**四神湯方：茯苓，淮山，芡實(shí)，(蓮子)，薏仁。(當歸)補脾益氣，健胃止瀉，益用于食欲不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者忌：便秘者不宜過(guò)量食用。**四物湯方：熟地或生地，當歸，白芍，川芎氣虛可加黨參，黃芪；血虛有寒可加肉桂，炮姜桃紅四物湯加桃仁，紅花，血虛血淤導致的月經(jīng)過(guò)多；阿哀四物湯加：艾葉，阿膠，用來(lái)治療月經(jīng)過(guò)多，是安胎養血止漏的要方四物湯是補血、養血的經(jīng)典方劑，也是婦科最常用的藥物。**四君子湯：人參，白術(shù)，茯苓，干草灸，(陳皮)補氣健脾，本方是補氣要方，益用于脾胃氣虛引起的面色萎白，四肢無(wú)力，食少便溏，舌淡苔薄白，脈軟無(wú)力。枸杞雛鴿湯(高血壓食療方)雛鴿3只，枸杞子30g，清湯、料酒、生姜、蔥、味精、精鹽各適量。將雛鴿宰殺后去毛及內臟，洗凈，每只剁為4塊，然后入開(kāi)水中氽透撈出備用。將枸杞子洗凈。姜、蔥洗凈切片、段。將鴿肉塊放在盤(pán)中，再放上配料枸杞子、姜、蔥、料酒，加入清湯適量，蒸熟后去姜、蔥，調入味精、精鹽即成。功效滋陰平肝?？沙７?。杜仲龜肉湯川杜仲20g，龜肉100g，精鹽、味精適量。先將杜仲洗干凈，用水煎煮，煎好后去渣，將龜肉洗干凈，切成小塊，放入藥汁中，再加水適量，燉煮至龜肉熟，加入調味品即成。食肉喝湯。草決明海帶湯海帶30g，草決明10g，水2碗，煎至1碗?？汕甯?、明目、化痰。四季可飲用。龍馬童子雞原料：海馬20g，海龍20g，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。制作：將海龍、海馬用白酒浸泡2小時(shí)，洗凈泥沙，備用；將雞宰殺后，去毛樁、內臟及爪，洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成6cm見(jiàn)方的大塊；姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段；將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量；將燉鍋置武火上燒開(kāi)，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效：補腎壯陽(yáng)。黨參紅棗燉排骨原料：黨參30g，紅棗8枚，排骨500g，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。制作：將黨參洗凈，切3cm的節；紅棗洗凈，去核；排骨洗干凈，剁成4cm長(cháng)的段；將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放人燉鍋內，加入清水適量，置武火上燒開(kāi)，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效：補氣血，益健康。山藥燉豬肘子原料：山藥30g，黨參60g，紅棗8枚，肘子1個(gè)，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。制作：山藥浸泡24小時(shí)，切成薄片；黨參用水浸泡24小時(shí)，去皮，切成4cm長(cháng)的節；紅棗洗凈，去核；豬肘子去毛樁，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6cm見(jiàn)方的塊狀；姜拍松，蔥切段；將豬肘子、山藥、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量。將燉鍋置武火上燒開(kāi)，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效：補脾胃，益氣血。豬尾巴煲鹿茸10g，豬尾巴500g，山藥20g，肉從蓉10g，菟絲子10g，烏雞1只，火腿肉50g，玉蘭片50g，味精、雞精各5g，料酒15g，姜、蔥各10g，鹽10g。將鹿茸用火燎去茸毛，洗凈；山藥、肉蓯蓉切片；除豬尾毛樁，用開(kāi)水氽去血水；菟絲子炒香；雞宰殺后，去毛樁、內臟及爪；火腿、玉蘭片切片；姜拍松，蔥切段。將豬尾巴、鹿茸、山藥、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿肉、玉蘭片、姜、蔥、料酒同放煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲30分鐘，加入鹽、味精、雞精，攪勻即成。功效是補腎壯陽(yáng)，抗老益壽。牛鞭紅杞煲黃牛鞭1根，枸杞子15g，沙苑子15g，烏雞1只，雞油30g，鹽、味精、雞精、姜各5g，蔥10g，料酒15g，胡椒粉6g。