烤魷魚(yú)是現今街邊流行的非主流小吃，無(wú)論冬夏攤位前總是會(huì )三三兩兩排隊等候。不過(guò)依我的脾氣還是在家制作比較安心！其實(shí)并沒(méi)有你想的那樣復雜，簡(jiǎn)單得很。
鮮魷魚(yú)1條泰汁醬100克（依據個(gè)人口味增減）檸檬汁少許鮮魷魚(yú)洗凈去外皮，露出雪白的魷魚(yú)肉，在魚(yú)側面斜劃幾刀。
平底鐵鍋放入少許油燒熱，加入鮮魷魚(yú)，小火煎制。
煎制過(guò)程中用鏟子輕輕按壓住，使里面的汁水慢慢釋放出來(lái)。
魷魚(yú)須這時(shí)也可放入鍋中一起煎制，魷魚(yú)受熱后會(huì )縮小一部分。
煎制六七分鐘后就可將魷魚(yú)鏟出，改刀。
泰汁醬放入鍋中，加熱后擠入檸檬汁，調勻后涂抹在煎好的魷魚(yú)上即可。
小貼士：1.鮮魷魚(yú)挑選時(shí)，以外觀(guān)無(wú)破損、觸摸后肉質(zhì)有彈性、聞起來(lái)無(wú)異味為標準。2.醬汁可依據個(gè)人口味調配：面醬 蔥花 芝麻也是不錯的選擇。3 . 煎制魷魚(yú)七八分鐘后， 用筷子觸動(dòng)即可，時(shí)間太久反而會(huì )老，吃起來(lái)硬。
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