螺旋藻的保健功能
螺旋藻比其他任何食物含有更豐富、更均衡的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠
素、γ-亞麻酸等不飽和脂肪酸和β-胡蘿卜素等。它所含有的人體不能合成的8種必需氨基
酸，與聯(lián)合國“FAO”標準幾乎一致。1克螺旋藻粉所含的營(yíng)養相當于1000克各種蔬菜營(yíng)養的
總和。它集十余種維生素于一身，且含量非常豐富。真是天然食品的奇跡。由于其細胞壁結
構的特殊性，它容易被人體吸收消化，消化率達86%，堪稱(chēng)最佳天然綠色保健食品。因此世
界各國已廣泛的將其應用于食品中。墨西哥政府規定：該國的兒童食品內必須含5%的螺旋藻；凡參加奧運會(huì )運動(dòng)員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。日本保健協(xié)會(huì )公布：螺旋藻是38種保健食品之一。美國將螺旋藻作為高級營(yíng)養食品亦用作減肥食物。德國將螺旋藻制成特殊食品，供運動(dòng)員、婦幼、老人食用。法國、以色列、印度、泰國、我國臺灣等國家和地區都將螺旋藻制成各種食品，因此，國際上對其需求量已日漸增加。1、螺旋藻的保健功能 （1）螺旋藻降低膽固醇 日本TOKAI大學(xué)內科做了如下實(shí)驗：30個(gè)高膽固醇、輕度高血脂的男性雇員，分為兩組，A組每天吃螺旋藻4.2克（約8片），持續8周，總血清膽固醇在4周內從244降至233，降幅達4.5%。B組吃了4周便停止了，總血清膽固醇降低，后恢復到最初的水平。研究人員發(fā)現：LDL膽固醇在4周內顯著(zhù)降低達6.1%，原來(lái)高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大?！ ∥鞯碌难芯咳藛T早就發(fā)現服用螺旋藻減肥期間，膽固醇降低，日本的研究則揭示在膽固醇降低的同時(shí)，并無(wú)體重減輕，即膽固醇降低與體重減輕無(wú)關(guān)。（2）β-胡蘿卜素降低種種癌癥風(fēng)險 超過(guò)100例的動(dòng)物實(shí)驗已經(jīng)證實(shí)：維生素A和β-胡蘿卜素能抑制各種腫瘤的發(fā)展。許多人類(lèi)流行病學(xué)的研究揭示，高維生素A攝入與癌癥風(fēng)險降低相關(guān)?！ ?1976—1986年至少有15例研究顯示，β—胡蘿卜素和維生素A與降低肺癌事故相關(guān)聯(lián)?！ ?由于螺旋藻是含β-胡蘿卜素最豐富的天然食物，現已對它進(jìn)行抗癌效果試驗。哈佛大學(xué)牙科學(xué)院，重點(diǎn)研究β—胡蘿卜素溶液用于倉鼠口腔癌變腫瘤，可使其數量和大小減少或使其消失?！ ?在第二個(gè)試驗中，當用螺旋藻β—胡蘿卜素提取液飼喂20只倉鼠，以預防其發(fā)生口腔癌，結果一只也未患癌。對照組20只倉鼠沒(méi)有飼喂螺旋藻提取液，都出現了口腔癌。從飼喂組口腔表皮取樣發(fā)現其含有免疫活性物質(zhì)，據認為是它們在癌細胞擴散之前就將其消滅了。（3）螺旋藻建造健康的乳酸桿菌群 腸內健康的乳酸桿菌為人類(lèi)帶來(lái)了3個(gè)好處：消化吸收更好，免受傳染，增強免疫系統活力。而螺旋藻能建造乳酸桿菌群?！ ?日本的研究結果認為：喂飼螺旋藻的老鼠，體內乳酸桿菌含量對比照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻，飼喂100天，結果為：1盲腸的重量增加了13%；2 乳酸桿菌增加327%；3盲腸內維生素B1增加43%。螺旋藻沒(méi)提供這額外的維生素B1，而是改善了整個(gè)維生素B1的吸收。此項試驗揭示：食用螺旋藻使人體內的乳酸桿菌增多，并使人體從整個(gè)飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高?！ ?所有這些，對愛(ài)滋病似有幫助。一些愛(ài)滋病研究者相信，體內不能吸收營(yíng)養（吸收不好或營(yíng)養不良）能導致嚴重的免疫缺損，而且，乳酸桿菌缺乏會(huì )導致傳染病流行。在愛(ài)滋病人中，營(yíng)養吸收不良與“存在感染機會(huì )”連在一起，會(huì )出現全面發(fā)展愛(ài)滋病。為了阻止愛(ài)滋病加重，建議以營(yíng)養補充高速吸收不良為基礎，輔以補充乳酸桿菌以保持適宜的內部菌群，并防止感染。（4）螺旋藻減輕汞及藥物對腎的毒性 日本進(jìn)行下述研究：螺旋藻減輕了實(shí)驗室老鼠汞和藥物的腎中毒?？茖W(xué)家測定了兩個(gè)指標：腎的毒性血液尿氮（BUM）和血清肌酸。當老鼠飲食中添加30%的螺旋藻后，BUN和血清肌酸水平大幅下降。在給老鼠注射配制好的高濃度有機汞藥物后，BUN增加310%，血清肌酸增高198%；喂食螺旋藻后，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有兩例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物后，也能觀(guān)察到類(lèi)似現象，如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。這一研究表明：螺旋藻對人類(lèi)免受重屬毒害有益處。（5）γ-亞麻酸（GLA）與前列腺素刺激作用 GLA是一種身體必需脂肪酸，是體內能控制多種基本功能的重要激素--前列腺素的（PGE1）的前體。前列腺素PGE1參與體內多種基本生理過(guò)程，包括：調節血壓、膽固醇合成、炎癥及細胞增生等。多例研究結果表明：GLA（及其衍生物質(zhì)PGE1）缺乏癥狀可以包括在許多退化性疾病和其他健康問(wèn)題中。臨床研究顯示，飲食中攝入GLA對關(guān)節炎、心臟疾病、肥胖癥和鋅缺乏有所幫助；據研究酒精中毒、老年綜合癥、精神狂躁----憂(yōu)郁病等也部分地與GLA缺乏有關(guān)。（6）藻蘭蛋白（phyeoeyanin）對免疫系統的作用 據日本研究，藻蘭蛋白提取出來(lái)后，讓患有肺癌的老鼠咽下。處理組（咽過(guò)藻蘭蛋白）的存活率顯著(zhù)高于對照組（未服藻蘭蛋白）。6周后，處理組存活90%，對照組權存活25%，8周后，處理組還有25%活著(zhù)，而對照組無(wú)一幸存?？梢?jiàn)，食用藻蘭蛋白可提高患癌癥的動(dòng)物的存活率?！ ?在另一試驗中，兩周后處理組的白細胞（淋巴細胞）活動(dòng)高于對照組，高于或等于沒(méi)患癌癥的普通組。這表明藻蘭蛋白能提高淋巴細胞活性。 淋巴系統的一般功能是保持機體組織的健康，保護其不受癌癥、潰瘍、血栓和別的疾病的侵襲?？梢?jiàn)，藻蘭蛋白不僅能在局部對付癌癥，還能通過(guò)淋巴系統全面增強機體的抵抗力。一位日本病人認為，每天服用藻蘭蛋白制劑0.25-2.5克（1.7-17克螺旋藻），能防癌或抑制癌癥發(fā)展。（7）提高鐵的生物有效性和調理貧血癥?！ ∮捎诼菪逡院F量高著(zhù)稱(chēng)，因此與一般補鐵物質(zhì)-----硫酸鐵做一對比，喂食螺旋藻的老鼠鐵的吸收量比喂硫酸鐵高60%，這表明螺旋藻中的鐵有效性更高。