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葡萄酒音樂(lè )匯

就算放下手里的iPhone，脫掉最新一季的充滿(mǎn)設計感的職業(yè)正裝，準備好的享受一場(chǎng)最純正的葡萄酒晚餐，你仍然可以在葡萄酒給你帶來(lái)的感覺(jué)上融入一些自己的創(chuàng )意。食物和葡萄酒的搭配現在提起來(lái)似乎已經(jīng)被視作老生常談，在獲得美妙感覺(jué)的方程式當中似乎還缺乏一些應有的元素。你的想法是正確的，當你喝上一口上好的加本蘇維翁，準備完全打開(kāi)你的味覺(jué)開(kāi)始與那塊“和牛”肉制成的上等牛排展開(kāi)互動(dòng)之前，你似乎還期待一些新鮮的東西介入這個(gè)美妙的時(shí)光，如果那那瓶是你中意的葡萄酒的話(huà)，一份好菜的配對是否略顯單薄了？

有時(shí)候一些額外的元素就能開(kāi)啟你的對葡萄酒味覺(jué)的感官之旅，譬如說(shuō)，音樂(lè )。

來(lái)自英國的愛(ài)丁堡商學(xué)院的報告指出百分之六十的味覺(jué)感應將會(huì )隨著(zhù)聽(tīng)到的不同旋律而得出不同的味覺(jué)品評反應。

研究指出加本蘇維翁喜歡和“有力”、“雄壯”和“強健”的音樂(lè )一起作用，而莎當妮就特別愛(ài)和“華麗”而“使人精神煥發(fā)”的音樂(lè )交往。負責研究的Adrian教授甚至建議葡萄酒的零售商在每個(gè)品種的葡萄酒旁都放上音樂(lè )搭配的建議來(lái)激發(fā)消費者對于葡萄酒和音樂(lè )的雙重興趣。

整個(gè)研究的參與者包括250名喜歡葡萄酒的解答學(xué)生，受調查者在研究過(guò)程當中都得到了一杯免費的上好葡萄酒。研究結果表明，當配合上相應的音樂(lè )，40%的白葡萄酒表現出更加的活躍而令人愉快，而只有26%的白葡萄酒在播放舒緩和溫柔的音樂(lè )的時(shí)候呈現出上述屬性。紅葡萄酒方面，在“柔和”和“新鮮”的音樂(lè )下面呈現出25%的口味上升，而充滿(mǎn)力量感和重型的音樂(lè )放送狀態(tài)下的品酒卻令人驚訝的得到高達60%的口味提升。

所以我們完全有理由相信音樂(lè )對于情緒的調節和葡萄酒口味的提升或者降低都會(huì )有舉足輕重的影響。調查仍然在繼續，最后他們甚至發(fā)現在智利的酒莊主人 AurelioMontes甚至在釀酒的過(guò)程中在酒窖內放起了法國的香頌音樂(lè )，似乎Montes先生本人也非常感謝這次學(xué)術(shù)力量的介入證實(shí)了音樂(lè )和葡萄酒之間的微妙聯(lián)系。最后，商學(xué)院的教授還得出了一條有趣的結論，當超市的背景音樂(lè )是那些由手風(fēng)琴奏出的具有法國田園風(fēng)格的音樂(lè )的話(huà)，顧客更容易購買(mǎi)來(lái)自法國產(chǎn)區的葡萄酒。

你也許沒(méi)有意識到是那些優(yōu)秀的背景音樂(lè )讓你最喜愛(ài)的那部電影如此令人難忘。如果不在你的臥室放上幾曲浪漫的爵士的話(huà)，你們第一次的親密之舉是否又略顯尷尬。如果你終于意識到音樂(lè )對我們的情緒和體驗是這樣重要，何不把她用在下一次你和葡萄酒的味覺(jué)之旅呢。事實(shí)上，你在開(kāi)葡萄酒之前的心情會(huì )大大影響你和她之間的體驗品質(zhì)，而音樂(lè )是調節這個(gè)情緒前戲的重要工具。當然選擇不合適的音樂(lè )反而會(huì )破壞你喝葡萄酒時(shí)的口感，而最好的情況是，因為你選擇了最恰當的音樂(lè )來(lái)調制氣氛，所以在喝到你最?lèi)?ài)的那瓶時(shí)，她的表現也大大的超出你的預期。一瓶好年份的低端葡萄酒配上合適的音樂(lè )和情緒所帶來(lái)的體驗評分有時(shí)候要比一瓶差年份的高級名莊酒在壞心情時(shí)品嘗時(shí)所帶來(lái)的體驗評分高得多。

