大蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預防流感、白喉、痢疾等疾病的作用；大蒜還有防癌的作用，這是因為大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學(xué)合成，抑制癌細胞生長(cháng)。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過(guò)氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。因此，產(chǎn)蒜地區的各種癌癥大多比其他地區要低得多。大蒜還有降血脂作用，每天吃1～2頭大蒜，3個(gè)月后血脂可降至正常。由于這個(gè)作用，大蒜便有了降血壓、預防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。
治大小便不通：獨頭蒜煨熟，去皮，棉裹，乘熱放在下腹部，自通。
痢疾腹痛：獨頭蒜煨熟，搗爛和等量黃連末做成丸子。米湯送服，每次10克，日3次，有特效。
治風(fēng)寒感冒：大蒜400克，生姜150克，檸檬3個(gè)，蜂蜜70毫升，白酒1000毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、檸檬同切片一起泡在酒中3個(gè)月后可飲用。祛風(fēng)散寒解表，主治風(fēng)寒性感冒，對陽(yáng)虛引起的手足怕冷、常流清鼻涕、夜尿頻多也有一定的效果。
吃完大蒜，嘴里都會(huì )有一股蒜臭味，久久不散。其實(shí)，我們身邊一些常見(jiàn)的東西，都是大蒜味的“克星”，您不妨一試。
牛奶：吃大蒜后的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
檸檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效?？稍谝槐兴?，加入一些薄荷，同時(shí)加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去蒜臭。
金橘：性辛，味甘，具有理氣解郁、化痰醒酒的功效。對蒜臭有效。
蜂蜜：蜂蜜l匙，溫開(kāi)水1小杯沖服，對蒜臭有效，且有美容之功。
山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。
女性補血紅棗和紅豆
很多女性一到冬天，總會(huì )覺(jué)得四肢發(fā)冷，盡管衣服一件件地往上加，活像一個(gè)包裹得嚴嚴實(shí)實(shí)的“粽子”，但還是覺(jué)得四肢冰冷。將紅棗放入鍋中炒黑，可以治療胃寒、胃痛，在紅棗水里放入桂圓，就是補血、補氣的飲品。
此外，常喝紅棗桂圓枸杞茶，還能使女性皮膚變得白皙、有氣色。一般建議枸杞不要多放，幾粒即可，紅棗和桂圓6~8粒即可。每天早上上班后給自己泡一杯，不但補氣血，還明目，特別適合長(cháng)期待在電腦前工作的女性飲用。
面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著(zhù)你屬于血虛的人群。血虛的人，冬天吃什么好呢？
最佳菜：黑木耳。黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤。除了木耳，芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當多吃。
最佳果：紅棗。紅棗具補養身體、養血安神等功效。用來(lái)煎水、煮湯、熬粥等都很好。
最佳肉：鴨血。含有豐富的動(dòng)物性血紅素鐵，且非常利于人體吸收。此外，豬血和動(dòng)物肝臟等也很好。
最佳飲：紅糖棗茶。將紅棗與紅茶放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。此茶可有效幫助補血，強健脾胃。
推薦食療：紅糖大棗荷包蛋。鍋中放入適量的水，加入紅糖和大棗熬煮2分鐘后，加入荷包蛋，小火烹制即可。有條件的話(huà)，加入阿膠效果更好。
怕冷是冬天里最讓人痛苦的事。其實(shí)，怕冷主要是陽(yáng)虛引起的。另外，陽(yáng)虛的人還會(huì )有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽(yáng)痿早泄等癥狀。冬季是陽(yáng)虛者進(jìn)補的最佳時(shí)節。
最佳菜：韭菜。韭菜又名起陽(yáng)草，味甘、性溫，能補腎助陽(yáng)，溫中開(kāi)胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來(lái)炒食或做餡都很適宜。
最佳果：核桃。核桃味甘、性溫，能補腎助陽(yáng)，補肺斂肺，潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。
最佳肉：羊肉。羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能很好地被人體吸收。它具有很好的溫熱補陽(yáng)的作用，對一般風(fēng)寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病后或產(chǎn)后身體虛虧等有治療和補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。
最佳飲：枸杞紅茶。陽(yáng)虛怕冷的人可適當喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加“補陽(yáng)”的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。
推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽(yáng)的功效。
