11月7日立冬。民間習慣把立冬作為冬季的開(kāi)始，實(shí)際上，由于我國南北緯度之差，東北地區早在9月上旬就進(jìn)入冬季了，長(cháng)江流域則要到小雪前后才真正體現出來(lái)。真正意義上的冬季，是以連續5天日平均氣溫低于10℃為標準。
立冬之后，大自然天寒地凍，陽(yáng)氣閉藏。這時(shí)候，人體的陽(yáng)氣也隨著(zhù)自然界的轉化而潛藏于內，養生應順其自然界閉藏之規律，要養陽(yáng)護陽(yáng)、補腎藏精、養精蓄銳。
因人而異 分類(lèi)進(jìn)補
中醫認為，冬天是進(jìn)補的大好時(shí)節，民間有“冬季進(jìn)補，開(kāi)春打虎”的諺語(yǔ)。因為進(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進(jìn)補能使營(yíng)養物質(zhì)轉化的能量?jì)Υ嬗隗w內，從而扶正固本，增強抵抗力，并且因為冬天天冷，多吃些溫補之物，不容易上火。
冬季進(jìn)補前，最好先做引補，即給身體先打好底子，使腸胃慢慢適應，以防發(fā)生“虛不受補”的情況。尤其是脾胃虛寒且濕重者要先健脾胃，可在進(jìn)補前食用懷山芡實(shí)瘦肉湯、花生黃豆煲豬腳湯等。一般來(lái)說(shuō)，引補應在立冬后至冬至前進(jìn)行，選用芡實(shí)燉牛肉、羊肉生姜大棗湯或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。做好引補，接下來(lái)就可以滋補了。
按照中醫理論，滋補通?？煞譃樗念?lèi)：即補氣、補血、補陰和補陽(yáng)。
補氣是針對氣虛體質(zhì)。如行走后冒虛汗、說(shuō)話(huà)無(wú)力、精神疲乏等，可多食用益氣健脾的補氣食物，如大米、糯米、花生、山藥、紅棗、胡蘿卜、豆漿、雞肉等。飲食中也可添加紅參、白術(shù)、黃芪和五味子等中藥材。
補血是針對血虛體質(zhì)。如頭昏眼花、心悸失眠、面黃唇白、月經(jīng)量少且色淡等體征，可選用有補益作用的食物，如動(dòng)物肝臟、血、龍眼肉、桑椹、黑木耳、胡蘿卜、豬肉、海參、魚(yú)類(lèi)等。有補血作用的中藥有當歸、熟地、白芍、阿膠、首烏等。
補陽(yáng)是針對陽(yáng)虛體質(zhì)。如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等，可食用具有補陽(yáng)助火、溫腎助陽(yáng)的食物，如狗肉、羊肉、蝦、鹿肉等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚(yú)等也有補陽(yáng)作用。中藥可選用鹿茸、杜仲、蛤蚧和十全大補酒等調補。
補陰是針對陰虛體質(zhì)。像兩頰潮紅、手足心熱、盜汗、午后低熱、婦女白帶增多等，可食用具有滋養陰液、生津潤燥功效的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。中藥可選用白參、沙參、天門(mén)冬、鱉甲、龜板、冬蟲(chóng)夏草等。
中醫所說(shuō)的進(jìn)補是一種針對虛證的治療方法，即補充人體不足?，F代人多不缺乏營(yíng)養，真正“虛”的不多，失調更為嚴重。而失調的調整，一年四季均可。因此冬令進(jìn)補必須按照“秋冬養陰，無(wú)擾乎陽(yáng)”，“虛者補之，寒者溫之”的原則，要視機體的陰陽(yáng)盛衰而有的放矢，不可盲目進(jìn)補，最好請有經(jīng)驗的中醫師指導。
南北不同 補法有別
由于地理環(huán)境各異，生活方式不同，南北進(jìn)補要有差異。與此同時(shí)，冬令進(jìn)補應根據實(shí)際情況有針對性地選擇溫補、平補或清補，萬(wàn)不可盲目進(jìn)補。
一般來(lái)說(shuō)，北方因氣候寒冷，進(jìn)補應以溫補為主。溫補即是用溫熱性食物進(jìn)行補益，注重補腎養精助陽(yáng)，適用于陽(yáng)虛或氣陽(yáng)虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長(cháng)而頻或水腫等患者，常用如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、鱔魚(yú)、海蝦等。陽(yáng)虛嚴重需用大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等。
