姜黃（Turmeric）曾經(jīng)一度只是一種偶爾可以添加在咖喱里面的香料。然而，現今被西方人喻為新超級食品，能治愈一切從燒心（Heartburn）到食物中毒等疾病。BBC一個(gè)節目與科學(xué)家合作實(shí)驗，證實(shí)姜黃可抑制與抑郁癥、哮喘、濕疹和癌癥有關(guān)的一組特別基因。
姜黃現今被西方人喻為新超級食品，能治愈一切從燒心到食物中毒等諸多疾病。圖為姜黃和姜黃粉。（Fotolia）
近年來(lái)，由于傳言姜黃可以改善一切從過(guò)敏到抑郁癥，還可以預防阿茲海默癥、止痛、防癌，治療骨骼關(guān)節、消化不良、肝膽疾病等，使姜黃一時(shí)成為飲食健康的新時(shí)尚，不只是用來(lái)煮食物，或是灑在食物上，拿來(lái)當茶飲。越來(lái)越多有健康意識的人加入吃姜黃的風(fēng)潮，將拿鐵、冷榨果汁和其它食物中加入姜黃，以期能得到抗炎和抗癌的好處。
姜黃對多種疾病有療效
雖然研究證實(shí)姜黃可以抑制β類(lèi)淀粉蛋白的聚合顆粒沉積在腦神經(jīng)突觸的間隙，可預防阿茲海默癥造成的老人癡呆癥狀，印度人罹患腸癌的也比例較低。在美國的一項研究發(fā)現姜黃素的活性成分可以幫助減緩乳腺癌老鼠的惡化。
美國最先進(jìn)的癌癥中心之一斯隆?凱特琳癌癥紀念中心（Memorial Sloan Kettering）的研究人員發(fā)現，暴露于致癌物質(zhì)的大鼠在喂食姜黃后，它們體內的結腸癌、胃癌、皮膚癌腫瘤細胞都停止了復制。
科學(xué)家在人體測試姜黃效果
由于到現在為止，姜黃大部分的研究成果都是在老鼠身上，而且使用的劑量遠遠高于人類(lèi)日常的平均飲食量。
英國國家廣播公司（BBC）的《相信我》（Trust Me）節目主持人之一、莫斯利醫生（Michael Mosley）決定測試人類(lèi)食用姜黃的實(shí)際效果。他們找了英國倫敦大學(xué)學(xué)院的科學(xué)家，并在他們的幫助下招募了東北部近100名40歲～50歲的志愿者做一個(gè)有關(guān)姜黃的新實(shí)驗。這些人日常生活不太吃姜黃，實(shí)驗讓一些志愿者日常吃含姜黃的食品六星期。
衛德契溫德特教授（Martin Widschwendter）和他的團隊決定找出姜黃對人類(lèi)的影響。但他對姜黃并不感興趣，他有興趣的是癌癥的發(fā)展。他的團隊已經(jīng)比較患有乳腺癌的婦女和從未患乳腺癌婦女的組織樣本，他發(fā)現細胞的DNA在變成癌細胞之前就發(fā)生了變化。
姜黃只有混在食物中吃才有效
眾所周知，人類(lèi)的基因影響個(gè)別人的患病風(fēng)險，同時(shí)基因的工作方式也受環(huán)境因素的影響?？茖W(xué)家們想衡量食用姜黃對基因的影響。他們將志愿人土分成三組，一組人要求每天服用一茶匙姜黃，最好與食物混合；第二組人吞下與第一組人相同劑量的姜黃藥丸；第三組人服用安慰劑或是假藥丸。
志愿者在實(shí)驗前后都做了驗血，檢查看他們血細胞的基因甲基化（Methylation）模式，看它的癌癥風(fēng)險、過(guò)敏和其它類(lèi)疾病是否會(huì )有任何變化。
很奇怪，實(shí)驗結果不但吃安慰劑組沒(méi)有發(fā)生變化，就連吃姜黃藥丸的組別也沒(méi)有發(fā)生任何變化，但是研究團隊發(fā)現將姜黃滲入食品中的群組發(fā)生了相當大的變化。
衛德契溫德特教授告訴BBC，研究團隊發(fā)現一個(gè)與抑郁癥、哮喘、濕疹和癌癥有關(guān)的特別基因發(fā)生了很大的變化，這是一個(gè)非常驚人的發(fā)現。通過(guò)《相信我》節目的實(shí)驗表明，喝姜黃根茶或在蛋上灑些姜黃粉不會(huì )毫無(wú)效用。
有專(zhuān)家認為，這個(gè)研究結果還需要更多的研究來(lái)證實(shí)研究團隊的發(fā)現。
雖然，姜黃有這么神奇的效果，但是正在接化療的癌癥患者要服用姜黃前，需要詢(xún)問(wèn)醫生，因為斯隆?凱特琳癌癥紀念中心的實(shí)驗證明，姜黃能夠抑制化療藥物的抗腫瘤作用。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
