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大白菜基本上一年四季都有，今天也是第一次教給大家的是如何運用大白菜制作開(kāi)胃泡菜，爽口又下飯。

首先準備食材

大白菜：一顆

胡蘿卜：一根（可以根據喜歡適量增加）

蒜：一個(gè)

精致剁椒：350g

食用鹽：適量

白砂糖：適量

白醋：適量

雞精：適量

做法：

首先將蒜和紅尖椒切好備用

其次將白菜洗凈，切塊，瀝干備用

胡蘿卜洗凈，切塊，瀝干備用

將洗凈的白菜和切好的胡蘿卜放在一起，放入適量鹽腌制一個(gè)小時(shí)

最后將腌制后的白菜鹽水瀝干，將準備好的蒜末、紅尖椒、剁椒、適量白砂糖，少許雞精、少許白醋一起加入進(jìn)行攪拌均勻，之后盛入可密封的容器存放2-3天，美味可口的開(kāi)胃泡菜就完成了。

還可以根據個(gè)人口味加入已點(diǎn)陳皮，就會(huì )更美味。