長(cháng)江以南地區因冬季氣溫溫和得多，所以進(jìn)補應以平補為主，可適當增加雞、鴨、魚(yú)類(lèi)。平補有兩種意義：一種是應用不熱不寒、性質(zhì)平和的食物，如粳米、玉米、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類(lèi)、扁豆、白菜、鵪鶉、牛奶等。一種是應用既能補氣又能補陰的食物，如山藥、蜂蜜等，以及既能補陽(yáng)又能補陰的食物，如枸杞子。這些食物適用于普通人保健。
此外，南方的氣候特點(diǎn)是濕熱，因此舌苔是最能反映濕熱的指標，尤其是腸胃方面的癥狀，黃苔一般代表熱，厚白苔則表示濕，這種情況就意味著(zhù)此時(shí)不宜進(jìn)補，而應清熱除濕，或者好好運動(dòng)出一身大汗。
地處高原山區，因雨量少氣候偏燥，所以進(jìn)補應以清補為主。清補是用性質(zhì)平和或偏寒涼的食物，以甘潤生津之品的水果、蔬菜、冰糖為宜，如蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋(píng)果、梨、黃花菜等。
對于食補，應盡量利用當地、當令的特產(chǎn)發(fā)揮功效。食補貴在持久，一次進(jìn)補量不可過(guò)大，更不應急于求成，只有這樣才能做到進(jìn)步得當，補出真正的好身體。
立冬養陽(yáng) 預防突發(fā)病
立冬之后，陰氣漸盛，因此，人體就應該把身體的大門(mén)關(guān)得嚴實(shí)點(diǎn)，避寒就溫，以保護陽(yáng)氣。
許多人單純地認為，立冬后就應該穿得很多，尤其是老人和孩子。還有很多家庭，冬天室溫往往很高，其實(shí)這樣不對。如果穿得太多，室溫過(guò)高，皮膚為了散熱汗腺大開(kāi)，此時(shí)出門(mén)，室內外溫差大，遇冷氣來(lái)襲，就易外感風(fēng)寒。中醫認為“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”，衣著(zhù)過(guò)多，室溫過(guò)高，則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于侵入。
對于老年人來(lái)說(shuō)，心肌梗死是冬季的高發(fā)病。因人體受冷刺激后，血管收縮，導致心肌缺血缺氧，易誘發(fā)心絞痛，若措施不力，會(huì )發(fā)生心肌梗死。此外，中風(fēng)在寒冷的冬季也易發(fā)生，這是因為老年人多有高血壓，一遇上寒冷天氣，身體就適應不了，血壓便隨之增高，就有發(fā)生中風(fēng)的危險。因此，對于老年人來(lái)說(shuō)，由于生理機能漸弱，抵御能力也隨之衰減，正是病邪乘虛而入之時(shí)。立冬過(guò)后要盡量不長(cháng)時(shí)間待在室外，室內溫度控制在18～22℃之間，切忌緊閉門(mén)窗，要常開(kāi)窗換氣，保持室內空氣新鮮。
還有老年人冬季感冒，若治療不及時(shí)，極易誘發(fā)多種危及生命的并發(fā)癥，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支氣管炎等。因此立冬后，老年人最好每天用熱水洗腳，以提高免疫力，防止流感發(fā)生。對于有慢性病的老年人、兒童、患有胃及十二指腸潰瘍以及心腦血管疾病的人來(lái)說(shuō)，立冬過(guò)后暖背尤其重要。這是因為，背為陽(yáng)中之陽(yáng)，是人體足太陽(yáng)膀胱經(jīng)循行的主要部位，足太陽(yáng)膀胱經(jīng)具有防御外邪侵入的作用。人一旦受寒，就會(huì )損傷陽(yáng)氣，出現上呼吸道感染或陳疾復發(fā)、加重等現象。像這類(lèi)人，從立冬起要防背寒，最好穿一件貼身棉背心，背為人體護陽(yáng)的屏障，“背不寒則全身不寒”。（王彤）
