動(dòng)物的尸體，不但有千千萬(wàn)萬(wàn)食物在腐化過(guò)程中所產(chǎn)生的細菌，并且有新陳代謝的毒素和寄生蟲(chóng)。就拿旋毛蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，這完全是在肌肉里。幼小的旋毛蟲(chóng)經(jīng)過(guò)肉類(lèi)到人體的腸子后，會(huì )穿過(guò)腸子到血管里，然后被血液帶到各處，最后穿過(guò)肌肉留在肌肉里。這經(jīng)常會(huì )引起發(fā)燒、肌肉痛和其他不適。肉類(lèi)（海里動(dòng)物也包括在內）尤其含有濃縮的殺草劑、殺蟲(chóng)劑和其他化學(xué)污染所出生的毒。肉類(lèi)經(jīng)常在腸子里腐化，所出生的毒素則滲入血液里。哈佛生理試驗中心的摩爾博士發(fā)現食肉后，人體的心臟跳動(dòng)加速25%到50%，而且這現象維持15—20 小時(shí)。他的解釋是：“這現象（心臟加速跳動(dòng)）指出體內有毒”這更進(jìn)一步證明肉類(lèi)有毒。
從經(jīng)濟和生態(tài)的立場(chǎng)看肉類(lèi)，維持一個(gè)肉食者所需土地比素食者要多出6倍。試想要得到一磅牛肉，必須浪費20磅的五谷。我們地球上的糧食如能平均分配，是足夠養活所有的人。在今日世界糧食問(wèn)題嚴重，到處饑荒的情形下，站在道義的立場(chǎng)上，如何能食得下肉？相反的，前面提到一磅種子可以發(fā)7磅的芽葉，光靠數字應足夠說(shuō)服有思想的人停止吃肉，更何況還有健康和人道上的理由。
為何要生食？
新鮮食物（按：指生的蔬果）的營(yíng)養價(jià)值在于它含有豐富酵素。酵素幫助分解大的分子，如淀粉、脂肪等。酵素遇熱就失去功效，溫度不能高于60°C（華氏140°）。安醫生在《當你自己的醫生》書(shū)中強調，加熱的食物缺乏酵素，以至于不能完全被身體消化，殘渣留在腸里腐爛，長(cháng)久下來(lái)促成各種癌瘤生長(cháng)。她曾目睹從人體上得來(lái)的癌細胞放在生的食物中不能生存，但放在同樣煮熟的食物中即繁殖。煮食的過(guò)程，同時(shí)會(huì )減低蛋白質(zhì)的利用。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的，其中8種是基本單位，必須同時(shí)合在一起才能組成蛋白質(zhì)，但有兩種一遇熱就分解。
在安醫生的字典里沒(méi)有“絕癥”這個(gè)名詞。每天在H.H.I.所發(fā)生的奇跡卻為癌癥患者或任何“絕癥”患者提供了無(wú)限希望。就像其他疾病一樣，癌癥也可以用自然的方法醫好。在H.H.I.50%到60%的住宿客人都患有后期癌癥，他們是在其他醫法束手無(wú)策的情況下來(lái)的。他們若能遵行生食和服麥草汁，幾乎全部會(huì )恢復健康。據安醫生說(shuō)，就是最嚴重的癌癥，一年之內也會(huì )好；初期患者，最短幾星期就會(huì )好。H.H.I.的一位工作人員美雅（Maya）在一年前還有癌癥：她15歲時(shí)右邊的卵巢即是因癌癥被割掉，16年后她的子宮和右邊原來(lái)的卵巢的地方又長(cháng)出了癌。她進(jìn)出院不知多少次，因為她還有其他的復雜病。如腎臟失去功能不能排水、肚腫脹、低血糖癥和關(guān)節炎。她在錢(qián)用完后，只好轉向自然醫生，便開(kāi)始生食蔬菜、芽類(lèi)和喝芽菜汁。一年前她來(lái)到H.H.I.義務(wù)工作，并恢復了她自己的健康。今天見(jiàn)到的她，完全是一個(gè)新人，32歲看起來(lái)只有20幾歲。因為自己痛苦的經(jīng)驗，她決定貢獻出這一生來(lái)幫助其他的人尋找快樂(lè )。
安醫生利用自然界的青草、蔬菜治病的成功，絕不是第一無(wú)二的?？讼Ｄ轻t生在《自然界的靈芝草》中，介紹他用葉綠素治好各種病。葉綠素汁是由野草如蒲公英、康復理、野莧菜、苜蓿等和西洋菜、荷蘭芹、菠菜等和鳳梨汁（即菠蘿汁，只是調味），放在果汁機里高速打碎。馬克斯-杰生醫生在《癌癥療法》中，詳細介紹了他的致癌經(jīng)驗，他用新鮮蔬菜汁、水果汁治好了很多最后期癌癥。