早些時(shí)候的研究也證實(shí)它在老鼠貧血癥的調理中很有效。另一項在日本進(jìn)行的試驗是，對8名青年婦女較長(cháng)期限制她們的飲食，顯示長(cháng)期貧血癥——血紅蛋白低于正常水平。然后在每頓飯后食用4克螺旋藻，服用80天后，血紅蛋白提高21%，從10.9上升為13.2，不再貧血。（8）營(yíng)養不良兒童食用和調整營(yíng)養缺乏 墨西哥給營(yíng)養不良兒童食用螺旋藻，其效果比成年人食用好10%，沒(méi)有觀(guān)察到任何副作用?！ ?在中國南京兒童醫院 ，螺旋藻與焙大麥芽成為“嬰兒營(yíng)養配方”的一部分。30個(gè)2-6歲的兒童中的27人短時(shí)期消除了食欲低下、夜汗、腹瀉和便秘等癥。（9）皮膚和外傷愈合，以及抗菌素作用 在法國，有結果表明以螺旋藻為主配料的藥物能加速外傷的治愈。在日本進(jìn)行的研究表明，含螺旋藻的化妝品及其水解酶能促進(jìn)皮膚新陳代謝，并減少疤痕?！ ?另有研究表明，螺旋藻提取物能抑止細菌、大腸桿菌、酵母菌的生長(cháng)。提取物中所含的抗生物質(zhì)有藥用價(jià)值。2、運動(dòng)員的最佳營(yíng)養食品 螺旋藻屬堿性食品，對保持人體血液正常呈弱堿性，消除疲勞有特效，對提高運動(dòng)員的耐力、爆發(fā)力、促進(jìn)運動(dòng)員機能有明顯的效果。因此美國、墨西哥、中國等國家已指定它作為運動(dòng)員的必用或專(zhuān)用營(yíng)養品?！ ?中國科學(xué)院武漢植物研究所與常德市中心業(yè)余體校進(jìn)行過(guò)螺旋藻片劑促進(jìn)運動(dòng)員機能的效果試驗。運動(dòng)員連續口服螺旋藻片4周（10克/天），測定對青少年運動(dòng)員一項形態(tài)指標（體重），4項機能指標（血壓、肺活量、血色素、最大吸氧量），3項素質(zhì)指標（臥推舉、立定跳運、800米跑）的作用效果。試驗結果表明：①女性青少年運動(dòng)員的血色素水平亦有升高趨勢；男性青少年運動(dòng)員的血色素水平亦有升高趨勢，但不顯著(zhù)，血色素水平的高低在一定范圍內會(huì )影響耐力、運動(dòng)員的能力和運動(dòng)成績(jì)。從這方面看，服用螺旋藻對增強運動(dòng)員運動(dòng)機能是有益的；另一方面，還說(shuō)明螺旋藻不僅能治療缺鐵性貧血，而且能在一定范圍內提高正常健康人的血色素水平。②青少年運動(dòng)員的最大吸氧量有一定的提高。尤其是對從事舉重、柔道的身體較肥胖的運動(dòng)員效果明顯。這顯示服用螺旋藻片能在一定程度上提高青少年運動(dòng)員心血管系統的耐力水平。③對受試運動(dòng)員的血壓無(wú)影響。④螺旋藻作為減肥食品已有報導。但對需要控制體重的運動(dòng)員來(lái)說(shuō)是有利的。⑤據受試運動(dòng)員反映，服用螺旋藻有助于消除疲勞和促進(jìn)體力恢復，而在3項素質(zhì)指標（臥推舉、立定跳運、800米跑）方面，統計學(xué)分析結果未顯示差異。這表明短時(shí)間服用螺旋藻片對提高運動(dòng)員的素質(zhì)無(wú)明顯作用，至于長(cháng)期服用有否效果，有待進(jìn)一步試驗。3、理想的健美食品和減肥食品 螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風(fēng)潮，其方法是在進(jìn)食前30分鐘或1小明服下數克螺旋藻片，即可抑制食欲而使食量減少，從而令身體既不缺乏營(yíng)養又可減少熱量的攝取而達到減肥目的?！ ?螺旋藻片這一杰出性能，令許多舞蹈家、欲保持身材美者、運動(dòng)員等趨之若鶩。螺旋藻有助于需求，它營(yíng)養豐富，且易于吸收，特別重要的是，它富鐵—在節食的女性中經(jīng)常發(fā)現缺鐵現象。如想加快減肥進(jìn)程，可逐漸增加螺旋藻用量，以抑制食欲，達到理想的緩慢而穩定的減肥效果，起到自然控制體重的自我保健作用。4、老年人、婦女和兒童的保健食品 據報告告稱(chēng)，日本螺旋藻消費者的73%是50歲以上的人，其中57%是婦女?！ ?據調查，在日本，老人用螺旋藻，45%是針對特定病癥，28%用來(lái)保持身體健康的良好的精神，12%用來(lái)作為營(yíng)養補充。在針對特殊病癥的人中，22%為了血糖，15%為了眼睛，14%則為解除便秘?！ ?日本老年人不把螺旋藻看作一項短期措旋，而是為了保持長(cháng)期的健康，其結果是他們的醫藥費比美國人低得多，一般地，日本人每天食用4克（相當于8片500毫克的片劑）或更多?！ ?螺旋藻含營(yíng)養成分豐富而均衡，特別適宜少年兒童和嬰兒，乳母作用。我國有一種用螺旋藻作為主要原料制成的“能量塊”，已被推薦為中小學(xué)生的午餐食品?！ ?螺旋藻食品還能減輕婦女經(jīng)前綜合癥，長(cháng)期服用有去除臉部老人斑和黃褐斑的作用，被廣泛添加到美容食品中。5、有清除體內毒素和清潔直腸的功效 由于現代低纖維飲食，廢物可在直腸內堆積，不再移動(dòng)，這些廢物可能導致便秘，使消化能力變弱，營(yíng)養吸收不佳，在以后生活中，直腸癌—--最普遍的癌之一，便會(huì )出現。這些隨著(zhù)年齡增加，現在許多老齡人的狀況證明了這點(diǎn)?！ ?酵母和螺旋藻是僅有的不在大腸形成廢物的蛋白質(zhì)來(lái)源。6、螺旋藻制品及其食用方法 螺旋藻制品有多種形式，20多個(gè)品種，螺旋藻粉可與果、蔬菜混合食用；片和膠囊便于隨時(shí)取用；顆粒、晶體、藻片容易混合，美味可口，可有多種用途?！ ?螺旋藻粉是均勻的黑綠色或蘭綠色，100%純粉沒(méi)有雜色顆粒，可適量加于許多菜中以增加其蛋白質(zhì)和維生素含量。用螺旋藻粉做湯、面包、沙拉等味道都很好；且耗粉不多即可給食物染上墨綠色。螺旋藻象許多天然食物一樣，加熱會(huì )破壞其豐富的營(yíng)養，因此制做食品時(shí)，要盡可能少加熱?！ ?享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物攪拌器中將其加到你喜歡的果、菜汁中，食用量可從少到多，逐漸適應。許多常食者每次喝飲料時(shí)可吃10克螺旋藻粉?！ ?幾點(diǎn)有用的建議：①別把濕勺伸進(jìn)螺旋藻粉瓶?jì)?，或直接一勺螺旋藻粉倒入液體中，要邊攪拌邊緩慢地加入，效果最好。②干螺旋藻粉會(huì )吸濕，用后需擰緊瓶蓋。③無(wú)須放冰箱里，但應置于陰涼、干燥的暗處。 在食用螺旋藻粉后幾分鐘內，人的身體便會(huì )有所反應，因為粉劑特別易于消化。螺旋藻飲料每天一至二次（正餐之間或取代正餐）能及時(shí)提供能量和營(yíng)養?！ ?螺旋藻顆粒，只用一把勺便能將其與液體混勻，也可將其撒在其他食品上；螺旋藻晶體由冷凍干燥過(guò)程得到，藻片則在片式干燥機中制取，，他們均比粉劑易于手工混勻，并可撒于其他食品上?！ ?片劑和膠囊是攜帶螺旋藻的方便途徑。大部分片劑含螺旋藻200—600毫克，而膠囊含400毫克或更少，這取決于其他體積。制做片劑和膠囊時(shí)，除添加最少量的蔬菜，可在就餐前一小時(shí)吃片劑或膠囊。