民間素有“家有二兩醋，不用去藥鋪”的俗語(yǔ)。專(zhuān)家說(shuō)，醋在平衡飲食結構、促進(jìn)人體新陳代謝等方面確有其效。但是吃醋真有如此神奇的健康療效嗎？為此，記者采訪(fǎng)到廣州中醫藥大學(xué)第一附屬醫院藥學(xué)部主任中藥師丘振文。
指導專(zhuān)家：廣州中醫藥大學(xué)第一附屬醫院藥學(xué)部主任中藥師 丘振文
記者 李楠 通訊員 張秋霞
吃醋對身體確有益
營(yíng)養專(zhuān)家說(shuō)，常吃老陳醋可以調解血液、津液的酸堿平衡，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解人體疲勞，具有普通醋的殺菌、消炎的作用。
盛夏出汗多，多吃點(diǎn)醋能提高胃酸濃度，增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液。此外，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復精力，預防動(dòng)脈硬化、高血壓。
特殊人群吃醋要謹慎
醋雖說(shuō)有這么多的好處，但是天底下沒(méi)有一種東西是包治百病的，同理，醋未必對每個(gè)人都有保健作用。
空腹者不宜吃醋 不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過(guò)多胃酸，傷害胃壁。
骨折的人避免吃醋 醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì )促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
對醋過(guò)敏者及低血壓者忌用 食醋會(huì )導致這類(lèi)人身體出現過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。
胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜 醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
正在服西藥和堿性藥者不宜 正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，影響某些藥物吸收，從而使其不能發(fā)揮作用。
正在使用抗菌素藥物者不宜 使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì )降低，影響藥效。
服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜 中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類(lèi)的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì )促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì )影響到中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
吃醋也要有搭配
單純地喝醋，營(yíng)養效果單一，且沒(méi)有特殊的功效。但醋與其他食物搭配，就能共同作用，起到食療的功效。
黃豆醋方 做法：黃豆250克，香醋500克。將黃豆洗凈后，放入鍋內用文火炒至熟香，待冷卻后放入瓶?jì)?，倒入香醋浸?0天，即可服用。
服法：每日2次，每天隨量食用。連服3個(gè)月。并配合節食，有良好的瘦身效果。功效：瘦身降脂、消積降壓。適用：肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝等。
花生醋方 做法：花生米300克，香醋500克。將花生米洗凈，晾干，放入瓶?jì)?，倒入香醋密封，浸?~10天，即可食用。服法：每天一次，每次早餐空腹食花生米10~15粒，連服3個(gè)月。功效：清血脂、祛脂肪，減體重。適用：肥胖癥、動(dòng)脈硬化、高脂血癥等。
冰糖醋方 做法：冰糖150克，香醋250克。將冰糖搗碎，放入瓶?jì)?，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。服法：每日三次，每次（飯后）?0毫升。功效：減肥瘦身，消食降壓。適用：肥胖癥、高血脂、高血壓。
聯(lián)系客服
