近日，美國《烹飪之光》雜志綜合最新研究，介紹了花生的5個(gè)新本事：
1、控制食欲?；ㄉ恰案唢柛垢小笔澄?，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(cháng)。發(fā)表在《營(yíng)養與代謝》上的一篇文章說(shuō)，用花生當零食的人吃得更少。美國普渡大學(xué)營(yíng)養科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結果?！比绻绮蜁r(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。
2、有助于減鹽。咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的含鹽量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好，還不容易造成攝入食鹽過(guò)量。
3、穩定血糖。研究發(fā)現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險會(huì )降低21%?；ㄉ鷷?huì )減緩碳水化合物的吸收，如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì )過(guò)高。
4、保持心臟健康?！稜I(yíng)養學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其它成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更健康。
5、減少結腸癌風(fēng)險。研究發(fā)現，每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐?，患結腸癌的風(fēng)險能降低58%；而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行?，能降?7%的風(fēng)險?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其它抗癌的營(yíng)養物質(zhì)起了作用。
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