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　　相傳八寶飯最早起源于商周年間，歷經(jīng)千年的潤色，流傳全國，色澤鮮艷美觀(guān)，質(zhì)軟香甜，為酒席上的佳肴。由于各地習俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。在家中不必循規蹈矩的按照食譜去搜集材料去做，大同小異一樣可以做成美味的八寶飯。

　　　　材料：糯米500g，紅豆沙適量，桂圓肉25g，葡萄干25g，蜜餞100g，蜜棗100g，白糖、豬油適量。

　　　　制作方法1.將糯米洗凈后用冷水浸3-4個(gè)小時(shí)，撈出瀝干，散入墊有濕布的蒸籠內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，稍稍灑點(diǎn)冷開(kāi)水，使米粒潤濕。加蓋后繼續蒸5分鐘，將米飯倒入事先抹了豬油的電飯鍋中，加入白糖約400克，豬油和適量開(kāi)水拌和。

　　　　2.將豆沙餡和桂元肉、蜜棗、蜜餞、葡萄干平鋪在糯米上，隨后用電飯鍋按照正常程序燒飯，10分鐘后即可。

　　　　特點(diǎn)：色澤艷麗，甜筋油潤，綿甜不膩，吃起來(lái)別有風(fēng)味。

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