專(zhuān)家稱(chēng)，將開(kāi)心果的果仁和薄薄的內果皮一起食用有助于調節血液中的葡萄糖含量。開(kāi)心果所含的纖維在人體腸道內可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。而對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量食用開(kāi)心果有助防控并發(fā)癥。
研究者建議，在午餐和下午茶點(diǎn)中添加開(kāi)心果。將水果與開(kāi)心果一起食用能夠延緩人體對水果所含糖分的吸收，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高。
乏力常常是氣虛的表現。氣虛的人常常會(huì )感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄，且常易感冒。
最佳菜：山藥?！侗静菥V目》說(shuō)山藥能“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。對脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振等有很好的食療效果。
最佳果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等癥有很好的食療效果。生吃或煲湯、煮粥都很好。
最佳肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，燉湯最好。
最佳飲：桂圓紅棗茶。剖開(kāi)兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開(kāi)即可。
推薦食療：烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點(diǎn)黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒(méi)有烏骨雞，可以用柴雞代替。
南瓜小米紅豆粥
做法：將老南瓜洗凈切細，大、小米淘?xún)糁笾?，沸時(shí)放入南瓜，至粥熟。
補腦核桃和鵪鶉蛋
核桃仁營(yíng)養豐富，有明顯的健腦益智功效。在冬季，作為補腦益智的食品，可以將核桃仁與炒熟的黑芝麻及冰糖等一起打磨成粉，早晚各取1~2湯匙，用開(kāi)水或豆漿攪拌后即可食用，以起到補腦的作用。
此外，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量與雞蛋相似，但所含的卵磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。常吃鵪鶉蛋，不僅可以補腦，更有助于提高記憶力。對于整天對著(zhù)電腦的“辦公族”，還有保護視力的作用。
養顏山芋和蓮心
山芋不僅可以促進(jìn)新陳代謝，調理腸胃，推進(jìn)消化，還能改善便秘引起的肌膚粗糙。建議將山芋煮成山芋湯，每天喝上幾碗，可調理肌膚，使其光滑。山芋可以說(shuō)是一種“樸實(shí)”的、強功效的食品。
冬季戶(hù)外運動(dòng)開(kāi)始減少，容易發(fā)胖。冬季減肥瘦身，可喝些蓮心茶。中醫認為，蓮心有清熱、固精、安神、強心、止血之效。建議將蓮子心與茶葉一起放入茶杯內，用剛燒沸的開(kāi)水沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘后可飲。如果覺(jué)得苦，還可加點(diǎn)蜂蜜。
潤肺解燥百合和銀耳
一到冬季，不少人的慢性咳嗽、反復呼吸道感染就容易復發(fā)。此時(shí)，要及時(shí)吃些排毒潤肺解燥的食物，比如：百合和銀耳。中醫認為，百合具有養陰潤肺、清心安神、理胃健脾的功效。建議用百合炒青菜，百合和青菜的清香能增進(jìn)食欲，或將百合與糯米一起煮粥，味道也不錯。
銀耳又稱(chēng)為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，價(jià)格昂貴；銀耳無(wú)論從顏色、口感、功效上，都和燕窩相似，而且價(jià)格便宜，具有涼補潤燥的作用。常喝銀耳紅棗湯，能使臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。
口干咽燥、聲音嘶啞、便秘便干……許多人冬天還會(huì )出現“上火”的癥狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現為手足心發(fā)熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。
最佳菜：銀耳。銀耳被稱(chēng)為“平民的燕窩”。它既有補脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
最佳果：雪梨。雪梨味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。此外，獼猴桃、蘋(píng)果等也對補陰很有幫助。
最佳肉：鴨肉。鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管；與竹筍燉湯，可以緩解痔瘡便秘。另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。
最佳飲：菊花茶。菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。
推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合。將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。
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