簡(jiǎn)介
嘬點(diǎn)小酒 配上獨家研制的涼拌鯽魚(yú)，那感覺(jué)......倍爽??！ 大家放心，完全沒(méi)有魚(yú)腥味的！
用料
| 鯽魚(yú) | 2條 |
| 醋 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 老壇泡菜水 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 蒜 花椒 小米椒 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
涼拌鯽魚(yú)-最好吃的鯽魚(yú)的做法
鯽魚(yú)去除內臟洗凈加入2勺料酒
（量自己定奪，1條2條都成！大小1斤左右）
鹽1小勺??均勻摸在魚(yú)身上??
老陳醋2勺同樣均勻摸遍魚(yú)身（此步是為了祛除魚(yú)腥味）
腌制10分鐘，用水清洗干凈！
接著(zhù)魚(yú)肚放如適量姜絲。
起鍋放入清水燒開(kāi)后，蒸7-8分鐘燜2分鐘就好??
魚(yú)蒸好后待涼后裝盤(pán)??
火候把握不好很容易破皮...
此圖自動(dòng)忽略哈哈！~~
蒸魚(yú)的功夫準備調料：
青紅小米椒適量?剁碎撒點(diǎn)鹽巴
蒜末 姜末 花椒適量
辣椒蒜末混合后加入老壇泡菜水2大勺，（淹過(guò)整個(gè)佐料為宜）、少許白糖、味精調味！
重要：蒸魚(yú)的湯汁別倒??放入調料里面拌勻！
PS：沒(méi)有泡菜水可以適當加入野山椒水進(jìn)去?
淋上調好的汁，就可享用美味啦！
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