將牛鞭用熱水發(fā)脹(冬天7天，注意每天換1次水)，然后順尿道對剖成兩塊，刮去內層皮，洗洗，加姜、蔥煮去臊味，再切成2cm的段；枸杞洗凈，去黑仔及果柄；沙苑子炒香：姜拍松，蔥切段。將烏雞宰殺后，去毛樁、內臟及爪。將雞、牛鞭、枸杞子、沙苑子、姜、料酒同放人煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用中火燉50分鐘，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉即成。功效是滋補肝腎，益精潤燥。紅棗黨參土雞煲紅棗8枚，黨參25g，土雞1只，姜、鹽、味精各5g，料酒15g，蔥10g。將紅棗洗凈，黨參洗凈，切5cm長(cháng)的段。雞宰殺后，除去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。將雞、紅棗、黨參、料酒、蔥、姜同放煲內，加清水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲50分鐘，加入鹽、味精即成。以上煲，還可帶火吃藥膳火鍋，燙食各種生菜食用?；瓷胶}卜、雞煲淮山藥20g，胡蘿卜、100g，鮮藕100g，雞1只，姜lOg，蔥15g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，料酒25g，上湯3000g。將干淮山藥浸泡1夜，再切成片；胡蘿卜洗凈，切成大塊；藕洗凈，拍破；姜拍松，蔥切段；雞宰殺后，去毛樁、內臟及爪。將雞、淮山藥、胡蘿卜、藕、姜、蔥、料酒同放煲內，加入上湯，蓋好蓋，置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補脾胃，益氣血。苡仁白果雞煲苡仁30g，白果20g，雞1只，姜lOg，蔥15g，料酒25g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，上湯3000g。苡仁淘洗干凈，去雜質(zhì)；白果去皮、去心；雞宰殺后去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。將苡仁、白果、雞、姜、蔥、料酒同放煲內，加入上湯，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煲45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是祛濕，止帶，補血。核桃魚(yú)肚煲核桃仁30g，魚(yú)肚 lOOg，雞肉250g，姜10g，蔥1-5g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，上湯2500g。將核桃仁放入沸水鍋內氽一下，去皮；魚(yú)肚用油發(fā)好，切5cm長(cháng)，3cm寬的塊；雞肉洗凈，切3cm見(jiàn)方的塊；姜拍松，蔥切段。將核桃仁、魚(yú)肚、雞肉、姜、蔥、料酒放入煲內，加人上湯，置武火上燒沸，再用文火煲25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補腦，補血，美容。大棗山藥子雞煲大棗8梅，山藥30g，子雞1只，蔥15g，姜10g，料酒25g，鹽5g，味精、胡椒粉各3g，上湯3000g。將大棗洗凈，去核；山藥泡1夜，切片；子雞宰殺后，去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。將大棗、山藥、子雞、姜、蔥、料酒同放煲內，加入上湯置武火上燒沸，再用文火煲45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補氣血，美容顏。冬季補益藥膳麻黃附片羊肉湯 麻黃5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，調料適量。將羊肉洗凈，切塊，諸藥布包，加清水適量同煮沸后，調入蔥、椒、料酒、辣椒粉、桂皮等，同燉至羊肉熟后，去藥包，食鹽、味精調肥。功用是溫陽(yáng)散寒，補腎益精。參附牛肉湯黨參30g，附片10g，牛肉1000g，老姜30g，調料適量。將牛肉洗凈、切塊，諸藥布包，加清水適量同煮沸后，調入蔥、花椒、辣椒、料酒、桂皮、木香、草果等，同燉至羊肉爛熟后，去藥包，食鹽，味精調服。功用是溫中散寒，補腎助陽(yáng)。紅燒狗肉狗肉500g，狗鞭1副，調料適量。將狗肉、狗鞭洗凈，切塊備用，鍋中放麻油適量燒熱后，下白糖炒至紫黑色，下狗肉、狗鞭煸炒，使白糖均勻粘附于上，而后倒入清湯適量，煮沸、調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，文火燉至爛熟服食。功用是補腎助陽(yáng)，溫暖脾胃。枸杞蓯蓉鹿腎粥枸杞、肉蓯蓉各10g，鹿。