大洋新聞 時(shí)間: 2011-11-09 來(lái)源: 老人報
杏仁中富含的多種營(yíng)養素，比如維生素E、單不飽和脂肪、膳食纖維等，這些營(yíng)養素共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，能夠降低體內膽固醇的含量，并顯著(zhù)降低心血管疾病的發(fā)病危險。
許多臨床試驗證明，杏仁可以有效降低低密度脂蛋白（壞的膽固醇）濃度，而不影響高密度脂蛋白（好的膽固醇）的濃度，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險。有研究顯示，每100克杏仁含磷202毫克，比一般食物高很多，并且所含的磷主要以卵磷脂存在。卵磷脂有重要的健腦作用，并有利于脂肪的分解，可溶解血中沉積的動(dòng)脈硬化斑塊，增強血管壁的彈性。美國的一項研究指出，85位中老年志愿者（平均年齡56歲）中，每天吃一定量的杏仁，堅持一段時(shí)間后，總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%，并且沒(méi)有造成體重的增加。 （新 浪）
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