青梅果實(shí)營(yíng)養豐富，口味以清酸稱(chēng)絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬強堿性生理果品。以詔安青梅生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒具有味香純正，聞名海內外。清新青梅酒和歷史名人曹操和劉備還有關(guān)系呢。
青梅酒
據《三國志》記載：建安五年，劉備“學(xué)圃于許田，以為韜晦之計”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見(jiàn)于史書(shū)。
青梅酒不是一個(gè)新品類(lèi)，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(cháng)的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表，采用米酒或者黃酒來(lái)浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類(lèi)型;另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因為生產(chǎn)設備和過(guò)濾設備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問(wèn)題也不易解決。
青梅煮酒論英雄
劉備開(kāi)始是個(gè)編草鞋的，天下大亂的時(shí)候，他趁勢起兵，可勢力很小，于是他投奔曹操。
曹操知道劉備很厲害，想試探他以后會(huì )不會(huì )是個(gè)與自己爭天下的人物，就請劉備喝酒。兩人用青色的梅子來(lái)下酒，曹操問(wèn)劉備：“你說(shuō)現在天底下最厲害的人物有哪幾個(gè)?！眲浠卮鹆藥讉€(gè)當時(shí)勢力都很強的人，可是曹操卻指著(zhù)劉備和自己說(shuō)：“現在天底下的英雄，只有你劉備和我啊?！?/p>
劉備一聽(tīng)曹操識破了自己的雄心，一下不知道該怎么回答，正好天要下雨，打起了驚雷，劉備裝著(zhù)受到了驚嚇的樣子，筷子掉到了地上。曹操笑了，說(shuō)：“你一個(gè)大丈夫還怕雷嗎?！眲浣柚?zhù)這個(gè)機會(huì )將自己內心的不安給掩飾過(guò)去了。后來(lái)，劉備真的與曹操爭天下，于是有了三國三分天下的局面。
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