若一天中某些時(shí)候感覺(jué)精力不濟，吃幾片螺旋藻，看看一、二小時(shí)后身體會(huì )有什么反應。在喝了酸性飲料，如咖啡酒后，就著(zhù)小吃幾片螺旋藻片或膠囊會(huì )很有幫助。螺旋藻的食用方法 螺旋藻經(jīng)過(guò)嚴格的程序，被加工成為粉、片和膠囊產(chǎn)品。螺旋藻粉的食用方法為：每日2－3次，在杯中加入225毫升的溫開(kāi)水，取一勺約2.5克螺旋藻粉放入其中攪拌均勻，可根據個(gè)人口味加入蜂蜜、豆漿或牛奶等，也可加入稀飯、面食、羹湯中以增加營(yíng)養價(jià)值。 螺旋藻片劑、膠囊的食用方法：每日2-3次，每次2-4粒，用量適意調整，以飯前或睡覺(jué)前半小時(shí)至一小時(shí)溫水吞服為佳。片劑也可咀嚼?？崭狗?，因為螺旋藻顆粒微小，粘附在腸粘膜上，吸收率超過(guò)75%，同時(shí)對受傷的腸胃有修復作用。而飯后服用，則吸收率將下降。睡覺(jué)前服用還有改善睡眠的作用。喝酒前服用，因螺旋藻為高蛋白食品，將有利于分解乙醇，有解酒的功能。螺旋藻的健康理念 ① 人類(lèi)的健康不是靠醫藥來(lái)維護，而是靠均衡的營(yíng)養來(lái)維護。 ② 偏食是造成不健康的重要因素。凡是有益于您健康的食物，不論您的好惡都應該吃。 ③ 盡量吃天然的食物 ，過(guò)度加工的食物常失掉很多營(yíng)養，例如黑面包比白面包好，黑糖比純白糖好，越白的米營(yíng)養價(jià)值越少。 ④ 營(yíng)養間有平衡關(guān)系，例如健康的人吃維生素B6太多，會(huì )引起B2的缺乏而發(fā)生口角炎，反之B2吃多會(huì )引起B6的缺乏而舌痛。 ⑤ 缺乏一種營(yíng)養會(huì )連帶缺乏多種營(yíng)養，例如缺脂肪、膽汁少，則維他命A、D、E、K不能吸收到血液中去。又如缺維他命D，則鈣不能吸收而引起缺鈣。 ⑥ 工作過(guò)勞、情緒不好、睡眠不足、受傷、細菌病毒感染、運動(dòng)不足或服藥等會(huì )消耗體內大量的營(yíng)養素，造成營(yíng)養缺乏而致病。疾病，通常分"警告"、"抵抗"、"衰竭"三個(gè)階段，應該在警告階段補充大量的營(yíng)養。⑦ 有病看醫生，但如能配合營(yíng)養改善則加速痊愈，營(yíng)養充足也可以減少醫藥的副作用。 ⑧ 營(yíng)養學(xué)并不否定醫藥的價(jià)值，想進(jìn)行食療的人，不可抱有像抗生素藥物對疾病那樣迅速收效的想法，但是食療卻有藥物不能達到的效果，因為它在治療某種疾病期中，同時(shí)也會(huì )使您全身獲得健康。螺旋藻的優(yōu)劣識別螺旋藻是一種微小的藻類(lèi)植物，肉眼不能看到它的形態(tài)，因此難以識別它的真假和優(yōu)劣?，F在市面上出售的螺旋藻（用的商品名各不相同）都自稱(chēng)100%、純天然，甚至號稱(chēng)從國外進(jìn)口等等，那么對一般消費者來(lái)說(shuō)如何去識別真偽好壞呢？ 1、看標記：正規廠(chǎng)家保健食品應有衛生部批號，保健食品的標志：小草帽形狀?！?、看顏色：真正純天然100%的螺旋藻無(wú)論粉劑、片劑、膠囊內的藻粉都呈藍綠色，或墨綠色，帶黃，綠色的藻粉不是劣質(zhì)的就是假冒的或者摻雜了其它綠色物質(zhì)的產(chǎn)品，賜百年牌螺旋藻產(chǎn)品就是這種藍綠色或墨綠色的。有時(shí)買(mǎi)到的螺旋藻是上述正宗的藍綠色，但由于螺旋藻很干燥、易于吸潮，吸嘲后的螺旋藻將逐慚變成綠色，而容易腐敗變質(zhì)，吃了這種變質(zhì)的螺旋藻不僅無(wú)益而且有害。因此，螺旋藻產(chǎn)品需要細心保藏，放在干燥、陰涼的地方。 3、嗅氣味：螺旋藻有一種特殊藻腥味或海腥味，有人不習慣以為難聞，有人習慣認為是海鮮味，不論人們習慣或不習慣，這種氣味是螺旋藻特有的，服用多了，自然會(huì )習慣。沒(méi)有這種氣味的肯定不是螺旋藻。但是，帶腐敗腥味的很可能是劣質(zhì)產(chǎn)品，用聞氣味的方法是識別真假優(yōu)劣螺旋藻的重要方法之一?！?、口嘗：螺旋藻粉嘗起來(lái)有鮮味，像味精的感覺(jué)。通常還略帶點(diǎn)堿味，如果堿味較重或很重，表明這種螺旋藻產(chǎn)品的加工技術(shù)上還有問(wèn)題，是不合標準的。 5、水溶觀(guān)測法：將螺旋藻粉、片放入盛有純凈水的玻璃環(huán)中，進(jìn)行溶解，觀(guān)察水色變化。若為優(yōu)質(zhì)螺旋藻，水色應為綠色，半小時(shí)后逐漸變藍；若為過(guò)期螺旋藻或摻有過(guò)期螺旋藻粉以及日光曬干的劣質(zhì)螺旋藻，則其水色立即變藍色，水色愈藍質(zhì)量愈差。6、顯微鏡下觀(guān)察：準備一臺顯微鏡，取藻粉一點(diǎn)，放到顯微鏡的玻璃載片上，再滴一滴清水在藻晶上，過(guò)幾分鐘讓藻粉在水中脹開(kāi)溶解，然后在顯微鏡下觀(guān)察放大后的藻體。在高倍的顯微鏡下，是不是正宗的螺旋藻、有沒(méi)有雜質(zhì)就會(huì )看得一清二楚。藻粉是用鮮活螺旋藻直接加工而來(lái)的，所以在顯微鏡下還可以看到它長(cháng)長(cháng)的螺旋狀的藻體。女士由于生理上的特殊原因，患貧血的較多，因此經(jīng)常需要補鐵(螺旋藻含鐵豐富，以極易吸收) 孕婦及哺乳期婦女非常需要補充營(yíng)養，以保證婦女自身健康，保證胎兒或嬰幼兒發(fā)育良好。同時(shí)，螺旋藻還能有效地促進(jìn)泌乳婦女的奶水增多。 健康美麗是每一位女士向往的，肥胖癥是由于某種營(yíng)養偏缺或者營(yíng)養失調造成的，螺旋藻是目前發(fā)現的營(yíng)養最全面的純天然減肥珍品，它能對造成人體脂肪代謝 堵塞的 內分泌紊亂，進(jìn)行全面調整，達到精力旺盛下的減肥。同時(shí)，經(jīng)常食用螺旋藻，還可消除色斑，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，保持皮膚生理彈性，延緩細胞衰老，保持青春魅力。因此，螺旋藻也是十分理想的美容食品。螺旋藻是理想的輔助治療食品 a、 高血壓，高血脂、高血糖等心血管疾病 螺旋藻含有大量的葉綠素，還有絲氨酸、鉀鹽、維生素B6、亞麻酸等人體必須的脂肪酸，這些能幫助人體合成膽堿，有效地降低三高，對減少血液的粘滯性，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化有卓越功效?！ 、 糖尿病 螺旋藻低糖低脂、高蛋白、高維生素、是糖尿病患者最理想的營(yíng)養食品。內含豐富的γ－亞麻酸、葉綠素和鋅、鎂元素，有增強胰島素的功能，給糖尿病人帶來(lái)有益的食療作用?！ 、 肝病 螺旋藻含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護肝解毒，修復肝組織損傷的功效。高含量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂與維生素B6的輔助下合成多量的膽堿，對脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。