大洋新聞 時(shí)間: 2013-04-08 來(lái)源: 信息時(shí)報
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時(shí)令藥膳
醫學(xué)指導：廣東省中醫院臨床營(yíng)養科營(yíng)養醫師 何盈犀
首烏山楂烏龍茶具有清熱、利濕、消食、通便、補益精血等功效，可用于高脂血癥、高膽固醇血癥等體形肥胖者，特別是腹部肥胖為主者。
原材料：制何首烏10克、山楂干15克、荷葉10克、烏龍茶5克。
烹調方法：將制首烏、山楂干、荷葉同時(shí)加入鍋內，加水（水量可根據個(gè)人接受程度調整）煎煮至山楂熟爛，取出藥汁，用藥汁沖泡烏龍茶葉，代茶飲。
藥膳功效：
中藥材何首烏是蓼科植物何首烏的干燥塊根，根據炮制方法的不同可以分為制何首烏及生何首烏兩種，性味功效用途均不同：制何首烏性微溫、味甘澀，適用于肝腎不足見(jiàn)眩暈耳鳴、腰膝酸軟、血虛萎黃、須發(fā)早白、肢體麻木等癥狀者；生何首烏性味甘苦平，功能截虐解毒、潤腸通便，適用于體虛久瘧、腸燥便秘等癥狀者。本藥膳要選用的是制何首烏。
隨著(zhù)現代研究的深入，何首烏被認為具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化、增強人體免疫力、抗衰老等作用，因此，可將何首烏用于高脂血癥、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的食療中。
山楂甘酸微溫，消食化積、活血祛瘀，現代研究指出其有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的作用；荷葉苦澀平，清暑利濕，也是減肥常用的保健茶，對于高血壓、高血脂、高膽固醇的肥胖者適宜使用，而且作用相對平和，副作用較少，平素脾虛便溏者慎用；烏龍茶是一種半發(fā)酵茶（青茶），既有紅茶的醇厚，又有綠茶的清爽，飲茶可以消食除膩、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、增強體質(zhì)等作用。
○選材要點(diǎn)
近年，有報道服用何首烏出現肝臟損害、藥物熱、過(guò)敏反應、慢性腸炎等不良藥物反應的個(gè)案，表明何首烏的使用過(guò)程存在風(fēng)險，故在選擇藥物時(shí)，必定采用有質(zhì)量安全保證的藥材，不宜長(cháng)期過(guò)量使用，最好能在醫師的指導下合理用藥。
另外，市面有以黃獨、芭蕉根雕制品（如人形品）等冒充何首烏出售，在購買(mǎi)時(shí)，要注意正品何首烏呈紡錘形或團塊狀，表面紅棕色或紅褐色，質(zhì)重堅硬不易折斷，其味苦澀，而冒充品呈不規則圓柱形或塊片狀（尤其注意雕琢呈一對人形的冒充品），表面褐色或黃白色，質(zhì)堅硬且脆，易折斷，口感先苦后甜。
信息時(shí)報記者 徐姍 通訊員 宋莉萍
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