腎1對，大米100g，調料適量。將鹿腎剖開(kāi)，去筋膜，洗凈、切細，先取肉蓯蓉水煎取汁，加枸杞、鹿腎、大米煮粥，待熟時(shí)調入蔥、姜、椒、鹽，煮沸即成，每日l(shuí)劑，分2次早晚分服。功用是補腎助陽(yáng)，補益精血。鹿膠魚(yú)膠粥鹿角膠，魚(yú)膠各10g，大米100g。將大米淘?xún)?，煮粥，待沸后調入搗碎之二膠，煮至粥熟服食，每日1劑。功用是溫陽(yáng)益腎，補益精血。海參羊肉湯 海參100g，羊肉1500g，老姜30g，調料適量。將海參發(fā)開(kāi)，切片；羊肉洗凈，切塊；老姜去皮、切片，同放鍋中，加蔥、椒、料酒、桂皮等，文火燉熟后，食鹽、味精調服。功用是補益精血，溫腎助陽(yáng)。胡桃羊腎粥胡桃肉10g，羊肉100g，羊腎1對，大米100g，調料適量。將羊肉洗凈、切細；羊腎剖開(kāi)，去筋，切細；先取大米煮沸后，下羊肉、羊腎，煮至粥熟后，蔥、姜、椒、鹽調味服食。功用是補益腎精，溫陽(yáng)散寒。大棗羊肉粥大棗、枸杞子各10g，羊肉100g，大米100g，調料適量。將羊肉洗凈、切細。先取大米煮沸后，下羊肉、大棗、枸杞，煮至粥熟后，蔥、姜、椒、鹽調味飲服。功用是益氣補血，溫陽(yáng)散寒。海參公雞湯海參100g，公雞1只，調料適量。將海參洗凈、切片；公雞去毛雜，洗凈、切塊，同置鍋中，加清水適量煮沸后，下蔥、姜、椒、桂皮等，同燉至雞肉熟后，食鹽、味精調服。功用是溫陽(yáng)補腎，助陽(yáng)散寒。蓯蓉狗鞭雞蓯蓉10g，狗鞭15g，公雞1只，調料適量。將狗鞭剖開(kāi)、洗凈；公雞去毛雜、洗凈，同加清水適量燉至雞肉爛熟后，蔥、姜、椒、鹽、味精、料酒等調味，煮沸即成。功用是溫陽(yáng)散寒，補腎益精。芡實(shí)羊肉湯用芡實(shí)l00克，羊肉100克，文火共煮2~3小時(shí)，加少許味精調味，喝湯吃肉。本方具有滋養強壯、補中益氣、開(kāi)胃健脾、固腎養精等作用。不但味道鮮美，也是適時(shí)補品。適用于脾胃虛弱而具有食欲不振、胃脘滿(mǎn)悶、大便溏瀉等癥狀者。參芪豬肉湯用黃芪30克，黨參30克，瘦豬肉200克。文火共燉后，加少許鹽調味，喝湯吃肉，兩日1劑。本膳具有健脾補氣，補精強壯的功效。適用于脾肺兩虛，見(jiàn)有頭暈、氣短、動(dòng)則汗出、語(yǔ)聲低微、倦怠乏力者。杞棗黑豆煲豬骨湯用豬排骨(或羊骨)300克，枸杞30克，黑豆50克，大棗30克，加水適量煎燉后去骨，用食鹽少許調味。飲湯吃枸杞、黑豆、大棗，隔日1劑。本膳具有補血生精的作用。適用于血虛見(jiàn)有頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻者。當歸生姜羊肉湯用當歸30克、生姜15克，羊肉(或狗肉，或牛骨)250克。加水適量，共燉熟加鹽調味，飲湯吃肉。本方具有溫中補虛，溫陽(yáng)散寒的功效。適用于脾腎陽(yáng)虛，見(jiàn)有畏寒、肢冷、自汗、面色淡白、小便清長(cháng)、大便稀薄者。紅參枸杞豬心湯用紅參10克，枸杞子30克，豬心1個(gè)。將紅參、枸杞子放入豬心內加水燉服。本膳具有補心定驚、益氣生血的作用。對心脾兩虛，氣血俱損見(jiàn)有頭暈目眩、心慌氣短、四肢乏力、食欲不振、面色蒼白、口唇無(wú)華者，效果良好。阿膠參棗湯阿膠15g，紅參lOg，紅棗10枚，阿膠、紅參、紅棗同放于大瓷碗中，注入300ml清水，蓋好，隔水蒸1小時(shí)即可，分2次食參喝湯，適用于氣血兩虛，頭暈心慌，出血過(guò)多引起貧血。更多的參見(jiàn)下列網(wǎng)址(億康網(wǎng))
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http://www.qm120.com/yinshi/yssl/這里很詳細常備中草藥并其藥性：芡實(shí)Euryale ferox Salib性味甘澀、平，歸脾腎經(jīng)，補脾祛濕，益腎固精，滋補強壯，開(kāi)胃進(jìn)食，助氣培元，補中益氣。益秋令平補。枸杞子Frultus Lycii性味甘平，歸肝腎經(jīng)，滋補肝腎，益精明目，益用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。益長(cháng)期進(jìn)補。核桃仁性味甘溫，歸肺、腎、大腸經(jīng)，補腎助陽(yáng)。補肺溫肺止咳，潤暢通便，補腎固精，消腫散毒。益用于腎虛腰痛，筋骨無(wú)力，肺虛或肺身兩虛，久咳氣喘，虛寒喘咳，津枯腸燥?；瓷?山藥)Rhizoma Dioscoreae(Common Yam Rhizome)性味甘平，歸脾、肺、胃經(jīng)，健脾，補肺腎，厚腸胃。益用于脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂。