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□本版采寫(xiě) 信息時(shí)報記者 潘小嫻
餐桌教育，是指家長(cháng)在吃飯時(shí)的餐桌上對子女進(jìn)行各方面知識的教育。
快節奏的現代生活，使父母與孩子交流的時(shí)間越來(lái)越少，于是，一到全家吃晚飯的時(shí)間，家長(cháng)對孩子進(jìn)行教育便成為近年來(lái)流行的一種親子教育方式。但心理專(zhuān)家提醒說(shuō)，如果餐桌教育處理不好，會(huì )容易對孩子造成心理壓抑，甚至會(huì )誘發(fā)厭食等疾??；而餐桌教育處理得好，則會(huì )使孩子享受到家庭的溫暖與快樂(lè )。所以，家長(cháng)要盡量創(chuàng )造一個(gè)輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境，讓餐桌教育，成為親子互動(dòng)的美好時(shí)光。
孩子說(shuō) 吃飯時(shí)，最害怕父母開(kāi)口責問(wèn)
“父母工作很忙，晚上才有機會(huì )坐在一起吃晚飯，我非常珍惜難得和父母相聚的晚餐時(shí)光。我很想讓父母知道我今天在學(xué)校發(fā)生了什么有趣的事情，比如說(shuō)，今天我學(xué)到了什么新東西，交到了什么新朋友等快樂(lè )事。但可惜的是，父母坐到桌邊，一拿起碗筷，就開(kāi)始喋喋不休地追問(wèn)我的功課做完了沒(méi)有，今天的考試成績(jì)如何，讓我講講在學(xué)校乖不乖，還責問(wèn)我有沒(méi)犯什么錯誤，簡(jiǎn)直像在審問(wèn)小犯人似的，常常弄得我愁眉苦臉的。要是我的作業(yè)還沒(méi)做完，父母就會(huì )板著(zhù)臉，很不高興地催我，快吃快吃，吃完了做作業(yè)去，別耽擱了學(xué)習時(shí)間?！?/p>
以上這番話(huà)，是讀小學(xué)三年級的東子對記者說(shuō)的，這也是記者采訪(fǎng)過(guò)程中，很多孩子在餐桌上不快樂(lè )的主要原因。甚至還有一些學(xué)生告訴記者說(shuō)：“因為擔心在餐桌上受到父母的指責，現在我們是越來(lái)越害怕和父母一起吃晚餐，一到晚餐時(shí)間，有時(shí)候整個(gè)人會(huì )條件反射地覺(jué)得精神緊張，經(jīng)常隨便吃幾口就說(shuō)吃飽了。甚至有時(shí)候一到吃飯時(shí)間，就很想躲藏起來(lái)，讓父母找不到我們?！?nbsp;
學(xué)生們還提出了那么一個(gè)問(wèn)題，他們說(shuō)，很羨慕在電視上看到一家人圍坐餐桌歡聲笑語(yǔ)的情景：大人給孩子夾菜，媽媽問(wèn)孩子好不好吃，爸爸也不板著(zhù)臉，而是和孩子講述當天的趣事和見(jiàn)聞。但為什么現實(shí)中的父母卻很難給予我們這樣快樂(lè )的餐桌時(shí)光呢？
吃飯時(shí)，最喜歡和父母談?wù)摵猛娴氖虑?/p>
雖然不少孩子對記者表示說(shuō)和父母吃晚餐不快樂(lè )，但也有不少孩子說(shuō)自己很喜歡和父母一起吃晚餐的好時(shí)光，“我最喜歡和父母一起吃晚飯了。早上去上學(xué)后，我中午也在學(xué)校吃午飯睡午覺(jué)，晚上見(jiàn)到下班回來(lái)的父母，我好高興喲，尤其是父母煮完飯菜，一家三口坐在餐桌上，一邊吃色香味俱全的飯菜，一邊談?wù)摵猛娴脑?huà)題，那種情景可高興了?！?/p>
