大洋新聞 時(shí)間: 2013-03-03 來(lái)源: 信息時(shí)報
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| 品酒是一件愜意的事情。 |
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| 一家可以喝紅酒聊時(shí)尚的時(shí)裝概念店。 |
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酒局主題：香水有時(shí)候就像一個(gè)女人的靈魂，完全和天性有關(guān)。我很早就喜歡香水了。最近幾年開(kāi)始愛(ài)上葡萄酒。對于我來(lái)說(shuō)，擦香水或者品葡萄酒，取決于場(chǎng)合和心情的需要。無(wú)論是香水還是葡萄酒，香氛的味道都是很重要的元素。香水，可以把我帶到萬(wàn)花從中，葡萄酒可以讓我穿越自然，是一種極致的享受。但大家也都知道香水和葡萄酒其實(shí)是天敵，品任何一款葡萄酒，其實(shí)都不該擦香水。對于女人來(lái)說(shuō)，香水和葡萄酒，都是一種極致的享受，可當二者遭遇在一起，到底是不是天敵呢？
Yes！是天敵
香水是女人的第二層肌膚，對于香水的喜愛(ài)，女性似乎是與生俱來(lái)的。從專(zhuān)家角度看，品嘗任何一款葡萄酒都不該擦香水。這就充滿(mǎn)了矛盾感。難道為了一瓶上好的紅酒，我就不能在一個(gè)場(chǎng)合擦屬于自己的香水了嗎？沒(méi)錯。若負負得正，那么香水和葡萄酒的香氣，就變成了兩種好的東西，湊在一起未必可以有完美的效果，相反，還會(huì )互相影響！
品葡萄酒的時(shí)候，一定不要擦香水，這是常識。因為香味會(huì )互相影響，很難判斷葡萄酒的味道。如果在出席一些紅酒派對上，若擦香水，其實(shí)是不合時(shí)宜的。很多喜歡喝紅酒的女性并不了解這一點(diǎn)。其實(shí)，會(huì )容易遭遇尷尬。
比如菲拉格慕的閃耀光采香水，聽(tīng)上去好像很濃烈的味道，其實(shí)屬于淡香水類(lèi)型，很適合含蓄的女生。如果今天我們喝的是法國的拉菲傳奇波亞克，嗅覺(jué)上給到大家的是香味復雜，具有煙草、干果和甘草混合香氣，還融合著(zhù)一點(diǎn)榛子和杏仁的烘烤味。像這樣的情況，怎么可能不影響品嘗呢？要知道這款酒可是佳釀，本來(lái)兩個(gè)都不錯，湊在一起多可惜!
N0！非要擦有講究
釀酒師有一種說(shuō)法：香氣決定了一瓶葡萄酒的品格！而對于香水來(lái)說(shuō)，同樣道理。無(wú)論是香水還是葡萄酒，都是讓這個(gè)世界可以更好聞一點(diǎn)！若二者必然遭遇在一起，和諧的味道相處才可以共存。有些場(chǎng)合需要香水配合，那么香味的選擇盡量尋找和葡萄酒相似的味道。所以最好事先做功課了解。
對于葡萄酒和香水的融洽之處，就不能像兩個(gè)人相處的互補道理，而是要走近似路線(xiàn)。香水和對葡萄酒的選擇，其實(shí)都是一種很私人化的東西，要看自己的心情和性格。所以，喝紅酒時(shí)要想找到匹配的香水，一定要了解兩者味道的接近程度。和諧并非不可能，但一定要了解清楚。
教你品酒小竅。
1 判斷葡萄酒好壞：拿一張白色紙巾，將紅酒滴一滴在上面，通常顏色飽滿(mǎn)均勻的則為好，如果只有紅暈，中間沒(méi)有顏色，就是摻雜了酒精的劣酒。
2喝葡萄酒的溫度一般選擇在15~20攝氏度會(huì )比較好，溫度太高，葡萄酒的香氣會(huì )散發(fā)得比較快。
3喝葡萄酒首要捏住杯腳先聞，不要一開(kāi)始就搖晃杯壁，傾斜45度后，稍停頓讓酒覺(jué)醒，然后再搖杯壁，看酒掛杯壁的均勻度。
品酒
欄目語(yǔ)：
酒在杯中，杯中窺人。杯酒人生，微醺滋味。不僅品酒，還有生活，還有文藝。人在路上，且嘗且停。
顏色的秘密
葡萄酒的顏色可以告訴你它的秘密哦！紅葡萄酒、桃紅葡萄酒是越發(fā)紫色調越年輕；越發(fā)黃色調越年老。白葡萄酒越發(fā)綠色調越年輕；越發(fā)橙色、棕色越年老。
白葡萄酒杯為什么比紅葡萄酒杯小呢？
因為好的葡萄酒需要在和空氣的接觸中慢慢蘇醒，杯子大還有一個(gè)好處就是可以旋轉酒杯，讓酒有更大的空間運動(dòng)；白葡萄酒杯要比紅葡萄酒杯小一些，因為香氣精致的白葡萄酒需要一個(gè)收杯口的酒杯來(lái)“收集”酒香，薄的杯壁比粗厚的杯壁令人的觸覺(jué)更敏感。
什么是協(xié)調和諧的酒呢？
用酒精度－（總酸＋單寧）＝柔順指數。柔順指數超過(guò)5的葡萄酒，是品質(zhì)比較好的葡萄酒。假設一種紅葡萄酒的酒精度為12，總酸為 3.6克升，單寧為1.8克升，那么，這種葡萄酒的柔順指數即為：12-（3.6+1.8）=6.6，這種葡萄酒應該是協(xié)調和諧、豐滿(mǎn)醇厚的。
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