并能有效地針對煙酒過(guò)量而引起的肝、肺機能衰退，減輕煙酒造成的危害?！ 、 腫瘤、放化療 螺旋藻中抗腫瘤因子，主要是β－胡蘿卜素、藻藍蛋白與多糖類(lèi)物質(zhì)。人體自由基增多而損傷細胞導致癌癥，β－胡蘿卜素是最有效抑制自由基的活性之一。藻類(lèi)蛋白、藻類(lèi)多糖已為國內外醫學(xué)界公認能提高免疫功能，在抑制或殺傷腫瘤細胞的方面有顯著(zhù)療效。同時(shí)能減輕腫瘤患者在放、化療后的副作用，對升高白細胞有確切效果。應用于幾種常見(jiàn)疾病的防治和健身的研究進(jìn)展： 1、防治營(yíng)養性缺鐵性貧血：螺旋藻含鐵質(zhì)高達475~580mg/kg。國外提倡以螺旋藻片為兒童和孕產(chǎn)婦補充營(yíng)養，防治缺鐵性貧血，日本學(xué)者Tadaya Teleuchi和Takemoto最先報告治療缺鐵貧血的效果。他們用于門(mén)診病例的治療，在不改變日常飲食習慣情況下，每天服用螺旋藻片10克，經(jīng)30天后血紅蛋白和紅細胞壓積明顯回升，45天恢復正常。我們以純種Wistar大鼠復制缺鐵性貧血模型，隨后用硫酸亞鐵30mg/kg和三種不同劑量的螺旋藻摻入飼料中喂養觀(guān)察，經(jīng)四周后三種劑量螺旋藻喂養組的血紅蛋白、紅細胞計數、紅細胞壓積和血清鐵蛋白均明顯上升；其中飼料含螺旋藻8%以上的兩組療效水平與硫酸亞鐵治療對照組相同，而體重恢復較佳。病理檢查，骨髓細胞外含鐵半定量也接近了正常對照組的水平；以后進(jìn)一步對螺旋藻鐵的生物利用率研究，以硫酸亞鐵作對照，在螺旋藻劑量為10mg/kg時(shí)，鐵的相對生物利用率達110.08%，差異有顯著(zhù)意義（P<0.05）。隨后我們又用螺旋藻膠治療181例患缺鐵性貧血的學(xué)齡兒童，每天劑量為5g，經(jīng)一個(gè)月治療后，血紅蛋白均值由106.90±0.63g/L上升到123.12±0.64g/L；血清鐵蛋白由20.20±0.44μmolg/L下降到0.42±0.02μmolg/L，t檢驗三者均P<0.001。療效十分顯著(zhù)，未發(fā)現有任何副作用。 2、防治糖尿?。簢獬Ｓ寐菪宸乐卫夏耆颂悄虿?。老年人因糖耐量減輕而易患糖尿病。據上海的10萬(wàn)人抽樣調查，60~80歲老人糖尿病率高達35.89%~63.83%。老年人糖尿病多屬非胰島素依賴(lài)型，癥狀較輕，但并發(fā)癥較多，視網(wǎng)膜病變與白內障并發(fā)率很高，治療原則是營(yíng)養和運動(dòng)調節為主，藥物為輔。日本學(xué)者認為螺旋藻對糖尿病的防治是營(yíng)養和藥效兩者兼有；因為螺旋藻含優(yōu)質(zhì)高蛋白和豐富的維生素，低碳水化合物，這對糖尿病來(lái)說(shuō)是最理想的營(yíng)養食品；所含的豐富γ-亞麻酸以及鋅、鎂元素可以促進(jìn)體內胰島素的合成，內含大量鉀離子可以預防糖尿病及酸中毒。Tadaya Takeuchi和Takemoto合作曾經(jīng)治療一組門(mén)診的老年糖尿病，單純服用螺旋藻片，0.5×7片，每天3次，經(jīng)2個(gè)月后便恢復正常，這組病人很合作，回家后都遵守醫生吩咐長(cháng)期服用螺旋藻保健，自己控制飲食和適當運動(dòng)，定期檢查血糖，都能維持正常水平，無(wú)并發(fā)癥，自感體力恢復非常良好。 3、防治高脂血癥：螺旋藻中脂肪含量很低，但亞油酸和γ-亞麻酸含量很高，這些物質(zhì)具有良好的降血脂、降膽固醇，減少血液粘稠度，改善組織血液循環(huán)，保持血管彈性，防治動(dòng)脈硬化與心血管疾病的功效。故國外在80年代以后已提倡服用螺旋藻片每天3g作為老人保健，近年來(lái)更盛行。我們曾用于高脂大鼠模型，第15天血液中膽固醇和甘油三酯均已顯著(zhù)低于對照組（P<0.01）；60天后，血脂的指標與正常大鼠無(wú)異。說(shuō)明服用螺旋藻對高脂血癥既有預防，亦有治療的功效。云南中醫學(xué)院附屬醫院按劑量為0.35×9粒/天的螺旋藻膠囊治療21例高脂血癥，同時(shí)以多烯康膠囊治療20例對照，療程為4周，結果兩組經(jīng)治療后癥狀均明顯改善；膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇的水平均有所恢復；治療前后的自身對照有統計學(xué)意義。 4、防治老年視力障礙：日本東京國立醫科大學(xué)和口腔醫科大學(xué)的口腔醫院講師yamayski應用螺旋藻治療老年性白內障，糖尿病性視網(wǎng)膜炎，腎性視網(wǎng)膜炎和高血壓視網(wǎng)膜血管硬化等共480例，經(jīng)半年觀(guān)察，90％癥狀減輕，視力有不同程度恢復。這組病人大多數都長(cháng)期堅持每天服用10克螺旋藻片，以維持療效，經(jīng)2年觀(guān)察未發(fā)現副作用，而且健康狀況日益良好。 5、防治慢性胃炎與消化道潰瘍：螺旋藻含有豐富的葉綠素、藻藍素、β-胡蘿卜素和γ-亞麻酸，這些物質(zhì)具有抗粘膜組織炎癥，修補細胞損害和恢復正常分泌功能的功效；日本人早已用作胃痛藥和治療胃炎和胃潰瘍。Tomokichi Sakai還報告試用治療胃下垂有效。中國醫學(xué)科學(xué)院藥物研究所張守仁（1991）以Wistar大鼠作實(shí)驗，分別復制成吲哚美辛型、無(wú)水乙醇型、幽門(mén)結扎型和慢性醋酸四種潰瘍模型，按不同劑量的螺旋藻原粉和分離提取液給藥治療。結果：螺旋藻原粉灌胃組，劑量在250~500mg/kg治療對吲哚美辛型、無(wú)水乙醇型實(shí)驗性大鼠胃潰瘍有明顯保護作用：可降低幽門(mén)結扎型大鼠潰瘍型的發(fā)生率和減少潰瘍數，對胃液分泌也有一定抑制作用；可以加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍病灶的愈合。初步分離的CH組也具有以上特點(diǎn)，但其效果似乎不比原粉好。 6、肝臟疾病防治：日本的肝炎很?chē)乐?，死亡順位名列?位（男性第7位），具有上升趨勢，許多醫生驚呼若不采取措施，下世紀肝炎將成為日本“國病”，Tadaya Takuchi提出推廣螺旋藻為“國食”以防治“國病”。他曾在門(mén)診選治一組典型甲型和乙型肝炎，每天服用10g螺旋藻片，不用其他藥物。2周后轉氨酶明顯恢復，6周后各項肝功能指標均恢復正常，清蛋白上升，膽固醇水平則呈雙向調節，原來(lái)偏低者提高，偏高者則降低；全部到180~200mg%的范圍。Sr﹒Maryannne醫學(xué)院Iigima教授從肝臟的合成、分解、儲存和解毒三大功能，論證了螺旋藻所具備豐富的營(yíng)養素和合理構成，是保護肝功能和修補組織最佳補品。其實(shí)螺旋藻的功效還不僅是其具有護肝所需要的優(yōu)質(zhì)高蛋白和多種維生素，近年來(lái)我國學(xué)者研究表明，螺旋藻含極豐富的多糖，不但能提高機體非特異性的細胞免疫功能，而且能促進(jìn)機體特異性的體液免疫功能，而β-胡蘿卜素能保護吞噬細胞免受因感染引起的自身氧化損傷，促進(jìn)T細胞和B細胞增殖，增強吞噬細胞、細胞毒性、T細胞和天然殺傷各種病原體，甚至是腫瘤細胞。