讀小學(xué)五年級的紫云說(shuō)，在飯桌上，父母會(huì )很認真地傾聽(tīng)她的說(shuō)話(huà)，她會(huì )告訴父母今天在學(xué)校發(fā)生的快樂(lè )事情，而父母也會(huì )告訴她一些自己身邊發(fā)生的有趣故事，做大學(xué)老師的媽媽會(huì )說(shuō)些她上課時(shí)大學(xué)生們發(fā)生的趣事，在媒體工作的爸爸會(huì )說(shuō)自己今天遇到的一些感人故事。而他們全家最高興的共同話(huà)題是，談?wù)摻谌齻€(gè)人一起看過(guò)的書(shū)籍，比如說(shuō)，前幾天他們一起在餐桌上談?wù)摗镀骘L(fēng)歲月》這部小說(shuō)。紫云說(shuō)，她印象很深刻的是，里面講到一個(gè)片段，孩子為了能考到好成績(jì)以躲避假期不參加補習班，于是便想吃到傳說(shuō)中能讓自己考到好成績(jì)的牛奶。爸爸評價(jià)說(shuō)，小說(shuō)故事發(fā)生在美國五六十年代的奇風(fēng)鎮，可見(jiàn)害怕學(xué)習以及應試教育早在全世界存在，如果你害怕學(xué)習和害怕應試教育也是很正常的。紫云說(shuō)：“因為在餐桌上經(jīng)常和父母談?wù)撓矚g的話(huà)題，喜歡的書(shū)籍，所以，我對一些孩子們敏感的話(huà)題，也相對能以平常心對待。我們家晚餐時(shí)間經(jīng)常很長(cháng)，大概都有一個(gè)小時(shí)以上呢?！?/p>
借鑒
英國式餐桌教育
英國人的餐桌教育內容主要分為三方面：一是進(jìn)餐禮儀；二是進(jìn)餐習慣；三是環(huán)保意識。
進(jìn)餐禮儀，是教育孩子如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進(jìn)餐，先吃哪樣菜、后吃哪道菜以及進(jìn)餐時(shí)的穿著(zhù)、如何與同桌客人交談等。餐桌禮儀教育，既鍛煉了孩子本人，也提高了孩子的個(gè)人修養。
進(jìn)餐習慣，是指從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵孩子自己夾菜、進(jìn)食。英國人認為，孩子“自食其力”，有助于孩子獨立人格的形成，這對于孩子將來(lái)走上社會(huì )能獨當一面、自食其力是一個(gè)不小的啟蒙和幫助。
環(huán)保意識從小培養。在餐桌上，英國家長(cháng)們會(huì )教孩子區別哪些餐具是環(huán)保餐具，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的永久垃圾，要盡量使用對身體有用的環(huán)保餐具；教育小孩如何把廚房里的垃圾進(jìn)行分類(lèi)；還會(huì )對孩子進(jìn)行節水、節能方面的教育，使孩子們從小就養成愛(ài)節約的良好習慣。從保護餐桌小環(huán)境，延伸到保護自然、社會(huì )這個(gè)大環(huán)境。
美國式餐桌教育
美國人的餐桌體現了美國兒童教育學(xué)的一個(gè)核心目標——培養孩子獨立思維的能力。
孩子吃飯，必須自己決定喜歡吃什么，不喜歡吃什么，或者自己是否吃飽。如果明明沒(méi)有吃飽，而是為了貪玩而不再吃，那么過(guò)一會(huì )兒他就要挨餓，因為那是他自己的選擇，他必須自己承受后果，真正嘗到苦處，下一次就不會(huì )重犯。美國家長(cháng)認為，孩子的生活是孩子自己的生活，不管現在還是將來(lái)，孩子只能過(guò)自己獨立的生活，所以必須盡早培養孩子獨立生活的能力。
家長(cháng)技巧
餐桌話(huà)題最好由孩子發(fā)起
孩子們對家長(cháng)的餐桌教育持不同的態(tài)度，可見(jiàn)，餐桌教育的好與不好，完全在于家長(cháng)如何引導與孩子談?wù)摰膬热莺驮?huà)題。而好的餐桌教育，不僅能夠讓孩子養成良好的飲食習慣，還可以對道德品質(zhì)等多方面的教育和訓練。
記者采訪(fǎng)了多位家長(cháng)，發(fā)現家長(cháng)能與孩子在餐桌上相處得愉快，大體會(huì )撇開(kāi)學(xué)習之類(lèi)的話(huà)題，而是從培養好行為好品德等方面入手，與孩子進(jìn)行餐桌教育的互動(dòng)好時(shí)光。