忌：感冒，濕熱，實(shí)邪及腸胃積滯者慎用黨參Radix Codonopsis pilosula性味甘平，歸脾、肺經(jīng)，補中益氣，健脾益肺，用脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。忌與藜蘆同用。茯苓Poria性味甘淡平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，利水滲濕，健脾寧心，益用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾敘食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。白芷Angelica Root(Radix Angelicae Dahuricae)味辛微苦，氣芳香，性溫，歸肺、胃經(jīng)，祛風(fēng)濕，活血排膿，生肌止痛，通竊，燥濕止帶，益用于頭痛，牙痛，鼻淵，腸風(fēng)，痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚搔癢。忌：陰虛血熱者忌用白芍White Peony(Radix Paeoniae Alba)性味苦蒜，微寒，歸肝、脾經(jīng)，平肝止痛，養血調經(jīng)，斂陰止汗，益用于頭痛，眩暈，肋痛，腹痛，四肢攣痛，血虛萎黃，月經(jīng)不調，自汗，盜汗。忌：不宜與藜蘆同用白術(shù)Largehead Atractylodes Rhizome(Rhizoma Atractylodis macrocephatae)性溫味苦甘，燥溫，健脾，歸脾、胃經(jīng)，健脾益胃，燥濕和中，健脾益氣，燥濕利水，益用于止汗，安胎，治胃癌，食道癌，肝癌等消化系統癌腫，易于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。白果Semen Ginkgo味甘苦澀，性平，有小毒，歸肺經(jīng)，斂肺定喘，止帶濁，縮小便，益用于痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。忌：咳嗽痰稠不利者慎用。當歸Anglica Sinensis(Olic。)Didl味甘辛，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，補血活血，調經(jīng)止痛，潤暢通便，消炎止瀉，祛風(fēng)除濕，益用于血虛萎黃，悸暈心悸，月經(jīng)不調，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，跌樸損傷。黃芪Radix Astragail性味甘溫，歸肺、脾經(jīng)，補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌，益用于期許乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣血水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴，慢性腎炎，糖尿病。澤瀉Aisma orientalis(sam)Juzep性味甘寒，歸腎、膀胱經(jīng)，利水，澤濕，泄熱，益用于小便不利，水腫脹滿(mǎn)，嘔吐，瀉痢，痰飲，腳氣，尿血。忌：腎虛精滑者忌熟附子Radix Aconiti Laterailis Prepareata味辛甘，性大熱，有毒，歸心、腎、脾經(jīng)，回陽(yáng)救逆，補火助陽(yáng)，逐風(fēng)寒濕邪，益用于亡陽(yáng)虛脫，肢冷脈微，陽(yáng)痿宮冷，心腹冷痛，陰寒水腫，陽(yáng)虛外感，寒濕痹痛。忌：孕婦禁用，不宜與半夏，瓜萎，貝母，百及同用！杜仲Eucommia Ulmoides Oliv。性味甘溫，歸肝、腎經(jīng)，補肝腎，強筋骨，安胎，益用于腎虛腰痛，筋骨無(wú)力，妊娠漏血，胎動(dòng)不安，高血壓。川貝母Bulbus Fritillariae Cirrhosae味苦甘，性微寒，歸肺、心經(jīng)，清熱潤肺，化痰止咳，益用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血，止肺癌，乳腺癌，淋巴癌。忌：不宜與烏頭類(lèi)藥材同用。薏仁(薏苡仁)Semen Coicis味甘淡，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排膿，益用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰。陳皮Pericarpium Ciri Reticulate味苦辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，理氣健脾，燥濕化痰，益用于胸脘脹滿(mǎn)，食少吐瀉，咳嗽痰多。