螺旋藻中的多糖和胡蘿卜素含量最豐富，可見(jiàn)其對肝炎的防治，還可能提高機體免疫功能，殺傷肝炎病毒以達到治愈的目的。國內外對于應用螺旋藻和螺旋藻配伍中藥治療肝炎已廣泛開(kāi)展實(shí)驗。 7、抗癌實(shí)驗研究：癌癥是當今威脅人類(lèi)生命最主要的疾病，其病因迄今尚未完全清楚，但是組織細胞衰老而導致退變是促進(jìn)癌癥發(fā)病的主要原因之一，這方面無(wú)論是動(dòng)物實(shí)驗和流行病學(xué)調查均有大量科學(xué)依據。 8、提高體能和健美：美國微藻學(xué)家Christopher、Hills對螺旋藻可以促進(jìn)體能，使人們精力充沛和頭腦清醒深信不疑，并身體力行。Dr﹒Hills認為螺旋藻不僅含有引人注目的優(yōu)質(zhì)高蛋白，還有很豐富的多種營(yíng)養素可以互相配合促進(jìn)代謝功能。例如煙酸，VitB6和葡萄糖酸鈣結合，可以促進(jìn)運動(dòng)者的循環(huán)；根據日本人的分析，還可激活內分泌的產(chǎn)生，尤其是腎上腺素、胰島素，有增強神經(jīng)系統的功能和給肌肉提供糖原。這些問(wèn)題可從營(yíng)養的代謝生化過(guò)程得到解釋。螺旋藻是具有美容、減肥、保健、抗衰老作用的營(yíng)養保健品?！ ?、 螺旋藻與皮膚：螺旋藻所含的大量葉綠素、β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸和多種維生素，可抑制細菌生長(cháng)，促進(jìn)皮膚細胞的新陳代謝，增強細胞活力，調節脂肪代謝，促進(jìn)脂肪代謝障礙所致的有毒物質(zhì)通過(guò)皮膚排泄，并有排除體內毒素和清除腸毒素等作用。螺旋藻還能有效地糾正機體內分泌系統紊亂。因此，螺旋藻可減輕皮膚黃褐斑、痤瘡、老年斑，促進(jìn)頭發(fā)生長(cháng)。并能防止毛囊角化，皮膚干燥，使皮膚保持彈性，光澤和紅潤。 2、 螺旋藻可延緩衰老：螺旋藻含有β-胡蘿卜素、維生素E、γ-亞麻酸等多處抗衰老的活性物質(zhì)，螺旋藻中含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），可以有效地清除體內自由基，延緩機體的衰老過(guò)程，促進(jìn)人體機能正?；?，增強細胞活力，促進(jìn)人體新陳代謝，延緩性腺萎縮，防止動(dòng)脈硬化。同時(shí)，螺旋藻中硒的含量豐富，能有效地增強淋巴細胞和巨噬細胞清除細菌的能力，還具有抗氧化保護細胞不受損傷的功能，并可促進(jìn)免疫球蛋白的生成，提高機體免疫力。另外，螺旋藻含有豐富的臨床維生素E和維生素C，具有抗氧化作用，可延緩衰老。 3、 螺旋藻與減肥：螺旋藻是高蛋白、低熱量的全營(yíng)養食品，含豐富的植物蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素、β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸等均衡營(yíng)養物質(zhì)，可調節脂肪代謝。螺旋藻高營(yíng)養、低熱量、低脂肪等性能。螺旋藻富含鐵、因此在減肥過(guò)程中不會(huì )發(fā)生缺鐵造成的貧血現象，又因其含有豐富的蛋白質(zhì)易被子吸收，含脂肪量極少，因而產(chǎn)生的熱量也少，故可達到減肥的目的。如結合健康的食譜，少食高熱量、高脂肪食物，多運動(dòng)，可以起到安全減肥的作用。
螺旋藻 (Spirulina)螺旋藻是一種生長(cháng)在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。祖家在非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。 自七十年代以來(lái)，螺旋藻廣受注意。螺旋藻的營(yíng)養價(jià)值在於： 含豐富的蛋白質(zhì)，高達65-70%，較魚(yú)、肉高出3倍之多(牛肉的蛋白質(zhì)含量為18%)。 含多種維生素，其中以素食者無(wú)法由動(dòng)物肝臟及紅肉攝取的維生素B12最豐富。 含有8種人體無(wú)法自行制造的氨基酸 含多種礦物元素，包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣 含高量β-胡蘿卜素，是最有效的抗氧化營(yíng)養素，能抑制自由基對細胞的破壞作用，預防老化及慢性疾病。β-胡蘿卜素在人體內轉換成維生素A，對眼睛和皮膚的健康有很大的幫助。 含高含量的gamma-linoleic acid (gamma-亞麻油酸)，可降低人體膽固酸(尤其是不良膽固酸)，有助預防心血管疾病。 含高量的DNA與RNA。另外，螺旋藻的細胞內并且含有一種特殊的藻藍素, (phycocyanin)，它與葉綠素結合在一起,因此具有抗氧化力，并且是藻蛋白的主要來(lái)源。 針對的身體部位：免疫系統、肝臟、腎臟、血液、消化及循環(huán)系統。 螺旋藻的保健功能 補充營(yíng)養的吸收，降低膽固醇 β-胡蘿卜素降低各種癌癥風(fēng)險，超過(guò)100項動(dòng)物實(shí)驗已經(jīng)證實(shí)：維生素A和β-胡蘿卜素能抑制各種腫瘤的發(fā)展。許多人類(lèi)流行病學(xué)的研究揭示，高維生素A攝入與癌癥風(fēng)險降低相關(guān)。 使人體內乳酸桿菌增多，并使人體從整個(gè)飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。 減輕汞及藥物對腎的毒性，螺旋藻對人類(lèi)免受重金屬毒害有益處。
摘自：http://store.511511.com/shownews.asp?Newsid=169
螺旋藻的保健功效
（1）促進(jìn)嬰幼兒健康成長(cháng)：螺旋藻含有豐富的賴(lài)氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸，對嬰幼
兒、尤其是缺少母乳喂養的嬰幼兒極為重要。豐富的礦物質(zhì)和微量元素能有效地預防營(yíng)養性
貧血，也是偏食兒童良好的營(yíng)養補充來(lái)源，可逐漸糾正偏食的不良習慣。
（2）青少年發(fā)育成長(cháng)期的均衡營(yíng)養：青少年處于青春發(fā)育期，所需的營(yíng)養素遠大于成
年人，加上學(xué)習繁重，運動(dòng)體能消耗很大，極易造成隱性營(yíng)養不足、發(fā)育不良、記憶力下
降、視力減退等。螺旋藻可提供充足均衡的各種營(yíng)養，吸收良好。
（3）維持成年人旺盛的精力：現代人生活節奏明顯加快，飲食趨于簡(jiǎn)單、方便，經(jīng)常
食入過(guò)多的美味佳肴，使脂肪在體內堆積，血液偏酸性，加上社交應酬、工作壓力、作息紊
亂、無(wú)暇鍛煉、煙酒過(guò)度等，均會(huì )導致機體代謝失常，常感精力不足，疲勞困倦，抵抗力下
降。螺旋藻可調節人體的酸堿度，其葉綠素可凈化血液，清除體內毒素和清潔直腸，所含的