尋找孩子感興趣的話(huà)題
家長(cháng)在餐桌上不要過(guò)多地追問(wèn)孩子今天在學(xué)校的表現好不好，乖不乖。家長(cháng)在餐桌上與孩子進(jìn)行溝通，一定要尋找餐桌上令孩子感興趣的話(huà)題，比如，孩子今天有什么收獲，是否交上新的朋友等。話(huà)題應該更多地由小孩發(fā)起，并讓他們有發(fā)表自己“高見(jiàn)”和談?wù)摗靶侣劇钡臋C會(huì )，這樣既有利于他們語(yǔ)言表達能力的提高，又有利于父母了解孩子的內心世界，同時(shí)還有利于活躍進(jìn)餐的心理氣氛，這對孩子的身心健康都是有利的。另外，家長(cháng)還可以多講一些正面的、善意的、積極向上的話(huà)題，這樣能夠培養孩子的陽(yáng)光氣質(zhì)，能夠更好地讓孩子擁有健康快樂(lè )的心態(tài)。
培養孩子的分享行為
獨生子女獨占的心理一直很強勢，很多父母還經(jīng)常會(huì )把孩子喜歡吃的菜放在孩子的面前，以方便孩子夠得到。這很容易讓孩子缺乏分享意識，助長(cháng)以自我為中心的心態(tài)，不懂得尊敬長(cháng)輩。在飯桌上，父母要以身作則：吃飯的時(shí)候，給老人端椅子，引導孩子給長(cháng)輩夾菜，讓孩子在愉快的氣氛中感受愛(ài)心的互動(dòng)。父母以自己的行動(dòng)，教育孩子懂得與他人共同分享的道理，有好吃的大家一塊吃，這無(wú)形中就很容易培養孩子的分享意識和尊重長(cháng)輩的情感。
“家庭故事”讓孩子更懂事
美國埃默里大學(xué)心理學(xué)教授馬歇爾·杜克教授領(lǐng)導的“家庭講述計劃”，利用三年時(shí)間研究了40個(gè)家庭，每個(gè)家庭都有一名9到12歲青春期前的少年。研究人員分析了餐桌上交談中涉及的話(huà)題的種類(lèi)，發(fā)現在家庭的故事和家族的歷史中，包含著(zhù)對孩子的成長(cháng)非常重要的東西，比如告訴他們祖父母在哪里成長(cháng)、如何相遇等。此外，與孩子一起坦率地討論負面的事件，比如親人去世等，有利于培養他們良好的適應性，讓他們能夠從中學(xué)會(huì )如何應對生活中不可避免的起起落落。
家庭成員的經(jīng)歷會(huì )成為孩子成長(cháng)的營(yíng)養液。家長(cháng)在餐桌上講述“家庭的故事”，與孩子坦率地討論家庭生活中的一些挫折事件，這不僅有利于培養孩子的自信心和自尊心，也會(huì )讓他們有更強的自控力，在面對逆境時(shí)有良好的適應性。
今天你陪孩子吃飯了嗎
——影響孩子一生的餐桌教育秘籍
《今天你陪孩子吃飯了嗎——影響孩子一生的餐桌教育秘籍》是韓國SBS電視臺SBS特別企劃傳統紀錄片節目組編著(zhù)的一本書(shū)。本書(shū)通過(guò)列舉世界各地的案例、專(zhuān)家采訪(fǎng)和科學(xué)的實(shí)驗，驗證了餐桌教育的驚人效果：餐桌教育不僅對人格的培養，還對孩子的大腦發(fā)育和學(xué)習能力、語(yǔ)言能力、交往能力產(chǎn)生著(zhù)影響，“每天20分鐘的餐桌對話(huà)不僅能改變孩子的未來(lái)，還能劃時(shí)代地改變父母和孩子的關(guān)系”。而在行文過(guò)程中，都以小故事的講述形式，講述家長(cháng)如何與孩子在餐桌上互相愉快地交流，家長(cháng)如何做到“以孩子的方式、以開(kāi)放的設問(wèn)或提問(wèn)、多多與孩子愉快溝通?！苯ㄗh中國家長(cháng)們不妨看看這部書(shū)，從中也可以借鑒一些在餐桌上與孩子交談的內容與技巧，一家人其樂(lè )融融地共度餐桌好時(shí)光。
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