菟絲子Cuscuta Chinensis LAin性平微溫，味辛甘，歸肝、腎經(jīng)，補肝益腎，益精明目，固精縮尿，補脾止瀉，養肌強陰，堅筋骨，益用于腰膝酸痛，陽(yáng)痿，早泄，遺精，遺尿，尿頻余瀝，耳鳴，頭眩眼花，視力減退，帶下。忌：腎陽(yáng)盛多活，陰虛火旺，大便燥結者，以及內熱者慎用?？嘈尤?北杏仁)Semen Armeniacae Amarum性味苦溫，有小毒，入肺、大腸經(jīng)，止咳，咳嗽，痰喘，潤腸通便。注：苦杏仁有毒，用量上一定要注意，通常不得多于10克，煲湯的話(huà)，我通常就用幾粒。另外常備的中藥還有：蓮子，川芎，生地，熟地，肉桂，炮姜，半夏，砂仁，木香，干草灸，桃仁，艾葉，百合……附：**四神湯方：茯苓，淮山，芡實(shí)，(蓮子)，薏仁。(當歸)補脾益氣，健胃止瀉，益用于食欲不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者忌：便秘者不宜過(guò)量食用。**四物湯方：熟地或生地，當歸，白芍，川芎氣虛可加黨參，黃芪；血虛有寒可加肉桂，炮姜桃紅四物湯加桃仁，紅花，血虛血淤導致的月經(jīng)過(guò)多；阿哀四物湯加：艾葉，阿膠，用來(lái)治療月經(jīng)過(guò)多，是安胎養血止漏的要方四物湯是補血、養血的經(jīng)典方劑，也是婦科最常用的藥物。**四君子湯：人參，白術(shù)，茯苓，干草灸，(陳皮)補氣健脾，本方是補氣要方，益用于脾胃氣虛引起的面色萎白，四肢無(wú)力，食少便溏，舌淡苔薄白，脈軟無(wú)力。六君子湯在四君子湯的基礎上加陳皮，半夏，大棗，(砂仁)，(木香)。四物湯加四君子湯后，名“八珍湯”，能氣血雙補；在八珍湯的基礎上再加上黃芪、肉桂，則成為老百姓非常熟悉的十全大補湯。煲湯及飲食常見(jiàn)菜蔬本草藥性：胡蘿卜性平，味甘，健脾，補血，助消化，助發(fā)育，益脾胃氣虛，貧血，營(yíng)養不良，食欲不振者，青少年，兒童，癌癥患者，高血壓，膽石癥患者以及長(cháng)期與汞接觸者食用。適宜皮膚粗糙，頭發(fā)發(fā)癢，頭皮屑過(guò)多，以及夜盲癥，眼干燥等使用。忌：忌與過(guò)多酸醋同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。黃瓜性寒，味甘，清熱解暑，生津止渴，利尿適宜炎夏酷暑季節火熱性病人，身熱口干煩渴者，適宜肥胖者食用，適宜高血壓，高血脂，水腫患者食用，適宜癌癥患者，糖尿病任何嗜酒者食用。忌：平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人，或有胃寒病宿疾之人忌食生冷黃瓜，女子月經(jīng)來(lái)朝期間忌食生冷黃瓜，寒性痛經(jīng)者尤忌。冬瓜性寒，味甘淡，清熱消痰，利水解毒減肥。適宜腎臟病水腫，妊娠水腫，肝硬化水腫，脹滿(mǎn)，腳氣，糖尿病人食用，適宜暑熱天氣煩悶，痰吼咳喘，瀉痢，癰腫之人食用，適宜癌癥病人食用，適宜懷孕婦女食用，適宜肥胖者常食多食，適宜動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓患者食用，適宜維生素c缺乏癥者食用。忌：平素脾腎陽(yáng)虛，久病滑泄之人忌食。海帶性寒，味咸，化痰，軟堅，降血壓適宜各種癌癥患者，甲狀腺腫，和肥胖之人食用，適宜高血壓，高血脂，冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用，適宜淋巴結核，睪丸腫痛，便秘之人食用，適宜老年慢性支氣管炎，夜盲癥患者食用，適宜防止兒童，婦女，老年人佝僂病，軟骨癥，骨質(zhì)疏松忌營(yíng)養不良性貧血時(shí)食用。適宜鉛中毒職業(yè)病者食用，適宜頭發(fā)稀疏者食用。有利于頭發(fā)生長(cháng)，可抵御輻射損傷。忌：海帶性寒，素有胃寒病者忌食，懷孕婦女忌不如期婦女忌過(guò)量食用。土豆性平，味甘，補氣，健脾適宜脾氣虛，營(yíng)養不良之人食用，適宜胃及十二指腸潰瘍之人食用，適宜癌癥患者，尤其是患有乳腺癌，直腸癌者食用，適宜高血壓，動(dòng)脈硬化者食用，適宜維生素b1缺乏癥，壞血病患者食用，適宜腎炎患者食用，適宜習慣性便秘者食用。忌：糖尿病患者忌食西紅柿性微寒，味甘酸生津止渴，健胃消食適宜發(fā)熱口干，暑熱煩渴，食欲不振之時(shí)食用，適宜高血壓，腎病，心臟病，肝炎，眼底出血患者食用，適宜癌癥患者食用，適宜維生素c缺乏癥，煙酸缺乏癥，糖尿病，牙齦出血者食用，適宜作為美容保健食品常服。忌：番茄性寒，素有胃寒者忌食生冷番茄，女子月經(jīng)期間已有痛經(jīng)史者忌食。忌食生青番茄！生青番茄有毒。白菜性平，味甘，養胃氣，利二便，適宜脾胃氣虛，大小便不利者食用，適宜維生素缺乏者食用，適宜秋冬季節食用，適宜各類(lèi)人群食用。忌：白菜軟爛忌食，有毒！