各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素可增強內臟器官功能。
（4）延緩老年人的衰老：人類(lèi)衰老的主要原因是在代謝中產(chǎn)生了大量的氧自由基，它
強烈破壞人體中生命分子結構，導致細胞功能衰退，加速人體衰老。螺旋藻中有多種抗衰老
物質(zhì)。如β-胡蘿卜素、維生素E、γ-亞麻酸和超氧化物岐化酶，這些物質(zhì)通過(guò)抗氧化作用
清除自由基，有效地延緩細胞衰老，同時(shí)螺旋藻含豐富的鐵、鈣，且易吸收，對老年人常見(jiàn)
的貧血、骨質(zhì)疏松、高血壓、動(dòng)脈硬化、腰腿酸疼有較好的輔助防治作用。
（5）減肥、護膚、美容：螺旋藻含有豐富的營(yíng)養素，飯前1小時(shí)服用螺旋藻，螺旋藻中
的苯丙氨酸還能抑制食欲，免除節食減肥給人帶來(lái)的饑餓、營(yíng)養不良之苦，使人們在減肥的
同時(shí)，仍可保持旺盛的生命力。保持外表皮膚柔潤光澤的根本因素，是均衡營(yíng)養。β-胡蘿
卜素、超氧化物歧化酶及γ-亞麻酸對保持皮膚生理彈性、消除色斑、改善皮膚炎癥有效。
世界聞名的法國高檔化妝品里就應用了螺旋藻。
（6）防癌、抗癌：服用螺旋藻，可提高人體免疫力，減少患感冒和各種感染的幾率。
螺旋藻中抗腫瘤的因子主要有β-胡蘿卜素、藻藍蛋白、與螺旋藻多糖等物質(zhì)。自由基可以
導致基因突變而誘發(fā)癌癥，β-胡蘿卜素是最有效的自由基抑制劑。藻藍蛋白、螺旋藻多糖
已被公認可以提高免疫力，抑制或殺傷腫瘤細胞，并減輕放化療的副作用。
（7）胃腸炎、潰瘍病及便秘：西醫治療胃病的方法，主要采取中和多余胃酸的辦法，
反而使人體的消化功能越來(lái)越弱，導致慢性胃病，久治不愈。螺旋藻是堿性營(yíng)養食品，既可
以中和胃酸、又可以補充營(yíng)養，其中的葉綠素、β-胡蘿卜素對消化道上皮細胞具有修復、
再生和促進(jìn)其正常分泌的功能。尤其對癌前病變的萎縮性胃炎有特殊的預防意義和獨特的療
效。螺旋藻可增強腸道的蠕動(dòng)，有效緩解或消除習慣性便秘。
（8）糖尿?。郝菪搴S富的維生素，其中的維生素B1使糖代謝趨于穩定；維生素
B6、鎂及γ-亞麻酸可促進(jìn)胰島素的合成，促進(jìn)分泌胰島素的機能恢復，使血糖值下降。螺
旋藻調節血脂的作用，利于延緩或防止糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
（9）心腦血管疾?。郝菪搴械摩?亞麻酸能夠降低人體血液中的膽固醇濃度，含有
的葉綠素、絲氨酸、鉀鹽和維生素B6能幫助人體合成膽堿，有利于降低血脂、降低血壓、減
少血液粘滯性，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，預防心臟病和腦中風(fēng)。
（10）營(yíng)養性缺鐵性貧血：螺旋藻以含鐵量高而著(zhù)稱(chēng)，螺旋藻中的鐵比硫酸鐵高60%，
而且純天然的鐵功效更高。同時(shí)含有豐富的維生素B12和葉酸能明顯促進(jìn)紅血球的形成，增
加血色素，改善貧血。
（11）肝?。郝菪搴S富的維生素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有良好的護肝解毒、修復肝組織
損傷的功效。高含量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂與維生素B6的輔助下，在體內可合成大量的膽
堿，對防治脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。
（12）腎臟?。菏澄镏袣埩舻脑S多重金屬與藥物都對腎臟有毒害作用，螺旋藻中葉綠素
的含量為普通蔬菜的10倍以上，可凈化血液，加速排泄汞及藥物等代謝廢物，起到保護腎臟
的作用。
（13）風(fēng)濕性關(guān)節炎：螺旋藻通過(guò)提高人體的免疫力，尤其是所含的γ-亞麻酸（GLA）
對風(fēng)濕性關(guān)節患者很有很好的輔助治療效果。
（14）抗輻射作用：螺旋藻多糖體能增加機體免疫力，能有效消除或緩解電腦、電視、
微波爐等家用電器的輻射對骨髓細胞的毒性抑制作用。
（15）艾滋?。好绹鴩野┌Y研究所歷經(jīng)三年的時(shí)間，用螺旋藻進(jìn)行抗艾滋病毒的研
究，結果發(fā)現：螺旋藻的一些化學(xué)成分有明顯的抗艾滋病毒（AIDS）活性，這些物質(zhì)為糖脂
和硫酸苷脂。螺旋藻中脂類(lèi)含量為5-8%，其中含糖脂59%，硫酸苷脂2-5%。
螺旋藻是超級堿性食品，可消除病態(tài)的酸性體質(zhì)
據病理生理學(xué)家研究，凡是易生病的人，90%以上的人體液是呈酸性的。所以說(shuō)，中性
體質(zhì)或體液保持弱堿性(pH7.4)的人健康狀況較佳。但當人的機體失調時(shí)，人體就會(huì )呈現酸
性體液。這種酸性體質(zhì)的人，只要稍稍勞動(dòng)，就會(huì )感到疲憊無(wú)力，無(wú)精打采，病不離身。而
在堿性環(huán)境中生長(cháng)的螺旋藻，是一種富含均衡且有生物活性的有機絡(luò )合礦物質(zhì)的天然食品。
因此服用了螺旋藻以后，不僅能以其堿性離子中和因進(jìn)食過(guò)量的肉類(lèi)、淀粉、糖類(lèi)、飲料以
及含有防腐劑的食品所產(chǎn)生的酸，而且不會(huì )對人體細胞和組織器官產(chǎn)生任何副作用。一句
話(huà)，螺旋藻的礦物質(zhì)和微量元素，是細胞生理范圍內的堿金屬元素，只會(huì )對人體起到興利除
弊的作用。
適用人群：酸性體液、處于“亞健康”狀態(tài)的患者(工作環(huán)境緊張、工作壓力比較大的人，
年齡多在20－45歲之間，主要特征是體虛、 困乏、易疲勞、失眠、休息不好、注意力不易
集中等，即使作全面的身體檢查，卻往往找不到病因)。
高度濃縮天然營(yíng)養成份和生物活性物質(zhì)，是全面綜合性的營(yíng)養素補充劑
由于螺旋藻的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸類(lèi)，能為人體直接吸收和利用，
而且不含任何毒副作用，這是遠非常規動(dòng)植物蛋白質(zhì)和其他人工合成維生素、礦物質(zhì)、類(lèi)胡
蘿卜素等可以媲美的。在許多國家中，人們愈來(lái)愈多地選擇螺旋藻作為天然的維生素、礦物
質(zhì)、β—胡蘿卜素、γ—亞麻酸等重要營(yíng)養素的補充劑。聯(lián)合國糧農組織向發(fā)展中國家推
薦：螺旋藻作為一種全面綜合性營(yíng)養資源是成人和兒童的營(yíng)養補充劑，可以用作克服單一營(yíng)
養而產(chǎn)生的營(yíng)養缺乏癥。
適合人群：營(yíng)養不良、體質(zhì)差(易感冒)的人；工作繁忙、經(jīng)常出差的人：不喜歡吃青菜的小
朋友（偏食、挑食）：長(cháng)期保健的人等
螺旋藻葉綠素a的重要生理功能
螺旋藻是天然葉綠素a的資源寶庫。近代，葉綠素a的藥物功效已引起醫學(xué)專(zhuān)家們的更大興
趣。通過(guò)組織培養試驗證明，葉綠素a能使組織細胞的活性增強。在臨床上，葉綠素a可防止
