大洋新聞 時(shí)間: 2011-06-15 來(lái)源: 老人報
 |
民間自古就有“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”的諺語(yǔ)，意思是說(shuō)如果每天都能吃點(diǎn)豆類(lèi)，可以有效抵抗疾病?？墒嵌沟姆N類(lèi)眾多，烹調方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃一些營(yíng)養的豆類(lèi)？中國中醫科學(xué)院教授楊力推薦了六種最佳食用方法。
多吃黃豆制品 當把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克。而且大豆制品吃起來(lái)方便。當然，每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。
紅豆大米粥 紅豆熬成粥，更有利于營(yíng)養的吸收，口感也更滑潤。搭配大米有健脾養血、除濕的功效，經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥，養心生津，對更年期女性尤其有好處。日常食療方：將紅豆與鯽魚(yú)或鯉魚(yú)熬成湯，可健脾補水。
綠豆沙 夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經(jīng)是人們的生活習慣。綠豆做成綠豆沙來(lái)吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來(lái)也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆漿機打十來(lái)分鐘即可?？筛鶕€(gè)人口味添加少量的糖，做成營(yíng)養美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。
豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的 與其他豆類(lèi)相比，黑豆最大的優(yōu)勢是補腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補腎陽(yáng)，尤其適合腎虛的人食用。另外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱(chēng)，用它制成的豆漿、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆火腿炒米飯 豌豆是養肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚(yú)片、蝦或五花肉一起炒，可以補肝脾。
蕓豆燉排骨，解膩又美味 蕓豆分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養心，白蕓豆補氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強身體免疫力。 （駱麗萍 袁佩琪）
聯(lián)系客服