※ 春節藥膳湯羹花旗參雞湯【原料】花旗參12克，生雞一只（去雞頭內臟），鮮百合50克。再加少量蔥、姜、鹽?！局谱鳌繉⒒ㄆ靺⑶衅?，雞切成件（連骨），洗凈，放入砂鍋（水約八成），猛火煮沸，除去泡沫。再加其他材料，煮沸收慢火，文火煮一小時(shí)?！痉ā孔舨褪秤??！竟πА垦a氣生津，清心安神。四時(shí)皆宜，老少咸宜。人參湯【原料】人參12克，陳皮3克，紫蘇葉6克，砂糖50克?！局谱鳌繉?藥同入砂鍋中水煮熬成汁，去渣澄清，再加入砂糖?！痉ā看桀l飲?！竟πА宽槡忾_(kāi)胸、止渴生津。適用于因氣虛運行遲緩，以致氣機阻隔而引起的胸隔，胃腰虛脹，津液不布之口渴又不欲多飲之癥。尤其適于年老體弱者飲用。八鮮八補湯【原料】人參3克，干貝，熟火腿各20克，冬筍50克，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100克，海米15克，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量?！局谱鳌浚?）將人參用溫水濕禍切成薄片，用白酒浸泡5—7日（每日晃動(dòng)1～2次），紗布濾取藥液，取藥液約25毫升，人參片留用。（2）干貝、海米用溫水浸泡；火腿、冬筍切片；雞肉、豬肉切成小塊；海參切小丁，控去水分備用。（3）于鍋中放入豬油，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量,，再加入精鹽、干貝、海米、火腿，冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開(kāi)后打凈浮沫，用文火燉至肉爛，加入海參丁、人參藥酒再煮10分鐘左右，最后加入人參片燜片刻，味精調味，即成?！痉ā孔舨褪秤??！竟πА看笱a元氣。對身體虛弱者可增強體質(zhì)。冰糖燕窩湯【原料】燕窩40—50克，冰糖250克?！局谱鳌繉⒀喔C以水發(fā)好，洗凈；鍋內加水適量，置火上使沸冶入冰糖溶解，打去浮沫，放入燕窩以文火燉20分鐘至熟?！痉ā砍科鹂崭狗??！竟πА恳鏆庋a中、養陰潤燥。適用于久病體虛、年老體弱、氣怯食少等癥?！?藥膳湯羹1綠豆南瓜湯處方來(lái)源：《中國藥膳學(xué)》。配方：干綠豆50克，老南瓜500克，食鹽5克。制作方法：綠豆洗凈和食鹽拌合，略腌一會(huì )兒。南瓜削去老皮，摳去瓜瓤，洗凈切成2厘米見(jiàn)方的塊。 鍋內加水約500毫升，先下綠豆，置武火上煮沸，約2分鐘，加水再煮沸，將南瓜下入，蓋上鍋蓋，文火煨煮30分鐘，至綠豆開(kāi)花即成。應用：本湯具有生津益氣，止渴祛暑的作用，可以作為夏季防暑膳食。用于夏季傷暑、心煩口渴、身熱尿赤有一定療效。糖尿病肺胃燥熱口渴多飲、善饑也可選用。吃時(shí)可加少許食鹽調味。2荸薺豆漿處方來(lái)源：《存之齋醫話(huà)稿》。配方：豆漿250克，荸薺5個(gè)。制作方法：荸薺洗凈去皮，用沸水燙約1分鐘，放入臼內搗絨，用紗布絞汁，盛入鍋內，和豆漿摻勻，加熱煮沸即可。應用：本品有清熱涼血，潤燥補虛的作用。適用于體虛有熱、口渴善饑、血尿、血淋以及高血壓，糖尿病等。作為早餐頓服，可經(jīng)常選用。3百合枇杷藕羹處方來(lái)源：《習用方》。配方：鮮百合30克，枇杷30克，鮮藕30克，淀粉3克，桂花2克。制作方法：將前3味洗凈，枇杷去核，藕切成片，加水合煮，將熟時(shí)調入淀粉，煮沸成羹。食用時(shí)調入桂花。應用：本品滋陰潤肺，清熱生津。適用于肺胃燥熱、口渴多飲、干咳帶血、口舌干燥等。作為早餐或不拘時(shí)食之。4瓜蔞根冬瓜湯處方來(lái)源：《實(shí)用中醫營(yíng)養學(xué)》。配方：天花粉30克，冬瓜250克，食鹽4克。制作方法：先將冬瓜去皮切成薄片，與天花粉同煮湯，將熟時(shí)加鹽，煮沸即成。應用：本品有生津止渴，清暑解毒之功。適用于暑熱熾盛、灼傷津液而引起的發(fā)熱、多汗、口渴思飲、尿赤等。糖尿病口渴多飲善饑亦可選用作為輔助食療。作為正餐湯菜或暑熱季節飲用之品皆宜。5西瓜嫩皮煎處方來(lái)源：《實(shí)用中醫營(yíng)養學(xué)》。配方：西瓜翠衣200克。制作方法：將西瓜老皮削去，瓤子去掉，西瓜翠皮切片，入鍋中煎水約30分鐘即成。應用：本品清熱生津，適用于熱證傷津、夏季傷暑、口渴多飲、汗多、脈洪數。糖尿病口渴，多飲、多尿者可選作輔助食療，隨時(shí)飲用?！?幾款豬蹄藥膳湯的制作豬蹄，即豬腳，南方廣州等地稱(chēng)為“豬手”。豬蹄，以前人們多視為下腳料棄之，如今，已成為人門(mén)餐桌上的美味。其實(shí)，豬蹄不但可食用，且味道鮮美，營(yíng)養豐富，還具有一定的食療功效。祖國醫學(xué)認為，豬蹄性平，有生乳益氣的作用?！