傷口感染，具有收斂傷口、促進(jìn)愈合的作用。尤其是在厭氧菌感染，引起傷口變臭的情況
下，葉綠素a能幫助排除腐爛組織。葉綠素還是干燥劑，使傷口干燥。在外科手術(shù)后使用葉
綠素，還可以減少抗生素的用量?！ ?br>
葉綠素a對于消化道潰瘍和消化道炎癥有極好的輔助治療作用，能調節胃液酸度、消除炎
癥、促進(jìn)組織新生?；加袧儾?，服用葉綠素后，胃病、惡心等癥狀可迅速減輕。葉綠素a
還能促進(jìn)大小腸的蠕動(dòng)，因此對于患有便秘的老年人，尤其具有良效?！ ?br>
最新的理論認為，螺旋藻葉綠素a的功效在于：對胃液中的蛋白質(zhì)分解酶具有抑制作用：抗
變態(tài)性消化道炎癥、消化道潰瘍病等甚為有效；增進(jìn)人的肝臟能和促進(jìn)肝臟組織再生；提高
對于刺激的傳導性和肌肉與神經(jīng)的激應性反應，使心臟的收縮節律增強?！ ?br>
螺旋藻葉綠素還能使呼吸節律和呼氣量明顯提高。螺旋藻葉綠素還能提高子宮肌肉的張力和
收縮力，對育齡婦女有裨益。葉綠素還能加速新陳代謝，尤其是使氮代謝更為活躍，提高機
體的基礎代謝。螺旋藻的葉綠素a由于其結構上的特點(diǎn)，可作為人類(lèi)和動(dòng)物血紅蛋白的資
源，具有顯著(zhù)的促進(jìn)造血的功能。
維生素與人體皮膚美
皮膚是人體的一面鏡子。一個(gè)健康且具有良好營(yíng)養的人，皮膚應是光滑、豐腴、富于彈性和
光澤的；而體弱多病、營(yíng)養不良的人，其皮膚則表現為蒼白無(wú)光，還易生黑斑、暗瘡、滿(mǎn)臉
皺紋等，顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營(yíng)養均衡，吸收足量的維生素和碳水化
合物，可以健美人的肌膚。所以，各種維生素與皮膚健美有密切的關(guān)系。
■維生素Ａ
亦稱(chēng)美容維生素，可以使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，并減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食
中如缺少維生素Ａ，皮膚表現為粗糙、無(wú)光澤、易松弛老化。預防的辦法是多吃胡蘿卜、西
紅柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動(dòng)物肝臟
等。
■維生素Ｂ類(lèi)
如果膳食中缺少維生素Ｂ1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易干燥并產(chǎn)生皺紋。
維生素Ｂ2缺乏，可發(fā)生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。治療應多吃麥芽、蜂蜜、磨
茹、雜糧、豆類(lèi)、蔬菜、水果。維生素Ｂ6有益皮膚，還有美發(fā)之效，可從香蕉、甜菜、蛋
黃、蔬菜、谷物及豆類(lèi)中攝取。
■維生素Ｃ
它可清除毒素，促進(jìn)膠原合成，具有較強的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而
具有保持皮膚潔白細嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西紅柿、生菜、柿子、干果
和花粉、獼猴桃等富有維生素Ｃ，多吃益皮膚健美。
■維生素Ｅ
具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細胞早衰的作用。存在于麥胚、谷物、植物
油、豌豆、芹菜、花粉、豆類(lèi)之中。
此外，脂肪攝入過(guò)少，皮膚可因缺少脂肪的充盈和滋潤，而顯得干澀無(wú)光澤。但脂肪攝入過(guò)
多，易使皮下脂肪堆積，引起肥胖。又可造成皮膚脫屑、脂溢性皮炎、痊瘡等皮膚病，影響
皮膚健美及美容。值得注意的是，不要忘記喝足量的水。早晨起床后喝兩杯溫開(kāi)水，每天要
喝至少兩升水，以清除體內毒素。少喝酒與有興奮作用的飲料，少吃糖及油膩、煙熏、辛辣
的食品，多吃水果蔬菜及雜糧。
螺旋藻富含微生素A、B，其B12的含量為所有食物中是最高的。螺旋藻作為美容佳品已為愈
來(lái)愈多的人們所認識。
怎樣選擇螺旋藻
螺旋藻作為一種新興的保健食品，已逐漸被大眾接受它除了含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸
(60％以上)外，還含有很多奇特的功能性營(yíng)養成分，如β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸、小分子多
糖、藻藍蛋白，以及多種維生素及微量元素，有很好的調節免疫功能的作用，并且對癌癥、
高血脂、貧血、糖尿病等都有一定的輔助治療作用。螺旋藻還含有人體不能合成的但卻很必
要的8種氨基酸。能迅速吸收光能，將無(wú)機營(yíng)養物質(zhì)轉化為有機物質(zhì)，其光合作用的光能轉
換效率是普通高等植物的三倍以上。
國外服用螺旋藻已有幾十年的歷史了，發(fā)達國家將螺旋藻添加于食品中，降低因食用高動(dòng)物
性蛋白所導致的心血管疾病,減少冠心病、肥胖病的發(fā)生。制成營(yíng)養保健品,是開(kāi)發(fā)應用的主
要方面。其次,作為飼料添加劑,在水產(chǎn)、禽畜等動(dòng)物飼養中已得到肯定的效果。目前，國內
螺旋藻企業(yè)已有上百家，發(fā)展十分迅速，但不可避免地帶來(lái)了一些問(wèn)題：如技術(shù)水平不高、
小而分散、質(zhì)量不穩定、加工設備不過(guò)關(guān)。這其中也不乏優(yōu)秀的產(chǎn)品，但不少質(zhì)量低劣者混
雜其中，使消費者很難辨別；螺旋藻的價(jià)格也相差懸殊，讓人無(wú)所適從。螺旋藻是好東西，
但如何選擇一種質(zhì)量好、價(jià)格低的產(chǎn)品，這也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
首先，質(zhì)量好是關(guān)鍵。目前市場(chǎng)上的螺旋藻多為片劑或膠囊，另外還有一些單位在出售簡(jiǎn)裝
粉劑。這種簡(jiǎn)裝粉劑雖然價(jià)格便宜，但在運輸和儲存過(guò)程中極易變質(zhì)，服用也不方便，且多
為無(wú)商標、無(wú)地址、無(wú)日期的三無(wú)產(chǎn)品，質(zhì)量沒(méi)有保證，衛生部已不再對粉劑發(fā)放批準文
號，消費者最好不要選購。
就螺旋藻來(lái)說(shuō)，因其藻種的選育、生產(chǎn)、收獲、加工過(guò)程非常復雜，同樣為100%純螺旋藻，
其作用和效果也可能有天壤之別。目前市場(chǎng)上基本有兩種批號，一種是衛生部批準的保健食
品，經(jīng)過(guò)衛生部嚴格測試，證實(shí)確有保健功能；另一種為各省市的普通食品批號，未進(jìn)行保
健功能的檢測，不得在其說(shuō)明書(shū)及宣傳過(guò)程中涉及保健療效。消費者了解了這兩種批號的不
同，應該能夠作出自己的選擇至于選擇片劑還是膠囊則完全可以根據自己的習慣或喜好因為
