1、吃撐了，喝杯酸奶有助消化一些人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時(shí)也會(huì )自然選擇酸奶。事實(shí)上，酸奶有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，經(jīng)常喝對于改善消化確實(shí)有幫助作用。但不建議大家在吃撐了時(shí)再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會(huì )加重飽的感覺(jué)，并不利于消化。喝酸奶沒(méi)有特定的時(shí)間限制，兩餐之間或飯前喝都可以。
2、酸奶補鈣效果不如牛奶
提到補鈣，多數人想到的是牛奶而不是酸奶。其實(shí)等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他的營(yíng)養物質(zhì)，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶高。
3、糖尿病患者不能喝酸奶
雖然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快，因為酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有助于控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助于胰島素的正常釋放，從而有助于平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝一杯酸奶，如果擔心血糖問(wèn)題可以喝低糖酸奶。
4、酸奶越酸越有營(yíng)養
制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌中，如果桿菌占優(yōu)勢，酸度就會(huì )很強，但這不能說(shuō)明酸奶的品質(zhì)更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過(guò)程中脫離了冷鏈，如被擱置在溫室或戶(hù)外環(huán)境，乳酸菌會(huì )迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，超出可接受范圍。這樣的酸奶口感會(huì )很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。
5、酸奶中的增稠劑會(huì )引起“血液黏稠”
酸奶中的增稠劑品種很多，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬于不可溶性膳食纖維，不僅無(wú)毒無(wú)害，不會(huì )引起“血液黏稠”，還有利于延緩餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于預防慢性病的有益成分。