侗静輬D經(jīng)》載：“豬蹄，行婦人乳脈，滑肌膚，去寒熱”?！峨S息居飲食譜》載，豬蹄能“填腎精血，健腰腳，滋胃液，以滑皮膚，長(cháng)肌肉”。豬蹄含豐富的膠原蛋白，而人體一但缺乏膠原蛋白，就會(huì )造成細胞脫水，彈性變低，導致臉上皮膚松弛，出現皺紋。因此，經(jīng)常食用含有膠原蛋白的食物，既能抗衰老，又能減少臉上皺紋，滑皮膚而健美。下面特介紹幾款豬蹄藥膳湯，以饗讀者。靈芝豬蹄湯原料：豬蹄2只，靈芝1 5g，蔥段15g，姜片10g，精鹽、味精、料酒、化豬油各適量。制法：①將豬蹄治凈殘毛，洗凈，劈成兩半，斬成小塊，入沸水鍋中氽出、瀝水；靈芝洗凈，切小片。②凈鍋上火，人化豬油燒熱，投人蔥段，姜片爆香，烹人料酒，下人豬蹄塊炒片刻，摻人適量水，放人靈芝片，調入精鹽，用大火燒沸后，移小火燉至豬蹄熟爛脫骨時(shí)，調人味精，出鍋既成。特點(diǎn)：肉爛味香，稍有靈芝味，具有滋補壯體，補肺益腎，抗衰潤膚之功效。豬蹄蜂蜜湯原料：豬蹄兩只，蜂蜜250g，萵筍150g，精鹽少許，清水2500g。制法：①將豬蹄治凈，依上法斬成小塊，人水鍋中焯出，瀝水；萵筍削去外層老皮，切小滾刀塊，備用。②鍋人清水上火，放人豬蹄塊，開(kāi)鍋后撇去浮沫，移小火燉至豬蹄快熟時(shí)，加入萵筍塊，放人精鹽、蜂蜜，繼續燉至蹄軟、筍爛時(shí)，出鍋即成。特點(diǎn)：湯清香，甜潤可口，具有清肺熱，美容肌膚及促進(jìn)傷口愈合等功效。蹄肉冬瓜湯原料：熟豬蹄2只，冬瓜300g，香菜15g，精鹽、味精、蔥花各適量。制法：①將熟豬蹄趁熱剔下肉，切成片；冬瓜削去外層老皮，去凈瓤，切小片；香菜洗凈切段。②凈鍋上火，人適量水及燉豬蹄原湯，放入冬瓜、蹄肉，調人精鹽、蔥花，開(kāi)鍋后小火燉約10分鐘，調入味精，出鍋盛湯盆內，撒人香菜段即成。特點(diǎn)：湯咸鮮味美，營(yíng)養豐富，具有強身鍵體，利尿消腫，減肥抗衰之功效。豬蹄紅棗湯原料：豬后蹄750g，大紅棗250g，枸杞1 5g，冰糖75g，清水適量，料酒25g。制法：①豬蹄治凈、斬小塊；紅棗、枸杞洗凈。②凈鍋人適量清水上火，放入蹄塊、紅棗、枸杞及料酒，開(kāi)鍋后打去浮沫，用小火燉至豬蹄軟爛時(shí)，加入冰糖，熬至溶化即可出鍋。特點(diǎn)：甜美可口，棗香味濃，具有滋陰補脾，益氣養血之功效。百合豬蹄湯原料：豬蹄1只，百合150g，蔥段15g，姜片10g，精鹽、味精、料酒、香菜段適量。制法：①將豬蹄治凈殘毛，洗凈，斬成小塊。②凈鍋上火，摻入適量水，放人豬蹄、蔥段、姜片、料酒，開(kāi)鍋后至半熟時(shí)，放人百合，調入精鹽，用小火燉至肉爛時(shí)，調入味精，出鍋盛湯盆內，撒人香菜即成。特點(diǎn)：清香可口，滑而不膩，具有清熱止咳，滋陰潤肺，安神利尿，抗皺防衰之功效。豬蹄鮑魚(yú)湯原料：豬后蹄1 000g，罐頭鮑魚(yú)250g，豌豆苗50g，鮮湯2000g，精鹽、味精、料酒、雞粉、胡椒粉、蔥段、姜片各適量。制法：①將豬蹄治凈，斬小塊；鮑魚(yú)切片，豌豆苗擇嫩尖，洗凈，備用。②凈鍋上火，放入鮮湯，加入豬蹄、蔥段、姜片、精鹽，用小火燉至豬蹄熟爛時(shí)，加入鮑魚(yú)片，調入味精、雞粉、胡椒粉，撒人豆苗即成。特點(diǎn)：湯鮮味美，具有補心緩肝，滋陰明目，健身壯骨之功效。黃花菜燉豬蹄原料：豬蹄500g，干黃花菜(又名金針菜)25g，蔥段1 5g，姜片1 Og，精鹽、味精、料酒各適量。制法：①將豬蹄治凈，剁成小塊，人沸水鍋中焯去血水；黃花菜用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，切成段。②凈鍋人底油上火，放人蔥段、姜片炸香，下人豬蹄塊略炒，烹入料酒，摻人開(kāi)水，調人精鹽，開(kāi)鍋后用小火燉至肉熟，再放人黃花菜燉至肉爛脫骨時(shí)，調入味精、胡椒粉，出鍋即成。特點(diǎn)：味鮮香，葷素搭配，富有營(yíng)養，具有補血益氣，滑潤皮膚之功效。蹄肉海帶湯原料：熟豬蹄肉200g，水發(fā)海帶250g，大料(即八角)1枚，蔥段1 5g，姜末5g，香菜15g，鮮湯500g，精鹽、味精、香油各適量，花生油25g。制法：①將熟豬蹄肉切成小片；水發(fā)海帶洗凈，切成3cm長(cháng)的細絲；香菜擇洗凈，切段。②凈鍋上火，人底油燒熱，投人大料炸香，放人姜末略炸，添人鮮湯及適量開(kāi)水，納入豬蹄肉、海帶絲，調入精鹽、味精，開(kāi)鍋后滾兩分鐘，出鍋盛人湯盆內，撒人蔥絲、香菜即成。特點(diǎn)：咸鮮味美，具有軟堅散結，滋陰補腎，清熱利尿之功效?！?鯉魚(yú)藥膳湯四則現介紹四則鯉魚(yú)藥膳湯，供選用1 鯉魚(yú)冬瓜湯冬瓜1000克，鯉魚(yú)1條。冬瓜切片，魚(yú)去鱗及腸雜，入油鍋炸至金黃色。鍋中加適量清水，加入冬瓜片、料酒、精鹽、糖、蔥、姜，煮至魚(yú)熟瓜爛，加胡椒粉即成。每日早晚服食，適用于治療腎炎水腫、浮腫、糖尿病、肝硬化腹水等癥。