【鮮蝦燒板栗】
食材：鮮蝦500g、板栗200g、洋蔥1/2個(gè)、蒜薹200g、姜1塊、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、雞精1/2茶匙、豆豉醬50g
做法：
1、板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用，鍋里放油
2、放入豆豉醬和姜片煸炒出香味，倒入蝦翻炒均勻
3、放入板栗，蠔油，鹽，少許開(kāi)水大火炒到蝦八成熟
4、放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可
【核桃韭菜炒雞蛋】
食材：韭菜100g、核桃仁50g、雞蛋2個(gè)、橄欖油、鹽、白糖1g、香油
做法：
1、韭菜洗凈，炒鍋倒橄欖油，放核桃仁小火炸香盛出
2、倒蛋液炒熟盛出，底油爆香蔥花，倒韭菜翻炒
3、加鹽和糖，然后倒雞蛋，加入核桃人翻炒
4、淋入香油翻炒均勻關(guān)火
【肉絲炒蟲(chóng)草花】
食材：蟲(chóng)草花300g、里脊100g、鹽、油、尖椒1個(gè)、淀粉1.5g、料酒、胡椒粉
做法：
1、將鮮蟲(chóng)草花用鹽水泡十分鐘，將蟲(chóng)草花下水中焯燙
2、擠掉水份，尖椒切絲，里脊肉切絲，洗凈，擠去水份
3、加生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌，油熱下肉絲炒熟
4、下入蟲(chóng)草花，下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋
【香蔥炒腰花】
食材：豬腰子200g、香蔥100g、油、鹽、姜、小紅椒、生抽、老抽、味精、水淀粉
做法：
1、將豬腰子處理干凈，再用直刀法切斷
2、香蔥洗凈切段，姜絲絲，小紅椒切成圈
3、取碗，放涼水，放生抽、老抽，鹽、味精、淀粉攪勻
4、鍋里倒水燒開(kāi)，放料酒，將切好的腰花焯水十秒
5、炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒，放腰花翻炒
6、放香蔥翻炒，倒入調好的味汁翻炒均勻即可
【雙耳牡蠣湯】
食材：牡蠣250g、木耳80g、銀耳70g、香油、鹽、蔥、姜3片、胡椒粉、料酒、醋、香菜、雞湯
做法：
1、將木耳、銀耳泡發(fā)撕成小塊，牡蠣清洗干凈
2、牡蠣焯水撈出，姜切片、蔥切段、香菜切段，雞湯化開(kāi)
3、鍋內加雞湯和水燒熱，放木耳、銀耳、料酒、蔥段、姜片、煮
4、煮好后，把蔥段和姜片撿出來(lái)，下入焯好的牡蠣
5、燒開(kāi)加蔥花香菜關(guān)火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味
【紅棗燉羊肉】
食材：羊肉750g、紅棗10個(gè)、老抽2勺、白砂糖、鹽、姜3片、料酒2勺、八角2個(gè)、肉桂1個(gè)
做法：
1、羊肉切塊焯水，洗凈以后放入電壓力鍋
2、放老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水，壓
3、排氣后倒鍋中，加紅棗，加糖、鹽調味，燉至收汁即可
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