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豌豆，世界各地均有出產(chǎn)，中國主要產(chǎn)區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等地。其營(yíng)養豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，特別是B族維生素的含量很高，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無(wú)機鹽等營(yíng)養成分。具有益中氣、止瀉痢、調營(yíng)衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。 1、抗菌消炎 豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。 2、通利大腸 豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進(jìn)入腸道后能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少食物在腸道中的停留時(shí)間，促進(jìn)排便，保持大腸內的清潔。 3、保護視力 豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經(jīng)，促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，可防重度近視，視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護視力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。 4、美容養顏 《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。 5、減肥瘦身 豌豆營(yíng)養豐富，每100g中含有7.2g蛋白質(zhì)，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感，人不容易感到饑餓，對想要減肥的人來(lái)說(shuō)豌豆是很不錯的選擇。 6、增強免疫 豌豆中富含人體需求的各種營(yíng)養素，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，并對機體病后或術(shù)后康復也有明顯的幫助。 7、防癌抗癌 豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機體內致癌物質(zhì)的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌癥的發(fā)病率。

豌豆的營(yíng)養豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營(yíng)養價(jià)值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無(wú)機鹽等營(yíng)養成分。
1、豌豆中營(yíng)養豐富，其維生素C的含量豐富，經(jīng)常食用豌豆能預防和治療壞血病，并且維生素C能促進(jìn)機體抗體的形成，有抗炎、抗過(guò)敏作用。
2、豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，此類(lèi)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，生物價(jià)高，在人體內利用率高，能為機體的生長(cháng)發(fā)育提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長(cháng)。也能促進(jìn)機體的康復和抗病能力。
3、豌豆中含有很多可以轉換為維生素A的維生素A原，比如葉黃素、α、β、γ-胡蘿卜素、隱黃素等，這些物質(zhì)在人體內轉換為維生素A，能促進(jìn)機體視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，預防并緩解近視，保護和提高視力。
4、豌豆中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益于機體造血及骨骼和大腦的發(fā)育，鉻能有效的維持胰島素的正常功能，促進(jìn)糖和脂肪的代謝，有助于降低三高。