讀者：
身邊有人飯后都會(huì )喝一杯酸奶，說(shuō)是能助消化，真有效果嗎？
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專(zhuān)家解讀：
酸奶的制作是以新鮮的牛奶為原料，先將牛奶殺菌，然后向牛奶中添加乳酸菌，經(jīng)發(fā)酵、再冷卻后就能得到我們喝的酸奶。大部分乳酸菌的代謝產(chǎn)物都是對人體健康有益的，因此被歸類(lèi)為益生菌。
2011年，世界胃腸病組織（WGO）指出：益生菌在緩解便秘和腹瀉方面起著(zhù)重要的作用。幾年后，該組織提出了更進(jìn)一步的觀(guān)點(diǎn)：益生菌在防治消化道疾病方面有一定的效果。
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學(xué)者和專(zhuān)家們?yōu)樽C實(shí)酸奶中乳酸菌對腸道健康是否有益處，紛紛展開(kāi)了一系列的學(xué)術(shù)研究。研究結果表明，乳酸菌對人的腸道的作用因人而異，更重要的一點(diǎn)是：乳酸菌是無(wú)法活著(zhù)在人體腸道內“安家”和“繁衍子孫后代”的。
剛生產(chǎn)出的酸奶中確實(shí)含有大量活菌，但需要經(jīng)過(guò)包裝、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節才能來(lái)到我們身邊，中途乳酸菌會(huì )因為溫度的變化而死亡；其次，乳酸菌進(jìn)入腸道，經(jīng)歷胃液、消化液和膽汁一系列的“折磨”，能幸運活著(zhù)到達腸道后還要和腸道內聚集的其他微生物群進(jìn)行競爭，因此酸奶中的乳酸菌要在腸道中存活、增殖成功的概率幾乎為0。
中國居民膳食指南指出，充足膳食纖維和維生素B1可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而促進(jìn)食物消化。酸奶本身不含膳食纖維，維生素B1含量也不豐富，并不能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于消化。因此餐后喝酸奶最多只能調節腸道菌群，并不能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和消化。其還含有一定的糖量，飯后吃飽了再喝酸奶，不僅增加飽腹感，而且會(huì )使身體增加額外的能量，加重胃的負擔，長(cháng)期在飯后喝酸奶還會(huì )增加肥胖風(fēng)險。
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