我在這里并不是要告訴你葡萄酒和音樂(lè )之間的搭配需要有一個(gè)非常明確的公式，大多數情況下，根據你對葡萄酒和情緒的把握，利用一點(diǎn)點(diǎn)生活上的創(chuàng )意，對于音樂(lè )的挑選不會(huì )很難，前提就是你要有一定的CD收藏量。即使你聽(tīng)著(zhù)最經(jīng)典的樣板戲段子，能夠在一瓶?jì)r(jià)廉物美的智利餐酒當中找到更多有趣的體驗，這也說(shuō)明你向著(zhù)享受葡萄酒的專(zhuān)家又邁進(jìn)了一步。用自己的感覺(jué)和經(jīng)驗去挑選最適合自己的葡萄酒體驗而不是盲目的跟從專(zhuān)家才是葡萄酒生活的樂(lè )趣所在。

以下是一些方便你挑選葡萄酒音樂(lè )的貼士

如果是Sauternes的甜酒就來(lái)來(lái)上一首甜膩的小女生唱的爵士吧，最近比較流行的Duffy那種英格蘭口音加上稍微有些憂(yōu)郁的調調能夠把你帶到一個(gè)心緒溫和的狀態(tài)，如果是更加輕快一點(diǎn)的香檳的話(huà)，我想戴DianaKrall的早期專(zhuān)輯最鞥代表這種高貴有不失慵懶的享樂(lè )型爵士了。而品嘗南澳那些優(yōu)秀的Shiraz設拉子的時(shí)候，也可以嘗試開(kāi)著(zhù)充滿(mǎn)澳洲粗獷而充滿(mǎn)陽(yáng)光般熱情的搖滾音樂(lè )。如果經(jīng)常能像我這樣練習，不僅能夠對得起你投資在每瓶葡萄酒上的人民幣，在短時(shí)間內你就能成為不錯的音樂(lè )與葡萄酒的雙料鑒賞專(zhuān)家。

來(lái)自英國的愛(ài)丁堡商學(xué)院的報告指出百分之六十的味覺(jué)感應將會(huì )隨著(zhù)聽(tīng)到的不同旋律而得出不同的味覺(jué)品評反應。

研究指出加本蘇維翁喜歡和“有力”、“雄壯”和“強健”的音樂(lè )一起作用，而莎當妮就特別愛(ài)和“華麗”而“使人精神煥發(fā)”的音樂(lè )交往。負責研究的Adrian教授甚至建議葡萄酒的零售商在每個(gè)品種的葡萄酒旁都放上音樂(lè )搭配的建議來(lái)激發(fā)消費者對于葡萄酒和音樂(lè )的雙重興趣。

整個(gè)研究的參與者包括250名喜歡葡萄酒的解答學(xué)生，受調查者在研究過(guò)程當中都得到了一杯免費的上好葡萄酒。研究結果表明，當配合上相應的音樂(lè )，40%的白葡萄酒表現出更加的活躍而令人愉快，而只有26%的白葡萄酒在播放舒緩和溫柔的音樂(lè )的時(shí)候呈現出上述屬性。紅葡萄酒方面，在“柔和”和“新鮮”的音樂(lè )下面呈現出25%的口味上升，而充滿(mǎn)力量感和重型的音樂(lè )放送狀態(tài)下的品酒卻令人驚訝的得到高達60%的口味提升。

所以我們完全有理由相信音樂(lè )對于情緒的調節和葡萄酒口味的提升或者降低都會(huì )有舉足輕重的影響。調查仍然在繼續，最后他們甚至發(fā)現在智利的酒莊主人AurelioMontes甚至在釀酒的過(guò)程中在酒窖內放起了法國的香頌音樂(lè )，似乎Montes先生本人也非常感謝這次學(xué)術(shù)力量的介入證實(shí)了音樂(lè )和葡萄酒之間的微妙聯(lián)系。最后，商學(xué)院的教授還得出了一條有趣的結論，當超市的背景音樂(lè )是那些由手風(fēng)琴奏出的具有法國田園風(fēng)格的音樂(lè )的話(huà)，顧客更容易購買(mǎi)來(lái)自法國產(chǎn)區的葡萄酒。