隨著(zhù)城市化進(jìn)程的不斷加快，越來(lái)越多的人遠離了農村，遠離了土地，但人們親近自然的心并未泯滅。于是，很多人利用客廳、陽(yáng)臺、窗臺搞起了家庭蔬菜、果品的種植，不僅可以收獲安全的綠色產(chǎn)品，還美化了居家環(huán)境，增加了生活情趣。
為此，本版特開(kāi)辦《陽(yáng)臺菜園》欄目，將陸續邀請相關(guān)技術(shù)人員撰稿，向大家介紹一些比較適合家庭種植且方便易行的蔬菜、果品陽(yáng)臺種植技術(shù)，以豐富大家的日常生活。
芽苗菜的營(yíng)養價(jià)值較高，所含營(yíng)養成分豐富且容易被人體吸收，種植全過(guò)程不使用農藥和化肥，只采用飲用自來(lái)水或純凈水來(lái)培養，是一種無(wú)污染的綠色食品。
葵花苗又稱(chēng)為油葵苗，富含不飽和脂肪酸，含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養成分，維生素B是綠豆芽的5倍。經(jīng)常食用葵花苗對于降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、改善心血管疾病、抑制腸道疾病、增強消化力有一定的功效。
用潔凈水將種子淘洗2至3次，清除漂浮的種子?？ǚN子外殼比較堅硬，浸種需用60℃至65℃水不斷攪拌至30℃，這樣避免燙傷種子，然后浸種6至8小時(shí)。由于葵花種子含油脂較多，故浸種不宜時(shí)間過(guò)長(cháng)。
把浸好的種子用清水淘洗干凈，用浸過(guò)水的透氣軟布包好放在25℃至30℃的陰暗地方催芽，每天用清水淘洗2至3遍，約1至2天后發(fā)現種子長(cháng)出小白芽即可進(jìn)行碼盤(pán)。
苗盤(pán)（一定要帶孔）底層鋪一層吸水紙，然后把發(fā)好芽的種子均勻碼在紙上，上面再蓋一層濕紙或用同樣的苗盤(pán)壓蓋進(jìn)行催苗。播種密度為50克干種子播滿(mǎn)20厘米×17厘米的苗盤(pán)。催苗過(guò)程中每天噴水2至3遍，噴水時(shí)先將上面蓋的紙掀開(kāi)再?lài)?，以底紙濕透為宜，然后再將上面的保濕紙或苗盤(pán)蓋上。約3天看到芽胚長(cháng)達1厘米，這時(shí)上面會(huì )長(cháng)出小芽軸，大約3天芽軸站立起來(lái)，當幼芽長(cháng)至高3厘米左右時(shí)將上面的覆蓋物去掉，使其見(jiàn)散射的光照。
每天大約噴水3至4次，以底紙濕透為宜。大約3天左右子葉慢慢變綠。光照時(shí)間為每天5至8小時(shí)，要求散射弱光照條件，不要陽(yáng)光直射和完全黑暗的條件。特別在夏季種植如果光照過(guò)強，要適當遮陽(yáng)?？绲纳L(cháng)周期為12天左右，成苗達6至10厘米即可用剪刀剪切采收。
食用方法：可涼拌、做沙拉、卷餅、蘸醬、爆炒、做湯、涮火鍋等。
有問(wèn)必答：
問(wèn)：我種的葵花苗，葵花葉出現銹斑，怎么預防？
答：見(jiàn)光早了。碼盤(pán)后，苗達3厘米左右時(shí)，再揭掉上面覆蓋的紙或其它覆蓋物，進(jìn)行光照。
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