很多時(shí)候門(mén)店的利益是被傷害和事故侵吞的。做好超市安全、風(fēng)險管控工作，減少一定程度上的經(jīng)濟損失，同時(shí)減少員工的痛苦。所以說(shuō)門(mén)店安全管控尤為重要！
一、員工安全：
員工著(zhù)裝安全要求、商品搬運安全、設備使用安全。
二、商品安全：
商品收貨安全、商品存儲安全、商品陳列安全、商品丟失防范。
三、顧客安全：
食品質(zhì)量安全、創(chuàng )造安全購物環(huán)境。
四、消防安全：
消防規定、消防設備的使用。
1、員工著(zhù)裝安全
賣(mài)場(chǎng)禁止出現高跟鞋，穿高跟鞋很容易導致摔傷、扭傷和滑倒事故發(fā)生。
2、商品搬運安全
搬運前要站穩腳跟，一只腳在前，一只腳在后，物品在兩腿中間；然后屈膝，抓緊物品并貼近身前，抬頭正視前方，挺直背部；搬運商品時(shí)身體要挺直，將物品靠近身體，避免猛烈動(dòng)作。轉身時(shí)，要先移步，而不要先轉動(dòng)臀部。
3、設備使用安全
地牛、上貨梯、登高車(chē)、棧板、用電設備。
地牛
①、使用方法：A、運送商品時(shí)，需要先將商品放置在棧板上，然后將地牛板完全插入棧板底部；B、在啟動(dòng)前連續下壓手把，緩緩的將地牛板升高；C、棧板離開(kāi)地面一定高度后，方可拉動(dòng)地牛將商品送至目的地；D、到達目的地后，向上輕扳按把，使棧板緩慢落地；E、當商品卸載后，應將空地牛存放在安全區域。
②、使用地牛應遵守的安全事項：A、運送商品時(shí)，應借助棧板承載商品，不能將商品直接放在地牛板上，避免商品倒塌，發(fā)生砸傷事故；B、在拉動(dòng)地牛啟動(dòng)之前，需勻速下壓手把將地牛板升高，確保棧板離地2公分左右；C、勻速拉動(dòng)地牛，不可快速轉彎或者急剎車(chē)；D、當運送商品到達目的地時(shí)，需要將棧板落地后才可搬運商品。
板車(chē)
①、安全注意事項：通過(guò)庫房時(shí)，一定要拉著(zhù)板車(chē)，而不能推著(zhù)，避免撞到其他同事。
梯子
①、使用方法
A、存放在指定的位置，并固定好，不能存放在通道、緊急出口、倉庫門(mén)口或銷(xiāo)售區域；B、在搬運梯子時(shí)要扛著(zhù)梯子行走，注意不能橫著(zhù)將梯子扛在身上，那樣很容易傷及顧客，同時(shí)不能將梯子舉得過(guò)高。
先將梯子完全打開(kāi)——用橫檔固定住——平放在平地上——將梯子放在拿取商品比較舒適的位置，一般梯子與貨架的安全距離是5-10公分；
注意：將梯子擺放好后我們要雙腳跨立于梯子兩側，注意保持重心的平穩；
通常我們在使用梯子向上或者向下傳遞商品時(shí)都要有同事幫忙，尤其是向下傳遞商品時(shí)注意重心不能過(guò)低，切忌將商品直接扔到地上，導致商品損耗。
登高梯A、使用登高車(chē)時(shí)一定要將兩個(gè)輪子卡住，防止登高車(chē)在使用過(guò)程中晃動(dòng)；
B、爬動(dòng)登高車(chē)的頂端后要在登高車(chē)靠近扶手的一側，切忌踩在登高車(chē)的前端，這樣容易造成側翻，引起安全事故；
C、下登高車(chē)時(shí)要扶好扶手，不能直接跳下車(chē)；
D、登高車(chē)使用完畢應將用于卡住輪子的卡子扳起，將登高車(chē)緩慢移動(dòng)到安全存放地點(diǎn)。
用電安全
A、在接通電源前，需確認開(kāi)關(guān)、電源插頭的具體控制功能，也就是要確認每個(gè)開(kāi)關(guān)和電源插頭具體控制哪臺設備，并確認該設備處在安全可開(kāi)啟的狀態(tài)；
B、在接通電源時(shí)，需確保雙手、電源插座和插頭的干燥。避免在有水漬的情況下使用；
C、設備使用完畢后需要及時(shí)關(guān)閉電源，如需離開(kāi)崗位必須及時(shí)切斷電源；
D、清洗設備時(shí)，需在關(guān)閉電源的同時(shí)拔掉電源插頭，切斷電源；
E、當電源開(kāi)關(guān)、插座有問(wèn)題時(shí)，不要私自拆卸，須由專(zhuān)業(yè)人員修理。
商品安全
①、在商品的收貨環(huán)節上主要是確認供貨商送貨的數量和商品的品質(zhì)，所以收貨員工需要知曉不同商品的質(zhì)量鑒定標準和檢驗方法；
②、商品存儲溫度要求
目前商品存儲有常溫儲存、冷藏保鮮儲存、冷凍儲存三種儲存方式；
③、如何處理“孤兒”商品？
