雞蛋營(yíng)養價(jià)值極高，寶寶多吃雞蛋，對身體有很大的益處。不過(guò)，很多媽咪為了讓寶寶“吸收”更多的營(yíng)養，總是變換著(zhù)雞蛋做法，一天給寶寶塞三四個(gè)雞蛋，這樣做真的是對的嗎？怎樣才是寶寶吃雞蛋最健康的方式，下面小編就為各位媽咪一一解答。
3種體質(zhì)寶寶不宜吃雞蛋（圖片阿里云：）
3種體質(zhì)寶寶不宜吃雞蛋：
1、胃功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋。
2、皮膚生瘡化膿的寶寶不宜多吃雞蛋。
3、發(fā)熱寶寶不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利于寶寶康復。
注意一寶寶吃雞蛋要牢記“一算二不宜”
第一“算”：算計好食量
一“不宜”：半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清
因為寶寶的消化系統發(fā)育尚不完善，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過(guò)腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使寶寶發(fā)生蛋白分子過(guò)敏，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。
二“不宜”：不宜吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，失去營(yíng)養價(jià)值。寶寶食用后還會(huì )使消化受到影響。
注意二最健康的做雞蛋方法
雞蛋到底怎樣吃最健康？小編為各位靚媽列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現，不管在哪個(gè)榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。
有益心臟排行榜榜首：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會(huì )成為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法。
蛋白質(zhì)最好消化排行榜榜首：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
帶殼水煮蛋的最健康烹飪法：
1、涼水下鍋，水開(kāi)后算好5分鐘，煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營(yíng)養素。煮得太生，會(huì )使雞蛋里面的生物素失去活性，影響機體對生物素的吸收，同時(shí)也不利于消滅蛋中的細菌和寄生蟲(chóng)；如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，蛋白質(zhì)的結構變得緊密，使寶寶難消化。
2、水必須沒(méi)過(guò)蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化。
3、煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì )兒，以降低蛋內氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，既可防止蛋殼破裂，也可避免營(yíng)養素流失。
注意三雞蛋別和5種食物同食
1、白糖：雞蛋和白糖同煮，會(huì )使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種結合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會(huì )產(chǎn)生不良作用。
2、豆漿：豆漿中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會(huì )造成營(yíng)養成分的損失，降低二者的營(yíng)養價(jià)值。
3、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì )發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、茶水：茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質(zhì)在一起會(huì )凝固，嚴重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營(yíng)養價(jià)值也被白白浪費。除此之外，茶葉中的茶堿還會(huì )與雞蛋的蛋黃結合，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。所以茶葉蛋不是寶寶的最佳選擇。
5、味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時(shí)再放一遍味精，不僅多余，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
