秋季飲食原則
秋季具有由熱轉寒、陽(yáng)消陰長(cháng)的氣候特點(diǎn)，與之相適應的是秋季飲食應以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為方法，寒涼調配要適宜。秋季飲食應符合下面這幾個(gè)原則：
少辛增酸
秋天，人的肺氣盛，而蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食物會(huì )促使肺氣進(jìn)一步旺盛，過(guò)盛的肺氣會(huì )入侵肝臟，使肝臟受到影響。因此，少吃辛辣食物，可以有效預防肺氣過(guò)剩，適當多食一些酸味食物有利于保護肝臟。
但辛味食物并非絕對不能吃，芹菜等有辛香味的食物，還是要適當吃一點(diǎn)。因為秋季氣燥，萬(wàn)物收斂，而人體內的濕氣也會(huì )隨之積蓄，吃些有辛味的食物，有助于濕氣發(fā)散。
另外，在春天少吃酸味食物，有助于增強肝臟功能；而在肝臟功能受到肺氣威脅的秋天，要常吃些廣柑、山楂、新鮮蔬菜等酸味食物，以升發(fā)肝氣。
滋陰潤燥
秋季氣燥，容易損耗人的津液，因此在秋季要注意多吃養陰清熱、潤燥止渴的食物，比如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、奶制品、甘蔗等。但這些食物偏涼，脾胃功能差的人應該先調理好脾胃才能吃。
不要吃得過(guò)涼。而且秋天天氣轉涼，人的生理代謝為適應這種變化，也發(fā)生了改變，涼寒食物不易消化，對脾胃不利。因此秋天要少吃涼性食物，尤其是涼性瓜果，以免導致脾胃消化不良，引發(fā)消化道疾病，損傷脾胃陽(yáng)氣。秋季飲食宜溫，可多吃溫性食物，適量吃些蘋(píng)果、梨、葡萄、龍眼、柿子、柑橘等水果，有助于保護脾胃。
不吃辛辣。一年之中唯一不能多吃姜的季節就是秋季。姜屬辛辣，多吃易使肺氣過(guò)旺，加速人體失水和干燥，因此不能大量食用。
正確進(jìn)補
所謂“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰”，秋季是進(jìn)補的好季節，但是進(jìn)補的方法要得當，不能急功近利，以免得不償失。
許多人喜歡用狗肉調理身體。其實(shí)，狗肉是冬季進(jìn)補的佳品，并不適合秋天吃。秋季時(shí)，人們會(huì )受到秋燥的侵襲，表現出不同程度的皮膚干燥、便秘等癥狀，而狗*有溫腎助陽(yáng)、益氣補虛的作用，此時(shí)吃狗肉可能會(huì )加重皮膚干燥、便秘等情況。因此，秋季不宜用狗肉調理身體。
不要突然大補。夏季氣溫高，多數人的胃口不如平時(shí)，日常飲食中也多瓜果、湯粥等易消化的食物，胃腸功能因疏于運用相對其他季節有所減弱。進(jìn)入秋天后，如果立即忙于大補特補，食用大量大補之品，胃腸一時(shí)難以適應，營(yíng)養也難以得到順利的吸收，相反還會(huì )加重脾胃的負擔，甚至損害消化功能，不僅浪費了諸多大補之品，還損害了健康。因此，秋季進(jìn)補要以有利于消化吸收為原則，循序漸進(jìn)地進(jìn)行調補。
注意營(yíng)養平衡。多樣化的食物能給人體提供全面的營(yíng)養，秋季的人體調補一方面肩負著(zhù)彌補夏季損失的任務(wù)，另一方面又肩負著(zhù)為冬季儲存能量的責任，因此更要注意營(yíng)養的平衡攝入。
中藥對癥進(jìn)補。秋季進(jìn)補也可以求助于中藥，對癥選用一些中藥進(jìn)行調理，效果非常不錯。比如由于胃陰虛，萎縮性胃炎和肺陰虛所導致的口渴咽干、咳嗽少痰、肺結核、冠心病、心絞痛等癥，可以用新鮮肥玉竹煎湯煮粥食用。
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