及時(shí)將“孤兒”商品回收到本課組；檢查該商品質(zhì)量，檢查沒(méi)有問(wèn)題后才可放回指定陳列位置。尤其是冷凍冷藏商品、生鮮常溫商品回收的速度要更快。
④、商品存放碼放要求
商品要整齊碼放，上輕下重，并且根據箱體的承重力決定商品碼放高度，同時(shí)遵循消防安全規定；
為了防止商品出現發(fā)霉、變質(zhì)的現象，存放陳列的商品需要隔墻離地；為了避免商品串味、霉菌傳染，我們需要將殘品和正常商品分離存放，食品和用品分離存放，同時(shí)食品不能存放在化學(xué)類(lèi)用品的箱子內；在搬運、整理商品過(guò)程中我們應注意輕拿輕放、不能踩踏商品，減少商品的人為損耗。
⑤、商品陳列安全操作流程
重商品要堆放于最底層；高空展示商品要用安全繩固定保護；貨架陳列商品一定要有圍欄或隔板保護商品；陳列的商品要使顧客易于拿取，避免顧客用力推拽商品造成的商品損耗；商品陳列完需檢查陳列的穩固性。
⑥、商品丟失防范措施
高單價(jià)商品和體積小的商品都要存放到精品庫內，精品庫要有兩把鎖，并分派兩個(gè)人不同部門(mén)的人掌管，以確保商品的安全；為了防止商品丟失，在賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售時(shí)也會(huì )有人專(zhuān)門(mén)負責看管商品。
顧客安全
食品質(zhì)量安全
①、保證顧客安全：商品質(zhì)量安全和安全的購物環(huán)境；
在商品品質(zhì)方面對顧客的承諾是：接到國家質(zhì)檢部門(mén)公告的不合格商品信息后，不合格商品兩小時(shí)內下架；賣(mài)場(chǎng)貨架內所有銷(xiāo)售的商品無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期。
②、怎樣保證商品無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期呢？
倉管?chē)栏癜殃P(guān)，收貨時(shí)嚴格執行收貨流程；
檢查商品品質(zhì)，拒收日期超過(guò)1/3保質(zhì)期的商品；
員工在上貨、銷(xiāo)售商品的過(guò)程中要檢查日期，做到先進(jìn)先出；
嚴格執行商品下架制度，隨時(shí)將不合格商品下架。
保質(zhì)期 | 下架期（距保質(zhì)日期） |
10天以下 | 2天（含）內 |
15天 | 3天（含）內 |
1個(gè)月 | 7天（含）內 |
3個(gè)月 | 15天（含）內 |
6個(gè)月 | 1個(gè)月（含）內 |
1年 | 45天（含）內 |
1年半 | 3個(gè)月（含）內 |
2年 | 3個(gè)月（含）內 |
3年（含）以上 | 10個(gè)月（含）內 |
創(chuàng )造安全的購物環(huán)境
設備檢查：及時(shí)處理水漬、油漬；雨雪天氣注意提前檢查設備，確保設備正常使用；顧客購物安全提醒。
消防安全
①、消防規定：
倉庫的主要通道寬度不應小于2米；消防噴淋頭、頂燈與貨物垂直距離和周?chē)嚯x不得少于50厘米；
店鋪消防通道不得堵塞，防火卷簾門(mén)下不得放置任何物品；
消防栓、滅火器、配電箱前1.5米范圍內不得遮擋、堵塞任何物品，任何物品不得遮擋上空、地面、墻面上的燈光疏散指示標識；
賣(mài)場(chǎng)和庫房?jì)炔坏梦鼰?，不得使用明火，如發(fā)現在賣(mài)場(chǎng)吸煙的顧客，全場(chǎng)員工都有責任上前制止；
一旦發(fā)生火災、火險，我們所有員工都必須服從命令，堅守崗位，疏散顧客，搶險救災，救死扶傷。
②、滅火器的正確使用方法：
從滅火器箱中拿出滅火器；——先將滅火器上下翻轉幾次，將干粉筒中的干粉抖松；——扯去鉛封，拔出保險栓；——立于上風(fēng)處，手握膠管對準火源根部，按壓使干粉噴出；——適當擺動(dòng)噴嘴，使噴霧橫掃整個(gè)火焰根部并逐漸向上推移，直至火源被撲滅或火勢得到有效控制。
免責聲明：本文僅代表文章作者的個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，與本站無(wú)關(guān)。其原創(chuàng )性、真實(shí)性以及文中陳述文字和內容未經(jīng)本站證實(shí)，對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實(shí)性、完整性和原創(chuàng )性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。
