臺灣輔仁大學(xué)營(yíng)養科學(xué)系助理教授吳文勉建議，乳酸菌來(lái)源、種類(lèi)和特性不同，民眾應該要改變乳酸菌一定有保健功效的錯誤觀(guān)念。
吳文勉表示，一般民眾認為乳酸菌是不耐熱的活菌，活菌有整腸健胃、免疫促進(jìn)保健功效；但是再有活性的乳酸菌，空腹食用時(shí)，很容易被胃酸消滅，或是在抗生素療程中遭到破壞。
另外，日本九州大學(xué)教授吉開(kāi)泰信2006年發(fā)表在「營(yíng)養」期刊的研究，有的乳酸菌可耐熱到攝氏100度，例如Ll37植物性乳酸菌，此菌的萃取物質(zhì)具有免疫方面的活性功能，推翻活菌本身才有保健功效的傳統觀(guān)念。
吳文勉分析吉開(kāi)信泰的研究指出，過(guò)敏患者的第二型輔助性T細胞激素表現過(guò)於活躍，綜合體外試驗、老鼠試驗及人體試用結果，某些乳酸菌或活性物質(zhì)能加以抑制這型激素，進(jìn)而調整免疫反應，緩解過(guò)敏。
眾多乳酸菌產(chǎn)品令人無(wú)所適從，吳文勉認為，民眾不妨交替食用優(yōu)酪乳、味噌、泡菜、醬油等天然乳酸菌發(fā)酵食品，或輪流食用乳酸菌保健食品；如果因為細菌感染而接受抗生素療程，可暫停服用乳酸菌，以免吃了白費。
