一天之中，最科學(xué)的吃水果的時(shí)間應該是進(jìn)餐前20到40分鐘，這樣可以防止因為進(jìn)餐過(guò)多而導致的肥胖。水果中含有豐富的果糖和葡萄糖，能夠快速被機體吸收，提高血液濃度，降低食欲。
但是有些酸性很強的水果是不適合在餐前食用的。如柿子、山楂、菠蘿等。餐前食用的水果，最好選擇酸性不強、澀味不濃的水果，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄、西瓜等。
餐后不適宜吃水果，否則可能增肥。有些水果有促進(jìn)消化的功效，可以在餐后1小時(shí)左右食用，如菠蘿、獼猴桃、山楂等。
中醫還講究醫食同源，水果也有四性五味，按照適合的體質(zhì)來(lái)選擇水果。
水果有五顏六色的外表，其中也同樣有不同的功效。中醫有“五色入五臟”的理論。青色養肝。春天是最好的調整體質(zhì)的時(shí)候，多食用青色食物能夠調養肝臟。如青蘋(píng)果、獼猴桃等水果能夠滋養肝臟。紅色養心。夏季暑熱，人會(huì )心煩、沒(méi)有胃口，這時(shí)應多吃有補心功效的紅色蔬果如紅蘋(píng)果、草莓、櫻桃等。黃色養脾。夏末還有余暑，人體還有余悶，所以要調整脾胃，提高消化能力。在夏末、入秋前應該多吃芒果、橙子、菠蘿等黃色水果。白色養肺。秋季天氣轉涼，氣候燥濕，容易皮膚干燥、喉嚨不適。這時(shí)，應該多吃白色的水果如梨子。黑色養腎。冬天人排汗較少，水分代謝要依賴(lài)腎臟，腎臟負擔較重。這時(shí)應補充一些黑莓、黑櫻桃等水果。如果沒(méi)有黑色水果，也可以吃些黑豆。
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