這兩種產(chǎn)品不分優(yōu)劣。其次,在質(zhì)量有保證的條件下,選擇價(jià)格便宜的。影響螺旋藻價(jià)格的因
素主要是產(chǎn)品生產(chǎn)成本的高低及商家的加價(jià)率，對比螺旋藻的價(jià)格，不要看每個(gè)包裝的片
數，因為螺旋藻片的規格從0.2-0.5克/片不等，而要看每個(gè)包裝的凈重量。這樣核算出每克
的單價(jià)，再與其他品牌進(jìn)行比較，選擇一種價(jià)格便宜的，就可以放心購買(mǎi)了。
螺旋藻被聯(lián)合國糧農組織認定為“21世紀最理想的食品”;被世界衛生組織認定為"人類(lèi)21世
紀的最佳保健品";被美國食品及藥物管理局)認定為"最佳蛋白質(zhì)來(lái)源”。這一連串榮譽(yù)證
明，源旋藻不僅僅是一種簡(jiǎn)單的保健食品。它將影響到人類(lèi)未來(lái)的生活。希望您能選擇到合
適的螺旋藻產(chǎn)品．早日踏上健康快車(chē)。
---摘自《海洋世界》1998年第6期 作者：鄭暉
大量科學(xué)研究證明螺旋藻具有多種生物活性物質(zhì)，可作為治療多種疾病的藥物和輔助藥物：
具有增強機體免疫力，防癌、抑癌、抗輻射作用；能刺激前列腺素合成，調節機體生理功
能；促進(jìn)新陳代謝，加速傷口愈后，防止皮膚角質(zhì)化；對貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二指
腸潰瘍等疾病具有良好的療效；能恢復有機農藥中毒病人的膽堿凝酶活性；可用于嚴重營(yíng)養
不良病人的調養和病后虛弱者的恢復，對兒童嗇營(yíng)養和老人身體保健、延年益壽均有特殊的
效果。
減肥又營(yíng)養的螺旋藻
螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風(fēng)潮，它可抑制食欲而使食量減少，從而
令身體既不缺乏營(yíng)養又可減少熱量的攝取而達到減肥目的。
螺旋藻這一杰出性能，令許多舞蹈家、欲保持身材美者、運動(dòng)員等趨之若鶩。螺旋藻營(yíng)
養豐富，且易于吸收，特別重要的是，它富含鐵質(zhì)，在節食的女性中經(jīng)常發(fā)現缺鐵現象。如
想加快減肥進(jìn)程，可逐漸增加螺旋藻用量，以抑制食欲，達到理想的緩慢而穩定的減肥效
果，起到自然控制體重的自我保健作用。
螺旋藻是目前發(fā)現的營(yíng)養最全面的純天然減肥品。螺旋藻減肥是建立在"全營(yíng)養減肥"這
一新認識上的。螺旋藻中的一種氨基酸-苯基丙氨酸，能影響腦部控制胃口的中心，均衡食
欲。且螺旋藻中具有的高蛋白、低糖既能給人體提供生命活動(dòng)所必需充足營(yíng)養，免除其它減
肥形式給人帶來(lái)的饑餓、營(yíng)養不良之苦，達到保持旺盛生命力情況下的減肥（飯前1小時(shí)服
用10克即可），完全符合國際衛生組織規定的“不厭食，不腹瀉，減體重不降體力”的三項
要求。
螺旋藻減肥幾大優(yōu)點(diǎn)：
1、減肥期間的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源
2、分解代謝褐色脂肪
3、消除減肥期間的疲勞狀態(tài)
4、迅速排解減肥期間的毒素干擾
5、維持減肥期間的健康肌膚
6、避免減肥導致的生理衰老
據文獻記載，螺旋藻對大細胞性貧血及小細胞性貧血都有防治價(jià)值。因為螺旋藻中含有豐富
的維生素B12和葉酸，可防治大細胞性貧血，這種類(lèi)型的貧血另再作討論，我們下面著(zhù)重討
論螺旋藻防治小細胞低色素貧血的缺鐵性貧血。
營(yíng)養性缺鐵性貧血是一種遍及全球的營(yíng)養缺乏病，在發(fā)展中國家本病的發(fā)病率固然較
高，但經(jīng)濟發(fā)達的國家也并非罕見(jiàn)，據估計目前本病病人在全世界共約5億之多，在發(fā)展中
國家兒童的缺鐵性貧血有愈益嚴重的趨勢，智利6-24個(gè)月齡兒童本病患病率為20％-40％。
經(jīng)濟發(fā)達國家的美國西部營(yíng)養調查表明，育齡婦女中有8％患輕度缺鐵性貧血，13％有隱性
鐵缺乏，有30％的人鐵儲備低，總量不足300mg，我國16個(gè)省市調查7歲以下兒童患病率為
37．9％。雖然全世界的營(yíng)養學(xué)家、醫生及各方面有關(guān)人員曾經(jīng)致力于開(kāi)展這類(lèi)營(yíng)養性貧血
防治工作，但仍然收效不大，因為要進(jìn)行大面積的群眾防治，使用藥物較難以實(shí)行，難于掌
握。應用非藥物的方法進(jìn)行群體防治，看來(lái)是個(gè)方向，特別是天然食物的群體防治，是很有
前途的。螺旋藻具備有抗貧血必須補充的多種營(yíng)養素，深入研究用以防治群體缺鐵性貧血，
可望取得突破性進(jìn)展。
營(yíng)養性缺鐵性貧血的產(chǎn)生、主要是機體得不到足夠的造血原料來(lái)合成血紅蛋白，而主
要的原料是鐵和蛋白質(zhì)，鐵和蛋白質(zhì)的量和質(zhì)都會(huì )影響血紅蛋白的合成。
血紅蛋白本身是由兩對不同的珠蛋白鏈和血紅素連接而成的結合蛋白。其中的血紅素
由一個(gè)二價(jià)鐵離子與原卟啉分子的4個(gè)吡咯環(huán)結合而成。鐵離子除了與吡咯環(huán)連結外，還可
與平面結構兩側的配體連結，這兩個(gè)配體中的一個(gè)便是珠蛋白鏈，另一個(gè)位置與氧結合，便
成氧合血紅蛋白。而珠蛋白則是由141-146個(gè)氨基酸組成的兩條長(cháng)分子肽鏈構成。因而就需
要有豐富的優(yōu)質(zhì)、足量的蛋白質(zhì)，提供體內各種氨基酸分子，使機體能及時(shí)合成包括珠蛋白
在內的機體各種蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指含有人體8種必需氨基酸，并且要有足夠的數量，
各種必需氨基酸的組成比例接近人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸比例。螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達
70％，各種必需氨基酸齊全，比例與人體蛋白必需氨基酸比例接近。此外，螺旋藻也可提供
造血過(guò)程中各種促成酶的特殊蛋白質(zhì)合成時(shí)的需要。
螺旋藻含鐵量豐富，高達580-646mg／kg螺旋藻所含的鐵不是簡(jiǎn)單的二價(jià)無(wú)機元素鐵離
子，而是螺旋藻在生物合成時(shí)，吸收培養基中的二價(jià)鐵(由硫酸亞鐵提供)與藻體中蛋白質(zhì)和
色素材料結合形成的有機蛋白色素鐵，這種鐵不受鐵吸收的抑制因素所影響，將以卟啉鐵的
形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收，然后在粘膜細胞內分離出鐵并與脫鐵蛋白結合，故其吸收
率特別高，優(yōu)于其他形式的鐵劑。
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