2 鯉魚(yú)赤豆湯鯉魚(yú)500克，赤小豆50克。將鯉魚(yú)去鱗、鰓及內臟，洗凈切塊。赤小豆先用水泡漲后放入鍋內煮至七成熟時(shí)，再放入鯉魚(yú)塊，同煮至爛熟，不加任何調料，每日早晚空腹服食。適用于治療妊娠水腫、胎動(dòng)不安、乳汁不通、肝硬化伴浮腫或腹水、慢性。腎炎、水腫等癥。3 山藥魚(yú)片湯山藥30克(鮮品可用50克～100克)、鯉魚(yú)500克、海帶50克(切絲)。先將鯉魚(yú)去鱗及內臟切片；淮山藥用冷水浸泡2小時(shí)，與海帶絲同煮至淮山藥爛熟，再入鯉魚(yú)片同煮至熟，加食鹽、味精、生姜、蔥調味食用。適用于治療遺精、盜汗、夜尿增多、食欲不振等癥。4 首烏鯉魚(yú)湯鯉魚(yú)肉500克(切片)、制何首烏20克。先將何首烏放入鍋內加生姜、胡椒、食鹽、大蒜同煮30分鐘后再放入鯉魚(yú)煮至熟透，食肉飲湯。適用于治療肝。腎虛損、精血虧少所致的須發(fā)早白、腰膝酸痛、四肢乏力、胃脘冷痛、盜汗、遺精早泄、陽(yáng)萎和性冷淡等癥。仲景羊肉湯 (藥膳湯)原料羊肉500克。 生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。制作過(guò)程當歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長(cháng)、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時(shí)，羊肉熟透即成。特點(diǎn)羊肉火巴爛，湯汁清鮮，并有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效。人參芡實(shí)煲老鴨原料：老土鴨1只(約重2000g)，人參80g，芡實(shí)150g，生雞油100g，蔥卷1把，老姜(拍破)2塊，精鹽，料酒，胡椒粉，雞精，味精等各適量。制法：1．將老土鴨宰殺洗凈，去內臟，入加有料酒的沸水鍋中氽盡血水；人參洗凈切片，芡實(shí)洗凈用溫水發(fā)漲。2．取一砂鍋，把老鴨、芡實(shí)、人參、姜塊、蔥卷、生雞油放入，摻清水適量旺火燒沸，后移小火上煲約4小時(shí)，至老鴨剛火巴時(shí)，撿去姜蔥、雞油渣，放人胡椒粉，精鹽再煲至全火巴時(shí)，再放人雞精，味精調好口味即成。特點(diǎn)及功效：老鴨火巴嫩離骨，湯味鮮美。并具有大補元氣，補腎固精，安神之功效，適用于尿頻，遺尿，真陽(yáng)衰弱，中氣不足，消渴等證。紅蓮杞子煲鵪鶉原料：凈鵪鶉10只(約重1200g)，通心蓮米50g，紅棗20g，枸杞子5g，老姜(拍破)2塊，蔥卷1把，生雞油50g，精鹽，雞精，味精，廣東米酒，胡椒粉，鮮湯等各適量。制法：1．凈鵪鶉入放有廣東米酒的沸水鍋內氽盡血水撈起洗凈；通心蓮米用開(kāi)水發(fā)漲；紅棗去核洗凈切指甲片；枸杞子用溫水泡上待用。2．取砂鍋，將鵪鶉、蓮米、老姜塊、蔥卷、鮮湯、生雞油放人，置旺火上燒沸，撇盡浮沫，移小火煲約l小時(shí)，撈去姜塊、蔥卷，雞油渣，再放入精鹽，胡椒粉，雞精再煲至鵪鶉火巴時(shí)，下枸杞子味精離火即成。特點(diǎn)及功效：鵪鶉炮嫩，湯濃味鮮，并具有補五臟，清濕熱，明目的功效。適用于瀉痢，疳積，脾虛，虛勞咳痰等證。苡仁煲豬腳原料：豬腳4根(1000g)，薏苡仁150g，鮮豆瓣碟，花椒lO顆，老姜(拍破)l塊，蔥卷 l把，精鹽，胡椒粉，味精等各適量。制法：1．將豬腳敲去蹄殼，洗凈，入沸水鍋氽盡血水；薏苡仁洗凈用溫水發(fā)透。2．把豬腳、薏苡仁、花椒、老姜、蔥卷同放一砂鍋內，摻清水置旺火上燒沸后，撇盡泡沫移小火上煲約3小時(shí)，至豬腳快火巴時(shí)，撈出花椒、姜蔥，放人鹽、胡椒粉再煲至豬腳全火巴，放入味精即成。特點(diǎn)及功效：豬腳火巴糯，湯色白，味香濃，并具有健脾補肺，清熱，利濕的功效。適用于腳腿屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿等證。芡實(shí)煲對蝦原料：大對蝦10只，芡實(shí)60g，老姜(拍破)1塊，大蔥卷l把，精鹽，味精，胡椒粉，鮮湯，化雞油，料酒等各適量。制作：1．大對蝦剪去蝦須，從背剖一刀挑去沙腸洗凈，人加有料酒的沸水中，一會(huì )兒揮起；芡實(shí)揀盡雜質(zhì)洗凈放碗內，摻清水入籠蒸火巴。2．取煲鍋，將芡實(shí)，對蝦、老姜、大蔥卷放人摻鮮湯置旺火上燒沸、撇盡浮沫，用中火煲至蝦熟時(shí)，用精鹽、味精、胡椒粉調味，揀去姜蔥，淋人化雞油，端離火上即成。特點(diǎn)及功效：湯鮮、蝦嫩、芡實(shí)火巴，并具有補腎壯陽(yáng)，化痰開(kāi)胃的功效。適用于痰多，尿頻、遺尿，腎功能低等證。
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